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らぁ麺専門店 麺庵 ちとせ

住所:東京都新宿区市谷台町18-5 :[Y!地図]

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  1. 曙橋駅
    1. 都営新宿線
  2. 若松河田駅
    1. 都営大江戸線
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最新記事トップ30

[95点] 牛骨強炊らぁ麺 割りスープ付き 800円@麺庵ちとせ 06月26日
現在は店舗の改装のため、7月下旬までの 予定で休業に入っている「ちとせ」。 その休業前の最終営業として、今月22日にのみ 39食の限定で出された一品をいただいてきました。 11時14分の到着で、シャッターズ3番手。 並んでいる間に、暁空也さんに、はじめま…
麺庵ちとせ@曙橋 12:45 06月25日
朝から過密な業務状況。てか、急遽打合せ…汗々。 [17_215] 終了後あわてて飛んでいくわけョ。 39食で終了 ですから。明日から しばらくお休み ですから。『麺庵ちとせ』。おや、列びとかないですね。牛骨強炊らぁ麺のみの提供。即入店。 券売機 、限定C(…
[95点] 牛骨強炊らぁ麺(800円)@麺庵ちとせ 06月22日
牛、ウシ、うし、だ。香り、味、そして余韻。全てで牛が存在感を放つ。普段の醤油や塩、担担とは異なる、牛の旨味が“ギュウ”と詰まった「牛骨強炊らぁ麺」(800円、限定39)が、改装に伴い7月中旬頃まで休業する麺庵ちとせの幕引きを担った。 三嶋店主のブログによれ…
【20170621】今日のラーメンニュース 06月22日
1. 「柳麺 呉田@北浦和」 6/22営業再開 ( twitter ) 嬉しい話題です。しばらく休業していた北浦和の「呉田」が、22日から営業再開との事です。 2.藤井四段が通う 「陣屋@大曽根」 ( 毎日新聞 ) 連勝新記録で将棋界の話題がニュースにな…
[100点] 醤油(細麺)¥750+大盛¥100+味玉¥100@麺庵ちとせ 06月21日
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/248744634?size=1024#content 動物系+魚介系の出汁をベースに、キリっとした輪郭と、甘味を併せ持つ醤油ダレが調和よくマッチ。また表面の香味…
[90点] 担担麺¥850+大盛¥100+味玉¥100@麺庵ちとせ 06月20日
【全体】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/248626932?size=1024#content 若干トロミを感じる無化調スープをベースに、辣油、芝麻醤、山椒がバランスよくマッチ。麺は同店自慢の自家製麺。…
麺庵 ちとせ@曙橋 「醤油(細麺)」 06月18日
靖国通りから厳島神社 a.k.a. 抜弁天へ抜ける道より少し外れる場所。閑静な路地裏に佇む人気店が、「麺庵 ちとせ」。 続きを読む…
改装のため休業予定:曙橋「麺庵ちとせ」の塩らぁ麺 06月17日
東京都新宿区、都営新宿線の曙橋駅にある「麺庵ちとせ」です。 改装のため、2017/6/21からしばらく休業とのこと。 その前に食べたいなあと思って、テクテク。 同じ思いの人が多かったのか、定着した人気か、12時半ごろで3人待ち。 後ろにも3ー4人、混ん…
[92点] 担担麺(辛増)850円+エビス中瓶600円+チャーシュー250円@麺庵ちとせ 06月16日
6/12 先日はこちらが改装工事のため6/21or19からお休みすると知り、その前に訪問しましたー(´∀`) 13:11到着、先客2、モコさんとノースさんに触発されて表題をポチり、辛さ増しとチャーシューをアテにとお願いします、後客6 卓上はBPのみ まずは…
[95点] 塩 (細麺) 800円@麺庵ちとせ 06月16日
昨年の11月末に登場した「ちとせ」の塩。 ご対麺は今回で4回目ですが、 食べる度にスープの洗練の度が深まっています。 これはスゴイというインパクトではなく、 しみじみ旨いと思える深ーい味わいに 変貌している、という雰囲気でしょうか。 具体的には、貝ダシの使…
[94点] 担担麺 ¥850 & チャーシュー ¥250@麺庵ちとせ 06月11日
麺庵ちとせ@曙橋 担担麺 ¥850 & チャーシュー ¥250 http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12282698773.html そろそろ梅雨入り?と思うような小雨の降る日。その鬱陶しさを吹っ飛ばすべく、担担麺狙いで…
麺庵ちとせ@曙橋 限定背脂煮干 06月05日
miyazawa.blog.houyhnhnm.jp からの連食です。 ホールの女性(かわいい)に限定をお願いしますとコールし、待つこと6分ほどで着丼です。 限定背脂煮干¥失念しました 丼全体を覆い尽くす背脂、ある筋からの情報によると、この背脂もかなり上…
[81点] 醤油¥750@麺庵ちとせ 06月03日
本年130杯目。 初訪にて、「醤油¥750」ぉ。 スープ旨いすねー、生醤油メインな柱の醤油返しに、鶏と魚介の重奏型。 甘味ある余韻に醤油の風味が◎ 全粒粉入りの細ストレート麺、低加水全盛の中、ややムッチリの好きなチョイスです♪ この麺の「和え玉」旨いで…
[91点] 塩 800円+チャーシュー+味玉+ビール@麺庵ちとせ 06月02日
★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12278486058.html ------------------------------------------------------…
麺庵ちとせ@曙橋 味玉醤油 05月31日
最近すごくいい評判ばかりが聞こえてくる麺庵ちとせを久しぶりに訪麺。 miyazawa.blog.houyhnhnm.jp この日以来でしょうか。 曙橋を出て坂を登る人達が全員この店を目指すんじゃないかっていう強迫観念に迫られます。 雨にもかかわらず、外待…
塩そば@麺庵ちとせ 05月30日
5/27この日は早稲田のお店に開店前1時間に伺うと、すでに15人の行列。このお店は店主さんのワンオペなので回転が悪く、この並びだと食べられるのが12時30分くらいになりそうと予測し回避。地下鉄で曙橋へ。麺庵ちとせに開店前35分前でPP。 &nb…
麺庵ちとせ@曙橋 13:15 05月30日
今日こそ。定期的定店観測。坂道を避けて富久町住宅街通り抜けコース。てかこんなところで某煮干ラーメン店、中の人と自転車ですれ違うとか?…笑。 [17_183] 自転車で5分ちょっと…『麺庵ちとせ』。外待ち3人。てことは店内待ちと合わせて6人待ち…汗。接続…
[90点] 叉焼醤油1000円+エビス中瓶600円@麺庵ちとせ 05月27日
5/23 先日の火曜日はノースさんとこちらに訪問しましたー(´∀`) 13:00到着、先客0、表題をポチり、後客0でまさかの貸し切り状態。 卓上は胡椒のみ。 ‪この日は昼からエビスでプハー✨叉焼をアテにしたかったのでチビチビやっていると‬表題とご対麺です。…
[100点] 担々麺&チャーシュー&味玉&その他@麺庵ちとせ 05月26日
【これぞ甘みの妙、文句なし】 雨の中、新宿から歩いて20分。 11時40分着、店内4、空席2。 最近、忙しすぎて何も出来ないせいか、ガッと注文してしまう悪い癖が。 今回の... 続きを見る …
[83点] 醤油 味付け替え玉 ¥750、¥150@麺庵ちとせ 05月25日
分類A 醤油 分類B ラーメン 麺18点/20点 細麺 ぱっつん系 味19点/20点 清湯醤油、スッキリだけど奥深い 油17点/20点 液体、普通 トッピング17点/20... 続きを見る…
[90点] 叉焼 塩 ¥1050@麺庵ちとせ 05月24日
麺庵ちとせ@曙橋 叉焼 塩 ¥1050 http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12277407624.html 久しぶりの「火曜日はちとせの日」午前中は九段下で会議。13:00頃店前でGさんと待ち合わせ。 中へ入ってビック…
[86点] 担担麺@麺庵ちとせ 05月22日
滋賀製作所のみんな、元気かなー さて今回は、“自動運転”に夢見るニートの友達を連れ、こちらへ。 平日に伺いましたが、超大手企業に勤めてる僕は、もちろん有給を着々と消化。 こちらの評判は以前から伺っていたものの、お恥ずかしながら初訪。 こういうお店で食べる担…
京紫 灯花繚乱@四谷三丁目 05月20日
久々に行きたいなと思いまして曙橋の『麺庵ちとせ』へ。 ・・・ってやってないし!!! また営業時間が変わったのですかねぇ。。。無念。 というわけでそこからてくてくと歩いて『灯花繚乱』へ。 疲れて外観撮り忘れた・・・ 限定狙いでございます。 …
麺庵 ちとせ@曙橋・若松河田 塩チャーシュー 05月19日
仲間うちで評判がよく、ネクまにあの某御仁(大魔王さま)も気に入ってらっしゃるお店。 想像よりずーっと魚介な香りがサプライズな味わいは、まさに じんわりうまーーーい!!! ジューシーなチャーシューも、 しっとりうまーー…
[91点] 塩ラーメン800円@麺庵ちとせ 05月18日
5/13 先週の土曜日はこちらに訪問しましたー(´∀`) 13:30到着、先客4、表題をポチり、後客5 卓上は胡椒のみ。 待つこと7分で表題とご対麺です。 塩スープに細麺、具はチャーシュー・味玉・メンマ・ネギの麺バーでーす♬ まずはスープを一口 スープは魚…
曙橋「麺庵ちとせ」担担麺(2017年版) 05月16日
東京都新宿区、都営新宿線の曙橋駅にある「麺庵ちとせ」です。 新たに担担麺がメニューに加わったので、一度食べてみようかと。 平日12時半で空席1つ。 2人組客が待っていたので、その後ろでしばし待ちます。 5分くらいで着席。 担担麺 850円 挽肉…
[100点] 味玉醤油+味付替玉@麺庵ちとせ 05月14日
醤油の辛味、甘味がバランス良く漂いながら、淡い酸味も舌先を賑わす。深く無尽のコクは、生醤油や溜まり醤油のような生命力を感じる。 複数の醤油を贅沢に使い、和食の技術を惜しみなく投じる事で、この凛とした角のない醤油だれが生まれるのだろう。恐らく長持ちはしない、…
[95点] 醤油 (細麺) 750円 + 味付替玉 150円@麺庵ちとせ 05月12日
先のゴールデンウィークはしっかり休んでいた「ちとせ」。 でも、こちらのご主人のことだから 単に休んでいるわけじゃないだろうなと思って 休み明け初日の今月6日に行ってみたらですね。 案の定、でしたよ。 また麺が変わっていたんです(笑)。 新作の麺は、細さは連…
[90点] エビスビール小瓶+担担麺@麺庵ちとせ 05月07日
<センスの塊!永く応援したい若め夫婦舟の店> 再訪問が遅れてしまったのは、いきなり人気店になってしまったからです。夜の部がなくなって以来、機会を逃し続けていたのですが、大型連休の休業明けに、ようやく叶いました。もう最初から「担担麺一本勝負!」と決めてかかっ…
[ラーメン][東京都新宿区]【今週のラーメン2770】 麺庵 ちとせ (東京・曙橋) 担担麺+エビス小瓶 05月07日
<センスの塊!永く応援したい若め夫婦舟の店> 再訪問が遅れてしまったのは、いきなり人気店になってしまったからです。夜の部がなくなって以来、機会を逃し続けていたのですが、大型連休の休業明けに、ようやく叶いました。もう最初から「担担麺一本勝負!」と決めてかか…

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  2. 吟醸煮干 灯花紅猿
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