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大山家

住所:東京都武蔵野市境南町5-3-16 :[Y!地図]

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  1. 武蔵境駅
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  1. 醤油
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最新記事トップ30

[92点] とき卵ラーメン(麺硬め)@ラーメン 大山家 08月22日
最近チェーン店ではない伝統のある家系を訪店してないと思い、久々に比較的近めの大山家さんに。 やはりとき卵ラーメンでしょう。勿論麺硬めで。 麺は家系専門の酒井製麺を使わず独自の極太で注文された丸正食品の麺。長さはさすがに家系の短さだが、つけ麺でもイケるツルツ…
【Yahoo!ラーメン特集】プロが薦めるラーメン店 08月13日
毎年恒例、 Yahoo!JAPANラーメン特集 内で、コラム記事、 「 プロが薦めるラーメン店 」 が公開されました。 今年も、こちらに寄稿させていただきました。   「新規開店 期待の次世代ラーメン店」 (オープン1年以内)9軒  …
ラーメン 大山家 昭島店@昭島市 08月06日
訪問日: 2017.8.4 メニュー: 肉いっぱい冷やし鶏そば(\1000) 味玉(ポイントサービス) 味: 醤油 コメント: 今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。 8月4日11:15頃の入店で先客は2人。 メニューは…
ラーメン大山家@武蔵境 08月02日
2017年7月24日 250杯目 【とき卵ラーメン キャベツ入り 900円】 山梨県でゴルフをやり調布インターで下車家に戻る途中に寄りました。 こちらは、多摩地区で有数の家系で集客力を持つお店です。 店主さんは、近藤家出身。 売りは、ラーメンにとき卵が入…
[90点] とき卵つけ麺 ¥900 + チャーシュー1枚無料@ラーメン 大山家 07月28日
7/28(金) 本日の昼食です‼︎ ラーメン大山家(武蔵境) とき卵つけ麺 ¥900 + チャーシュー1枚無料 久しぶりに、この店へ! 丁度良いタイミングで、空いてました! 冷しの限定も有りますが敢えて、つけ麺を 頂きました!2ヵ月振りですが、やっぱり .…
大山家 昭島店「ラーメン」@昭島 07月15日
ラーメン 700円 いつものところへ寄った帰りに。 昼の盛りで常時半分くらいの入り。 スープは思ったより軽く感じ、特に油がほとんどないことにより家系としてしっくりくるところが希薄。 昨日のと違いちゃんとスープ炊いているので店内は そのにおいが充満し...…
[85点] 限定/肉いっぱい冷し鶏そば+ネギ飯@ラーメン 大山家 昭島店 07月15日
今回訪問:2017/7/13 前回来たときにもらったクーポンの期限が切れそうだし、もう一つの限定も気になるし・・・ 19:45入店 先客4(後客7)。 前回食べた「限定/赤いとき卵ラーメン」が非常に良かっただけに、今回も期待しちゃいます。 「限定/肉いっぱ…
[90点] とき卵ラーメン 800円@ラーメン 大山家 07月12日
『近藤家』の流れになる評価高めの『大山家』さんに行って来ました。 昼前でしたが満席で並びが8人くらい、人気あるなぁー。 家系ですが割りと回転遅め。20分チョイくらいで入店。店内並びもあったかな?失念。 券売機で表題の品を購入しカウンターに座り『濃いめ、多め…
[79点] チャーシュー麺並、硬め濃いめ@ラーメン 大山家 07月05日
近藤家出身とのことですが、昭島店同様あまり名残は感じず、どちらかといえば塩分強め。 チャーシューも柔らかいタイプでした。…
[80点] 赤いとき卵ラーメン(900円)+豚めし(100円)@ラーメン 大山家 昭島店 06月30日
1年半ぶり。 17:15入店で先客5人、後客1人。厨房には男性1人。 券売機を見ると夏限定のメニューがあるようなのでそれにしてみる。 食券を渡すと「ライス」を「豚めし」に変えられるとのことなのでお願いしサイズは中を選択。 さほど待たずに出来上がった。 真…
ラーメン 大山家 昭島店@昭島市 06月24日
訪問日: 2017.6.22 メニュー: 赤いとき卵ラーメン(\900) 豚めし(\100) 味: 豚骨醤油 コメント: 今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。 毎月8日は「大山家の日」と題し88名様にラーメン無料…
ラーメン 大山家@武蔵境 06月21日
2017年6月21日 206杯目 とき卵ラーメンキャベツ入り 中盛 1000円】先日20周年記念で200円でラーメンが食べれるようなイベントを開催しておりました。 大山店主さんよりお誘いをいただいたのですが、都合により行けず、でも、かなりの行列ができていた…
[90点] 限定/赤いとき卵ラーメン+中盛り+キャベツ+ライス@ラーメン 大山家 昭島店 06月18日
今回訪問:2017/6/17 新たな限定が始まったとのことで、やってきました。 今回の限定は夏の限定祭りと称して、温・冷の2品同時リリースとのことみたいですね。 19:54入店 先客4(後客2)。まぁ土曜の夜は、こんなもんですかね。 「限定/赤いとき…
東大和市 ラーメン 大冬樹 ーDAITOUKIー 05月27日
今回の訪問は、東大和市の“ ラーメン 大冬樹 ”。こちらは、武蔵境や昭島にある人気店“大山家”で初代統括店長を任されていた筑後さんが独立し、昨年2月にオープンさせたお店。店名は、筑後さんのお母様の名前とご自身の名前をかけ合わせたとの事   実家…
[79点] とき卵つけ麺 ¥900@ラーメン 大山家 05月23日
5/23(火) 本日の昼食です‼︎ ラーメン大山家(武蔵境) とき卵つけ麺 ¥900 座れそうだったので、この店へ! 何故か以前の様な活気が無くて 研修中の方もいるのに、何故か やる気に欠ける様な雰囲気でした! 店長さんも不在なのか緊張感が ... 続きを…
[84点] とき卵ラーメン@ラーメン 大山家 05月14日
10年ぶりくらいの訪問。 やっぱりここに来たらとき卵ってことで。 美味しい!濃いめの家系スープにとき卵独特の風味が加わる。これなんでみんな真似しないんだろ。同行者のデフォのスープも飲ませてもらったけど、とき卵に負けないのが納得の力強いスープ。 休日の夕飯時…
【20170511】今日のラーメンニュース 05月12日
1.福井市に 「RAMEN W」 が6/1開店。「麺や庄の」と「ど・みそ」のコラボ店 ( Facebook ) 東京で人気の2店舗によるプロデュース店という事で、メニュー構成や仕上がりに興味が湧きます。福井市という所もこれまでにない選択肢だと思いますし。…
東大和市 ラーメン 大冬樹 ーDAITOUKIー 05月03日
今回の訪問は、東大和市の“ ラーメン 大冬樹 ”。こちらは、武蔵境や昭島にある人気店“大山家”で初代統括店長を任されていた筑後さんが独立し、昨年2月にオープンさせたお店。店名は、筑後さんのお母様の名前とご自身の名前をかけ合わせたとの事   実家…
【ラーマガ】129号は人手不足問題、壱富士、白河ラーメンなど 05月02日
「 ラーマガ129号 」が公開されています。 巻頭コラムでは「ラーメン店の人手不足をもう一度考える」と題して、深刻化する人手不足について真面目に考えてみました。ここは会員登録しないでも読めますので、ご一読ください。   クロスレビューは、目黒の…
[95点] 期間限定 海老辛油そば ¥900@ラーメン 大山家 05月01日
5/1(月) 本日の昼食です‼︎ ラーメン大山家(武蔵境) 期間限定 海老辛油そば(スープ付) ¥900 天気が悪いので、この店へ‼︎ 急変した天気で大雨が降って 来たので流石に空いていますね? 数種類の海老と唐辛子を中心とした スパイス... 続きを見る…
「ラーマガ」#129 04月30日
巻頭コラム:『ラーメン屋の人手不足をもう一度考える』/クロスレビュー:ONLY ONE NOODLE 壱富士@目黒「壱富士ラーメン」/ラーメン実食レビュー:横浜家系ラーメン 心家@大倉山、杭州飯店@西燕、モヒカンらーめん 味壱家@試験場前、王道家@柏、福港…
【ラーマガ】128号は、MENSHO、白河ラーメン、焼豚か煮豚か?など 04月25日
  「 ラーマガ128号 」が公開されています。 クロスレビューでは、護国寺の新店「MENSHO」の潮らーめん。 私の個別レビューは、 「大山家@武蔵境」の海老辛油そば(5月まで限定) 「菜々兵衛@川崎」の名古屋コーチン塩(ラゾーナ川崎内) 「…
らあめん 中川家@学習院下・高田馬場 04月24日
2017年4月22日 129杯目独りでプチ食べ歩き 2軒目 ちゃーしゅーめん 1050円】僕の大好きな満来系ほりうち出身のお店がやはり今月の10日にオープンしたというのでお邪魔をしました。 12時55分入店、カウンター8席、4人掛けテーブルが2。 カウンタ…
濃厚とき卵ラーメン 大山家@武蔵境 04月23日
2017年4月19日 125杯目 とき卵ラーメン キャベツ入り 中盛 1000円】今日は豚骨ラーメンを食べたい気分だったので、お昼にこちらへ。 こちらは、家系の多摩地区でもお客さんの入りが優秀なお店です。 12時半に入店、入りは9割で何とか座ることが出来ま…
[90点] とき卵つけ麺 ¥900@ラーメン 大山家 04月21日
4/21(金) 本日の昼食です‼︎ ラーメン大山家(武蔵境) とき卵つけ麺 ¥900 チャンスなので、この店へ‼︎ 運良く空いていたので直ぐに座れ 美味しい、とき卵つけ麺を頂き ました!旦那さんはイベントで 忙しくしているので、お店は ... 続きを見る …
「ラーマガ」#128 04月20日
巻頭コラム:『豚骨の面白さ』/クロスレビュー:MENSHO@護国寺「潮らーめん」/ラーメン実食レビュー:自然派ラーメン 神楽@野町、製麺屋慶史 まる麺西月隈@竹下、南京千両 本家@南久留米、馥@獨協大学前、手打 焔@黒磯、他/拉麺人インタビュー:大山修司(…
【ラーマガ】127号は麺やふくろう、小見川カレー焼きそば、戦後史は麺の時代、など 04月16日
「ラーマガ127号」が公開されています。   馬橋の新店「麺や ふくろう」をクロスレビュー。   私の個別レビューでは、 「麺処けんじ@中延」 (今月末で閉店) 「麻ぜろう@京急川崎」 (麻婆まぜそば専門店) 「つけめん かねかつ@川…
【限定】大山家@武蔵境 04月12日
海老辛油そば(900円) ※5月末まで販売   スープを少量加えるまぜそばと異なり、タレだけを入れるのが油そば。 ここには通常の油そばもあるが、春の季節限定で海老辛油そばを提供中。 干し海老やスパイス、香味野菜を加えて仕上げた海老辛タレの中で香…
「ラーマガ」#127 04月10日
巻頭コラム:『ラーメンと行列』/クロスレビュー:麺や ふくろう@馬橋「醤油」/ラーメン実食レビュー:二代目げんこつ屋@新横浜、大衆食堂 正広@北三条、ひろせ食堂@花畑、さかえ食堂@小見川、つけめんかねかつ@川口、他/拉麺人インタビュー:大山修司(ラーメン大…
ラーメン 大山家 昭島店@昭島市 04月09日
訪問日: 2017.4.7 メニュー: 海老辛油そば(\900) 味: 海老辛 コメント: 今日紹介するのは、昭島駅南口から少しの所にある家系ラーメン店「大山家」。 4月より毎月8日は「大山家の日」と題し88名様にラーメン無料券を提供すると言うお…

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