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麺哲

住所:大阪府豊中市岡上の町2-2-6 :[Y!地図]

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【真鯛らぁー麺 日より】大阪市:東成区中道 07月21日
【真鯛らぁー麺 日より】 真鯛のアラと昆布から出汁を取った「藻塩」をいただきました。 懐かしい味わい。 元 寿司職人がまじめに作る一杯にこれからも期待が掛かります。 しっかりとしかも優しい仕上がりでたいへん食べやすい逸品。 しっとりとした鴨肉も鯛のスープ…
【ラーメン 哲史】大阪:豊中  07月20日
【ラーメン 哲史】 豊中麺哲、麺野郎のリーダーを卒業して、開業後、もうすぐ一年になります。 しっかりとお客さんが着いて来ているのが嬉しいですね。 「醤油ワンタン」をいただきました。 麺の食感が何となく懐かしい。 味わいそのものは違うが、何となく「とっかり…
【2017年7月 PAPUAの麺活】 07月17日
【2017年7月 PAPUAの麺活】 ◆7月1日(土) 【堀江やぶ】大阪市西区南堀江 「天南そば」 ◆7月2日(日) 【麺屋 丈六】大阪市中央区日本橋 「中華そば」 #大阪らぁ祭2017 【カドヤ食堂本店】大阪市西区新町 「中華そば」 【道頓堀】 「なん…
【麺と寿司が食べられる店!】 07月13日
「寿司と麺類を食べたい❣️」 特に「中華そばとバッテラ」の組合せには何とも言えない昭和の味わいがあります。 中華そばをやってる食堂などで、特にバッテラ(さば寿司)などの寿司をメニューに置く店が、少なくなりました。和歌山の早寿司を含めて、今のうちに図鑑を作…
アワ、アワー♪なマイルド「(白湯)醤油」@「Ramen 辻」 07月04日
再び「Ramen 辻」に行ってきました。前回行った時は月曜日の特別営業「Ramen うらつじ」の日でした。このアワ、アワー♪なマイルド「(白湯)醤油」(750円)を食べずして「Ramen 辻」は語れないとです。アワ、アワー♪に埋没しそうなトッピン具は、レア…
麺哲支店 麺野郎 @ 豊中 06月26日
多くのお友達が羨ましすぎる「ラーメン屋呑み」をしてるのを見て、 行きたくて行きたくて仕方なかったんやけど、 ●駅からめっちゃ遠い ●常連さん同伴でないと敷居が高そう そんな理由で指を加えて眺めてるだけやったんですが、 このたび、大阪での最後の想い出に、極上…
Ramen 辻 【醤油】 06月22日
■来店の経緯等・2017年5月の平日の晩に初の訪問。・このお店は、2016年6月29日(水)のオープンで、店主さんは「麺哲」系列の出身。■食べたメニュー・男梅サワー(300円)・(白湯)醤油(750円)・替え玉(100円)■お店への到着から提供までの概要・…
大阪麺哲さんに行ってきました。2 06月17日
6月17日 土曜日 昼 大阪麺哲(大阪市北区曾根崎2-10-27)さん 豊中 麺哲 https://www.facebook.com/pages/%E8%B1%8A%E4%B8%AD-%E9%BA%BA%E5%93%B2/152199774808969 食…
哲史@庄内 06月14日
庄内っていってもかなり駅からは離れた立地 地元の人ならわかるのですが神刀根線沿いにあります 麺哲で修行された方のお店のようですね メニューが麺哲系列を如実に物語っており、ちょっとワロタ 醤油とイベリコ豚ハラミ丼 @700+@400 麺哲系なので…
[ラーメン][京都市右京区]【今週のラーメン2827】 キラメキチキンハート (京都・山ノ内) とりとんこつらーめん 06月10日
<学生が集まりだすと濃厚系列が集まりだすのか……?> まだ京都に滞在中ー。いろいろ捗らないことが多くて、こうなれば少し腰据えて構えるしかないと、外出通りすがりのスーパで食料品の買い出しに出かけます。しかし、妙に腹が減りましてちょっと一杯ひっかけて行こうと…
自家製麺のパイオニア!スープも麺も最高の出来栄えを食す!! 豊中 麺哲@醤油 その6 06月08日
大阪府豊中市岡上の町2-2-6 地図06-6841-1252 醤油 700円やっぱり大阪で自家製麺いうたらここやでスープも麺も美味いこの店は絶対はずしたらアカン!平日の夜訪問も、わりかし空いててちょい待ちで入れました到着早速デッドに飲んでみた。 これやがな…
【盛り】巌哲@[都電]早稲田(東京都新宿区) 05月26日
盛り(900円) 急激に暑くなり、いよいよ盛りの出番になります。 これは麺哲の時代からそうなのですが、麺とそばつゆだけでいただけるという、シンプルすぎるほどシンプルな一品。 細くてもしっかり〆られている麺は、何もつけなくても食感と味わいを感じることがで…
長左エ門 射手矢農園さんの泉州玉ネギ! 05月20日
5月19日、金曜日ーーーー! 今日は有楽町線江戸川橋駅から都バスに乗って、、、 巌哲さんにシャッターーーー! お目当てはこちら! 麺哲グループ、夏の定番限定メニューーー! 平松さんにご挨拶して、、、 まずは冷たいのを1本! 更に、、、 調子こいて、、、 冷…
豊中麺哲@ラーメン 大阪 豊中 05月19日
どもども。 『 豊中麺哲 』さん。 『 どこ行こ?なに食べよ? 』さんの記事を読んで気になってようやくの訪問。 続きを読む …
500円のかけうどんをいただきました!(豊中市岡上の町) 05月17日
こちらは豊中麺哲さんのとなりにある“空飛ぶうどん やまぶき家”さんです。前から気になっていたので訪店させていただきました。店名が面白いので入ってしまいますよね。今回、私がいただきましたのはシンプルに“かけうどん”です。500円はちょっと高めですね。注文して…
【限定塩】巌哲@[都電]早稲田(東京都新宿区) 05月05日
豊中塩味(900円) 麺哲においては、塩味のラーメンはレギュラーラーメンではなく創作ラーメンの位置づけになっています。 実際、麺哲系では基本的には醤油味が基本。なので、鮪塩は巌哲ではレギュラーの1杯ではありますが特別な位置づけの1杯なのです。 期間限定で…
豊中 麺哲@醤油 その5 04月21日
大阪府豊中市岡上の町2-2-6 地図06-6841-1252 醤油 700円定期訪問の麺哲です。僕の中では大阪ナンバーワン醤油ラーメンと思ってます。この日、空いててすんなり入店出来ましたわ到着早速デッドに飲んでみた。 これやなこの優しさの出汁と、醤油の美味…
Ramen 辻@(清湯)豚醤油 04月21日
大阪市中央区鎗屋町1-1-10 地図06-7178-8377(清湯)豚醤油 900円オフィス街にある人気店です。麺哲で修業ではなく、出身なので弟子ではないと聞きましたが、確かに自家製麺ではないお店今回何やら限定品があるとの事で、それにしました到着早速デッド…
姫路 麺哲 04月11日
醤油(鶏+醤油 700円)★★★★スープは鶏ベースの醤油味。麺は中細ストレート麺。具はモモ肉のチャーシュー,笹切りネギ,メンマ,海苔を使用。 鶏からとったスープに適度の油分を加え、丸みのある醤油タレで甘みのあるまろやかな味わいで、上品な鶏の旨みが広がるコク…
空/流、君の名は。インディアン・デ・スープ・ロック@四三〈須賀神社前〉.......(東京都)【経験値221】 04月11日
蔵出しエントリーなのだが、中華麺が蒸れた匂いはやっぱり苦手。 意識高過ぎる系の大阪「麺哲」では、当店には、パンチとかインパクトと言った、通常理解しかねる味はありませ…
ラーメン哲史@ホンビノス貝塩つけ麺 04月06日
豊中市小曽根4-9-2 地図06-6151-9956ホンビノス貝塩つけ麺250g(限定) 1,000円少し前に記事です特に狙いも無く訪問したら、限定の張り紙が麺哲系得意の貝ですな到着早速麺のみすすってみたこの歯ごたえといいこの麺の太さ口に入れた時の食感が麺…
ラーメン 巌哲 早稲田 2017/3/25 03月26日
ずっと気になっていたのに何故か未訪だった早稲田の人気店「巌哲」にようやく初訪問です。大阪の名店「麺哲」で店長をされていた方が2014年に開業したお店ですね。おしながきなにやら曜日や時間帯で提供するメニューが変わる方式のようですね。券売機いかん醤油・鮪塩・東…
中央区鎗屋町1 「Ramen辻」 03月22日
この日は大阪に戻っていたのでさくっとk-5さんとラーメン食べ歩き。お店の名前は「Ramen辻」場所は中央区鎗屋町1丁目というところ。駅で言うと谷町四丁目が一番近いみたい。店の前にコインパーキングもあったので車でも訪問しやすいと思います。店内に入るとカウンタ…
ラーメン 巌哲 @早稲田 03月16日
3月12日 新宿三丁目から早稲田ー♪ 早稲田大学の長期休みの時期に始まる日曜夜営業、今回も始まりました!(b^ー°) ラーメン巌哲にて、日曜夜限定献立! そして、本日限定トッピング!豊中塩味&煮わかめ! 大阪の豊中麺哲本店で提供されている塩ラーメン…
麺哲 03月16日
[醤油]関西の麺の匠 麺哲】2003年のオープンから自家製麺にこだわり、多くの名店を輩出した最早レジェンド店。この日はケイゴ君とぶぅ君の2人と麺活して来ました。19時頃にお店へ。カウンターのみの店内。メニューを見て、醤油 700円を注文しました。ラーメン…
麺ブームを大阪につくった職人さんの最高のラーメンです!(大阪府豊中市岡上の町・麺哲) 03月08日
こちらは豊中市岡上の町にある“麺哲(めんてつ)豊中店さんです。9年ぶりの訪店なのでドキドキワクワクです。驚いたのがあれから9年経っているのに行列です。さすが歴史ある繁盛店さんですね。そしてメニューです。さすがに9年ぶりなので、常連さんのメニューはわかりませ…
麺哲(4) 02月26日
今日のお昼は豊中市、豊中駅の「麺哲」(4回目)に行きました。…
「大阪 麺哲」にて広島、醤油雲呑、塩 02月17日
早稲田の「ラーメン巌哲」を産み出した名店「麺哲」。 本店は豊中ですが、大阪駅から徒歩10分ほどの「大阪 麺哲」に伺ってきました。 店頭には 「当店には「パンチ」「インパクト」と言った、通常理解しかねる味はありません」 等記載してあります。 麺メニューは基…
【鴨蒸籠+日本酒】巌哲@[都電]早稲田(東京都新宿区) 02月11日
鴨蒸籠(1000円) 今年も季節限定の鴨蒸籠がやってきました。 麺哲@豊中の年越し蒸籠以来となる、麺哲系の蒸籠。 つけ麺の麺より細めですが、麺単体での味わいも楽しめます。 蒸籠なので濃い目の色合いの醤油ダレですが、夏季恒例の盛り同様、和風テイストをし…
「ラーメン巌哲」にて鶏そば(淡海地鶏)&恵方巻き 02月05日
早稲田の人気店「ラーメン巌哲」。昼に伺うのは久々で、現在のメニューは醤油、鮪塩(しびしお)、中華そば(東大阪風)、マルチョウそば(東大阪風)など。マルチョウそばにも惹かれましたが、限定献立の「鶏そば(淡海地鶏)」1200円にしました。いつもの丼に千切りの鶏…

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