麺処 夏海

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[95点] 醤油らぁめん 崩れ味玉のマヨチャーシュー丼 和え玉@麺処 夏海 02月24日

デフォの醤油 煮干豚骨とはまた違ったサッパリと香味油と醤油の旨味が際立つ一杯 麵の設定は細麺一択 具は低温チャーシューに海苔、ネギ、カイワレ、メンマ チャーに乗る生姜はなるべく後にスープへ落とせばちょっとした味変になりますね デフォながらこちらも提供時に完…

[100点] 煮干豚骨らぁめん 太麺中盛 ニンニク@麺処 夏海 02月23日

買い物帰りに通りかかると 普段よりも列が短く即列に接続 やっとこの初訪問 タップリ煮干しの旨味に豚骨のコクが合わさった濃厚スープ 粘度が有ってモチモチの太ストレート麵と良く絡み 若干煮干しの癖は感じるものの 水菜や玉ねぎ、小葱の薬味的な具が打ち消して 卓…

NAGESA okinawan ramen@沖縄県与那原町 02月23日

NAGISA okinawan ramen@与那原町麺処夏海@赤羽で修行臨時休業 休みなどが多いので、SNSをチェック。タイミングが合わずやっと訪問メニュー日曜のお昼で行列&待ち覚悟でしたが、、卓上アイテムはナシ生姜醤油 ワンタン1個TP香り高い醤油に生姜…

【ラーメンデータベース】今日の一杯【麺や 旬香@獨協大学前】 01月31日

「ラーメンデータベース」で連載している「今日の一杯」、今回は草加市の「麺や 旬香」を紹介しました。   「麺処 夏海」出身ながらも独自性を発揮した一杯。鶏豚牛のチャーシューが1枚ずつ乗るのも嬉しいポイント。夜は豊富な酒類やつまみも用意…

[94点] 煮干し豚骨@麺処 夏海 01月29日

はじめて食べた時の衝撃、イナズマ。 よくからむめんにスープ。カレーうどん食ってんのかなって思うくらい絡んでたよ。 ほんとに大好き、お金持ちになったら横に家建てて毎日食べる。…

らぁ麺 ようざん@浮間船渡 12月29日

『らぁ麺 ようざん』浮間船渡で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間にラストスパートで気になる新店巡りを挟み込む。向かった先は“麺処 ほん田グループ”の系列店である「麺処 夏海」にて経験を積まれた方が独立開業したコチラのお店にお邪魔する。訪問は火曜の11時…

[87点] ★＜毎月恒例月一限定＞"新潟燕三条系スペシャル"海鮮煮干背脂醤油@麺処 夏海 12月25日

★バラ海苔⬛️¥100 《 thoughts 》 fleshな貝と鮮魚のアラ•オマール海老•蟹etc甲殻類でコク•香りを抽出した濃密な海鮮出汁に和みある煮干しのbitter感で整えた奥行きある旨味…

“麺処 夏海”出身『らぁ麺 ようざん』が浮間舟渡に爆誕！“味噌白湯”な濃厚スープにレンゲが止まらない！ 12月04日

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、2024年11月に浮間舟渡エリアに誕生したラー...…

【新店】麺や 旬香@獨協大学前「じんわりスープには素材が豊富」 11月30日

「塩らぁめん」 (900円)   店舗情報はこちら 。   麺や 旬香 ツクツク!!!グルメは皆で作る全国飲食店データベースです。日本全国のグルメ店をエリア・ジャンル・キーワードで指定して美味しいお店を探し出しましょう。また、皆様のお…

麺処 夏海@赤羽 11月26日

『麺処 夏海』 久々に完全オフな日曜日。ということでいつもより遅めにベッドから抜け出して銭湯にGO！。普段ならばその後は湯上りの一杯っていうのがお決まりのパターンだが最近チョイと飲みすぎだったので酒場はお休みにして軽くラーメン補給していくことに。向かった先…

らぁ麺 ようざん@浮間舟渡 11月22日

2024年11月22日寅の日、本日オープンの新店「らぁ麺 ようざん へ。 麺処ほん田 イズムを継承する銘店「麺処夏海 出身の店主さんによるお店。 続きを読む…

「麺処ほん田」系列「麺処 夏海」重鎮の独立 浮間船渡「らぁ麺 ようざん」にて 味噌らぁ麺 11月22日

埼玉の浮間舟渡に11月22日オープンした「らぁ麺 ようざん」。 麺処ほん田」系列で赤羽の名店「麺処 夏海」出身です。場所は埼京線の浮間舟渡駅から徒歩7,8分。 ほん田」関連とあって開店前から20人近い行列となってます。メニューは「味噌らぁ麺」950円と「辛…

[90点] 味玉煮干豚骨ラーメン@麺処 夏海 11月22日

2回目の訪問｡ 14:38到着と遅めのランチ。15:00までのランチ営業なので間に合って良かった。しかも…

[83点] ざる満月らーめん・味噌 11月08日

2024年冷やし麺…71 10/31 昼時に赤羽、久しぶりに麺高はしに向かい13:00少し過ぎに角を曲がると並びは5人。接続しようとするとラストの方が執行人ですね、「この並びで終わりだそうです」とのこと。あらら…残念と呟きながら夏海の前を通ると10人待ち、…

[82点] 期間限定 妄想台湾らぁめん@麺処 夏海 11月06日

鶏清湯ベースのスッキリとしたスープ、辛味はそれほど強くはなく麺を啜ると軽く咽せそうになる程度な感じ。 心の味製麺の細麺も適度な歯切れパツ感があって美味しい、スープとの相性も悪くない。 トッピングもデフォとしては充分な量で仕上がりは悪くない。…

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