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灰汁中華 丿貫

住所:神奈川県横浜市中区福富町仲通2-4 :[Y!地図]

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ニラソバばかり食べるシリーズ1ー97杯目 宝亭 06月25日
中華料理 宝亭東京都江戸川区西葛西7-21-18電話 03-3680-5916営業時間11:00ー20:00火曜日、第3月曜日 休み今日明日は16時から勤務という不思議なシフト。だから、勤務前に家の近場で「ニラソバ」ばかり食べてみよう。今年に入ってから、田…
[88点] 浅利潮そばの冷やし@灰汁中華 丿貫 06月24日
ここの店も夜の定訪に。いつもは〆で夜のだが、たまにはしっかりと。水曜19:05訪問。お一人様なので冷蔵庫の前に。まずは赤星さんにナメタケ。次に煮込みと46式の濁り。最後に雄町と首題のメニュー。 ほどなく配膳。涼しげな赤タマネギとスプラウトが冷やしをアピール…
[100点] 特撰あごそば、黒酢の和え玉、海苔@灰汁中華 丿貫 06月23日
こちらで大好きなあごのそばが提供されるとのことでお邪魔しました。 あごの優しい甘味のあるスープは、懐かしい美味しさです。 いつもの和え玉に海苔が入ると、磯の香りがものすごいことになります。 まぜそば、つけ麺、ドボン、といつものように堪能させていただきまし…
[90点] 脂玉 + 岩のり + フライドオニオン@灰汁中華 丿貫 06月23日
6/21 11:00。 和え玉らしいですが、すごいボリューム。 麺下に牛脂がたっぷり隠れていて、混ぜると油そばみないな感じになります。…
[85点] 牛脂韮蕎麦@灰汁中華 丿貫 06月23日
6/21 11:00。 見事な緑でインパクト大。 ベースはニボ、そこにニラの味が来ます。ニラ油かなーと思いました。強烈同士のコラボにさらに牛脂でコッテリします。塩分強めです。 カイワレでさらに緑。 細パツ麺。 平日豪雨でしたが10人ぐらい並びありでした。…
[84点] 特濃Special@灰汁中華 丿貫 06月18日
お仕事が辛く、呑みが増える。本日も野毛界隈で呑み。帰り際にのぞいてみると空き席あり。 おっ!珍しくオーナーの姿も。今宵のラインナップのうち冷やし系はすべて売り切れ。classicは数日前食べたばかりなので、首題のメニューをオーダー。「えっ?」しょっぱすぎだ…
[90点] 浅利潮そばの冷やし@灰汁中華 丿貫 06月16日
冷やしが食べれるとのことで、久しぶりに夜の部に。 ((((((((((っ・ω・)っ 初めはしょっぱさをイメージしていたのですが、食べてみると浅利?の甘味がジワッと美味しいスープです。 細めの多加水麺もツルツル。 日本酒のアテに最高の1品です。 今夜もノン…
[86点] 煮干しそばclassic@灰汁中華 丿貫 06月16日
あれ?何回も食べているのにレビューあげていない。てことで、 呑みの〆でのぞいたら丸サイン。水曜日22:00先客3名。もう看板のようだ。雄町とともにオーダー。ぜんぜん〆ていないw。 ほどなく配膳。どう見てもこの店ではclassicな自分。おかえり。 ス…
[99点] THE OMAR@灰汁中華 丿貫 06月11日
THE OMAR + ウズラの炙り味玉&黒酢の和え玉@灰汁中華 丿貫 in 横浜福富町 【スープの中でオマール海老が泳いでいる!】 スープと麺、これだけで900円。 って事はメチャクチャスープにコストが掛かっているって訳だ。 一口飲むと旨味だけがグワァーと…
[84点] 蟹そば@麺屋M 06月11日
この辺りの実力店の限定に追いついていけない。ここの生姜水しかり、時雨もしかり。この日は横浜橋に行きたいお店があったのでついでに限定。 蟹ラーメンというと近隣では丿貫のマッドクラブが有名だが、なんでも提供をやめるようだ。 土曜11:15訪問。空き席2。迷わず…
[80点] グジとオマール海老のあえそば@灰汁中華 丿貫 06月10日
あのグジそばが帰って来る… ヾ(*´∀`*)ノ これは行かねば、と思い訪問。 すると、駐車場の横に凄い行列…Σ( ̄□ ̄)! 確か今日は平日、だよね… 今回はオマール海老のあわせそばを選択。 グジとオマール海老の香味油を合わせている、とのことですが… あれ…
[87点] オマール海老そば@灰汁中華 丿貫 06月09日
先日、妻から「女子会なので、夕食を食べて帰ってきて!」とメールが来て、コチラを訪問。 お店に徒歩っと到着すると、先客3名。 なんと(((o(*゚▽゚*)o))) 見たことのある2人が座っています!! ウチの近所の某有名つけ麺店の社長とJ系ラーメン店の店主が…
[69点] THE OMAR ウズラ味玉 牡蠣の和玉@灰汁中華 丿貫 06月07日
2016/6/5 11:40 8人待ち 30分 THE OMAR ウズラ味玉 牡蠣和玉 エビの旨みは上手く出ているが、あまりにも塩っぱ過ぎる。麺は超固めだがコレはコレで成立しているか? 次はノーマルな煮干系にチャレンジしてみたい。…
[90点] マッドクラブそば@灰汁中華 丿貫 06月06日
もともと訪問する予定だったのですが、朝のTwitterでこのメニューが本日で最後だと… 久しぶりにご対面したこのメニュー。 マッドクラブの良い香りが煮干と合わさり、とても美味しいスープです。 今日で最後かもしれないと思うと、噛み締めて味わってしまいました…
[95点] 「限定」燻香煮干しhybrid@灰汁中華 丿貫 06月05日
6/5 11:00。 店内連食歓迎とメニューに書いてあったので注文。しかもラーメンもミニができるのを初めて知りました。 秋刀魚節 + ニボ の濃厚タイプです。 2杯目でしたがウマさ全開でした。 ニボと秋刀魚節の風味がすごいです。そして節の味が濃厚で…
[85点] 「限定」THE OMAR@灰汁中華 丿貫 06月05日
6/5 11:00。 気合いで1時間前に並びました。平日だからか次に並んだ方は30分後でした。 オマールエビなわけですが、かなりの濃厚さをイメージしていましたが意外にもバランス型でした。 エビの旨みだけじゃなく、エグみもあって、エグミはエビミソかなな…
[84点] 冷牡蠣@灰汁中華 丿貫 06月05日
久しぶりの冷牡蠣。2号店麺?。何も説明がないが、弘明寺に新設中の丿貫2号店に使用する麺のようだ。 野毛のみの帰り道。金曜日21:40。覗いたら空き席がある。首題のメニューもあるとのことなので、〆をそばから変更。雄町をいただきつつ、オーダー。 数分で配膳。心…
[100点] オマール海老と牡蠣の特濃special@灰汁中華 丿貫 06月02日
最高だった…久しぶりに感動したラーメン。 夜は3種類のラーメンがあった。 夕方による営業の詳細をツイッターで発表してくれる。 トッピングは別でおつまみ仕様で出してくれる。 生ハム風のやつが最高で1キロくらい食べたかった。 とにかく最高…
[84点] オマール海老と牡蠣の特濃Special@灰汁中華 丿貫 05月28日
昨日の濃厚エビで味をしめたところに、こちらの限定がtweetされる。夜に行きましょうか。 開店前に連絡を入れるも、19時からは満席。ならば近所で飲みながら待機。20:30電話が鳴って訪問。「雄町60生原酒」本年初をいただいてオーダー。 ほどなく配膳。ふむ。…
さんじ 《東京都台東区》 05月25日
2017年5月13日(土) 62/1490 東京は稲荷町の「さんじ」に行ってきました。 コチラは、シゲさんの記事で見て、行きたいと思っていたお店です。 今年の1月に、横浜の「丿貫 の教えを受けて、マッドクラブと煮干の専門店 にリニューアルしたみたいです…
[95点] 煮干そばclassic+肉増し+うずら味玉+三陸産牡蠣の和え@灰汁中華 丿貫 05月24日
移転してからは初訪。 開店時で待ち10人程。 すっかり人気店になってしまった…。 メニューも新しく変わっていて上記のメニューをオーダー。 煮干そばclassicは以前食べた濃厚な煮干そばではなく、じわりと煮干の旨味を感じる一杯。 レアチャーシューも熱が伝わ…
[100点] グジそば@灰汁中華 丿貫 05月22日
昼営業で提供されてたコチラのメニュー。 食べれず(´・ω・`) ショボーンとなっていたところに、まさかの夜の部にて提供されるとのこと。 なんとかギリギリ間に合いました。 グジとは甘鯛のことらしく、その一夜干しを使ったラーメンだそうです。 多分初めて食べ…
[81点] 冷にぼ@麺s慶 05月22日
定訪。いい加減同じ店のレビューをやめろという声も聞くが、日本酒が飲めて次々メニューをイロイロ出してくるお店はそう無い。以前は丿貫がそうだったが、今やそうは行けない人気店。 54件目のレビューだが同じメニューはレビューした覚えは無い。決してステマじゃないよ。…
[87点] マッドクラブそば+牡蠣玉(冷やし)@丿貫 05月19日
念願のマッドクラブを食う。 スープの色は見た目味噌ラーメンですが、別物でした。蟹のスープだそうです。 蟹の風味はしますが、スープとしての味が物足りなく感じました。。。汗 他の煮干しも合わせたらグーンと良くなるかな? 牡蠣玉も冷やしにしてもらいました。これは…
[90点] 特濃special(オマール海老、牡蠣)@灰汁中華 丿貫 05月17日
久しぶりの丿貫夜の部。 珍しく混雑しておらず、ノンビリと過ごせました。 美味しいおつまみと、日本酒を味わいながら、表題のメニューを。 オマール海老と牡蠣の香りがとんでもなく濃厚で、スープも汁なしそばの様相。 スープをアテに残草蓬莱を楽しみながら、美味しく頂…
感激の美味しさを支えるダシの美味さー78杯目 中華蕎麦 時雨 05月17日
中華蕎麦 時雨神奈川県横浜市中区不老町2-10-5 三陣ビル1F電話 045-264-4809営業時間11:00ー14:00、18:00ー21:00土曜11:00ー14:00※いずれも売り切れ次第終了定休日日曜日、土曜夜の部一週間ぶりの休み。 涼しい曇りの…
[95点] 煮干しそばclassic@灰汁中華 丿貫 05月16日
13時半過ぎノ貫さんで遅い昼飯。煮干しそばclassic!シンプルな煮干し?奥深い煮干し?何回もいただいてますが、美味しかった! あまり食欲もないのか、和え玉は無しで、次回は是非!…
関内「中華蕎麦 時雨」中華蕎麦+味玉。 05月15日
original 関内「中華蕎麦 時雨」。 先週の某日。 この日も、 GWの落ち葉拾いに関内と西口。 釣果はイマイチ。。。 の前に、 今年4/7OPENのコチラへ。 original あの多賀野出身とのことで、 期待大。 11:08am 開店時間ちょい過…
[90点] 煮干そばclassic、ニラの和え玉@灰汁中華 丿貫 05月12日
ニラの文字に惹かれて、久しぶりにこちらへ。 煮干そばclassic、移転前の製法で作られた煮干そばとのこと。 シンプルな煮干のフンワリとした香りがとても美味しく、多くの方々にも楽しめる味です。 そして、今回の目当て、ニラの和え玉。 グリーンの鮮やかなニ…
[93点] 鮮魚白湯そば+牡蠣玉@丿貫 05月11日
初訪でしたが、限定の鮮魚白湯そばと牡蠣玉をオーダー。 ほんまに店の中は煮干の香りが凄いです(^^) 夜は店主さん一人で作業してるようです。 店の中はカウンター5席とテーブル2つ(四人用)ありました。 ようやく着丼ー♪ レアチャーシュー、チンゲン菜2つ、海苔…

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