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支那そば 孤高

住所:東京都杉並区上高井戸1-1-17 :[Y!地図]

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  1. 限定

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[82点] 醤油 850円@支那そば 孤高 08月31日
よく喋る、愛想のいい店主さんです。 注文してからまあまあ待たされた感覚。 麺は、他の準備が全て終わってから茹で始めるぐらい。それぐらい細麺。 醤油ラーメンとしての完成度は高いです。 かなり好き。 どうも作業の段取りがいまいちに見えるのは、限定メニューが多い…
[87点] 潮850円、味玉150円@支那そば 孤高 08月13日
久しぶりでしたので行くことにしました。こちらはブレない姿勢がいいですね、化学調味料不使用、厳選素材派佐野流、我が道を行くスタイル。 ラーメンらしさというよりダシ汁和ダシ、今回は塩分やや強めに感じました、塩分控えめも出来ますよ、国産小麦使用の麺は風味がいい、…
[95点] 煮干そば@支那そば 孤高 08月06日
何度か通っている、此方へ。 優しいスープに全粒粉入りのしなやかな自家製麺。 マジで好きです。 マスターの人柄が滲み出た一杯。…
[95点] 醤油@支那そば 孤高 08月06日
本日は打ち合わせがこちら近辺であったのでランチにお邪魔しました。圧倒的に綺麗な店内。無音状態が緊張感をかもしだしてました。職人気質の寡黙な店主さんにチケットを渡し10時間後に着丼。見た目のごとく洗練された濃厚な旨味の分厚さとしなやかな自家製麺に終始圧倒され…
八咫烏 @千代田区 ー「1周年限定☆白:津軽焼干の向こう側(淡麗)」 08月03日
八咫烏   千代田区(九段下) ラーメンデータベースの店舗情報へ     【注文】 1周年限定☆白:津軽焼干の向こう側(淡麗) 【価格】 100 0円   [訪問時期] 2017年8月上旬(平日) 昼 [注文方法]…
八咫烏 @千代田区 ー「1周年限定☆白:津軽焼干の向こう側(淡麗)」 08月03日
八咫烏   千代田区(九段下) ラーメンデータベースの店舗情報へ     【注文】 1周年限定☆白:津軽焼干の向こう側(淡麗) 【価格】 100 0円   [訪問時期] 2017年8月上旬(平日) 昼 [注文方法]…
[67点] 煮干しそば@支那そば 孤高 05月09日
らぁめん小池が臨時休業だったので、ネットで調べ訪問。 まず私が失敗。小銭と千円札が切れていた。もちろんワザとじゃないが、申し訳なく店の方に一万円札の両替をお願いする。しかしそこから3ー5分両替を待たされる。既に着席の客へのサーブが優先するのは分かるが、それ…
らぁ麺 すぎ本@鷺ノ宮 05月04日
サクッと更新。 2013年12月オープンの「らぁ麺 すぎ本 へ。 こちらは支那そばや出身。 去年、訪問したものとなります。 開店直前の11:25頃の到着で前3でした。  定刻どおりに開店、店員さ…

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