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極汁美麺 umami

住所:大阪府東大阪市菱屋西3-1-1 :[Y!地図]

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[95点] 地鶏塩@極汁美麺 umami 09月29日: 2025.9.28朝地鶏塩…1200円、放牧鶏の煮玉子…150円 2025年ラーメン360杯目東大阪で朝ラー、運良くシャッター長。嗚呼、コレだよコレ！良い麺、良い塩、良いスープ。んでもって、焼豚と味玉がそれぞれキチンとご馳走。そして最も評価した…
[90点] 煮干し醤油らーめん@麺ふたり 09月29日: 2025.9.28夜鯛とハマグリの塩らーめん…1450円、煮玉子…150円、鯛めし…350円、煮干し醤油らーめん…1200円 2025年ラーメン363・364杯目極汁美麺umamiでの勤務を経て、9/22にオープンしたばかりの店。つゆ気をたっぷり湛え…
[90点] 鯛とハマグリの塩らーめん@麺ふたり 09月29日: 2025.9.28夜鯛とハマグリの塩らーめん…1450円、煮玉子…150円、鯛めし…350円、煮干し醤油らーめん…1200円 2025年ラーメン363・364杯目極汁美麺umamiでの勤務を経て、9/22にオープンしたばかりの店。つゆ気をたっぷり湛え…
【新店】鯛とハマグリの塩ラーメン@麺ふたり 09月23日: 9月21日に上本町にオープンした麺ふたりさんを訪問してみました。高山店主は東大阪の人気店、umamiさんやだいつるさんで修業後、独立されたお店となります。上本町駅⑦出口を北に徒歩20秒にあるお店の前まで来てみると・・・有名ラーメン店から祝い花が届いていま…
麺ふたり「鯛とハマグリの塩らーめん」 09月23日: 鯛とハマグリの塩らーめん 1450円)9月22日にオープンした「麺ふたり」に訪問してきました♪最寄り駅は近鉄大阪上本町駅になります。メニューは...鯛とハマグリの塩らーめん・1450円煮干し醤油らーめん・1200円背脂煮干しキノコ醤油…
麺や福はら【壱参】ー大阪・生野区にある店で期間限定として提供されていた大和肉鶏のチャーシューがトッピングされた京小麦の自家製麺を自家製つゆにつけていただく「大和肉鶏のもりそば」 08月16日: 訪問日：2025年4月16日(水)本日のランチは、まず、本日から営業を再開した『極汁美麺 umami』で「地鶏塩」を「得製」トッピングしていただいて、次に向かったのが大阪・生野区にある『麺や福はら』！こちらの店の福原社長が作りだした奈良の地鶏の「大和肉鶏…
極汁美麺 umami【壱四】ー花粉症の症状が酷くて、味覚・嗅覚がなくなってしまって、3月29日から長期休業していて、ようやく本日4月16日から営業再開することになった店で「地鶏塩」＋「得製」 08月15日: 訪問日：2025年4月16日(水)本日のランチは大阪はもとより全国でも、おそらく、一番濃厚な地鶏清湯スープのラーメンが食べられる『極汁美麺 umami』へ…
大阪府【2025年夏季営業情報】ラーメン 08月02日: 大阪府【2025年夏季営業情報】ラーメン昨年(2023年)は8/15に台風接近により多くの店が臨時休業されていました。カドヤ食堂本店は7/23(火)ー7/26(金)が臨時休業です。 ◆「麺屋青空」大阪市中央区高津3丁目2-26 閉店しました新た…
極汁美麺 umami 06月10日: 地鶏魚貝塩(鶏＋魚介 1200円)★★★★スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は2.25mmの中細ストレート麺。具は肩ロース肉のチャーシュー,三つ葉,揚げネギを使用。大和肉鶏・黒さつま鷄・みやざき地頭鶏出汁に魚貝出汁を合わせたスープにやや多めの鶏油で厚みをもた…

プランはたった１つ。ahamo

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