燕参上

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[62点] 大 汁なし@燕参上 04月09日

ネットで見つけて気になったメニューの汁なし！ 券売機を見てみると夜限定の文字！ちなみに今は夜！知らずに訪れたのにタイミングバッチリでした♪ 早速「大 汁なし(1200円)」の食券を買ってカウンターへと着席。先客は3組でした。 到着したメニューからは煮干し…

[80点] 新潟燕三条ラーメン ￥980@燕参上 03月28日

BMしてた燕参上さん、初訪麺です。 店到着は12時10分頃、外待ち2組3名。 外壁は地味なトタン張り、小さな看板？表札？ なにせすごく目立たない店構えです。 外待ちの客がいなかったら、通り過ぎてたかも。 でも、僕の後ろにも客が並んだし、結構な人気。 目立た…

[87点] 新潟燕三条ラーメン@燕参上 03月26日

名古屋大学での会合後、こちらへ。先日訪問し好印象だったため、間をおかず訪問。開店10分前到着でポール。 食べたのは、新潟燕三条ラーメン 980円。 麺は、捻りの入った太平麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりとコシのある重量感ある麺。太さとしては「二郎…

[88点] 新潟燕三条ラーメン@燕参上 03月04日

⚪︎新潟燕三条ラーメン 980円 ◾️食後の印象 ビター旨な表層と中盤からは酸味でスッキリ。 移転後タイミング合わずようやく伺う。 移転前の雰囲気と異なり、若い店員さんが3名いたり来店客もライトな層でディープ感は控えめ。 店主曰くバラ海苔は火入れしてな…

65.「燕の台湾まぜそば+小 ライス」@燕参上 02月21日

2024/02/20(Tue) 今宵はこちらへ…

[90点] 俺流燕参上ラーメン@燕参上 02月14日

とある日の1杯。 連獅子店主が手がける新店にお邪魔しました！ 店の外観はパッと見ラーメン屋とは思えないぐらい ひっそりしています(笑) ドアはスライドかと思いきや押し戸で 入る時にあたふた(笑) 新潟燕... 続きを見る…

[90点] 汁なし@燕参上 02月05日

久しぶりに汁なしでビシバシきました！ 煮干し感筆頭に魚介などの出汁感も、もう全力で突っ込んでから感じです！ そこにバラのりやら油やら玉ねぎやらの食感やうまみや香りがただようとゆー。 味変の椎茸酢と七味。いー！ 味変てばちーんて味変わってしまうこと多いイメー…

[60点] 俺式燕参上ラーメン・バラノリ増し@燕参上 01月13日

2024-5杯目 …

[89点] 俺流燕参上ラーメン950円+小ライス150円@燕参上 12月01日

名古屋では珍しい燕三条？ご当地ラーメン。現地で食べた時は、背脂が濃厚過ぎて、苦手なイメージがありましたが、こちらはとても食べやすく、ピリッとする玉ねぎの相性がよかったです。麺は乱切りっぽく、食べ応えがあり、スープは常にかき混ぜながら、飲まなないと煮干しが残…

[99点] 俺流燕参上ラーメン＋辛口ハーフカレー@燕参上 11月19日

名古屋大学での会合後、伏見へ。普段訪問する繁華街エリアからは外れた、やや寂しいエリアにある、こちらへ。初訪問。開店10分前で2番手。 食べたのは、俺流燕参上ラーメン 980円＋辛口ハーフカレー 500円＝1480円。 麺は、ストレートの極太平麺。デフォ…

[84点] 新潟燕三条ラーメン ばら海苔tp@燕参上 11月08日

連獅子店主のお店。 基本となる新潟燕三条ラーメンを注文。 本場で食べたことはないですが、ばらのりのイメージありますね。 見た目はシンプルで力強く、美味そうな表情で期待が高まります。 スープは北の方のラーメンだけあってオイリーで熱々。 魚粉少々と煮干しが…

[89点] 大 俺流燕参上ラーメン 1180円@燕参上 10月26日

土曜日 昼の開店20分前に到着も 既に待ちの先客。 日曜日が休みなだけに 土曜日営業なのは助かる。 因みに、隣に伏見タンメンなるお店があるが、土日祝日休みと ハードル高し。 ニュータマヤも同じく土日祝日休みだし、ナゴヤのタンメン専門店は 昼間に働くサラリ…

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