だし・麺 未蕾

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[90点] だしそば しお@だし・麺 未蕾 03月12日

だし・麺未蕾@蒲郡 塩 台湾和え玉ハーフ 一口目からビターで香ばしい煮干しが美味いスープを堪能！煮干しの良いところだけ抽出したようなスープだが、動物系のだし香味油も底上げし厚みのある仕上がりで、合わせられた低加水の細麺の麺がパツパツと歯切れ良く煮干し中華の…

たし・未蕾@愛知県蒲郡市 02月22日

だし・麺未蕾@蒲郡市メニュー夜メニューオサレなアンティークな店内又焼麺塩アッサリながら個性的な煮干しにスルメのような風味？に蕎麦のような歯切れ良い自家製麺トロトロのチャーシューも絶品5だし・麺 未蕾 - 蒲郡 | ラーメンデータベース愛知県蒲…

だし・麺 未蕾(みらい) ー屋号に「だし」を冠した自家製麺の「麺」の「未蕾」という、ちょっと惹かれるネーミングの愛知県・蒲郡にある店で「だしそば(しお)」ー 02月14日

訪問日：2023年2月20日(月)本日のランチに、まず、向かったのはJR蒲郡駅から少し歩いた場所に2018年2月9日にオープンした『だし・麺 未蕾』！煮干し出汁をきかせたスープに全粒粉入りの蕎麦のような麺を合わせた一杯が食べられる店のようで！屋号に「だし」…

更科@岐阜県美濃市 01月20日

更科@美濃市おばあちゃんのワンオペでビックリする煮干し中華そば店小綺麗な店主メニューチャーシュー麺大やや油分多めな鶏豚がどっしりと軽めに乳化した動物に煮干しが軸とした和風出汁が押し寄せる、ネオクラシカル的な煮干し中華そば。チャーシューも肉の旨味たっぷりネギ…

[96点] だしそば【しょうゆ】@だし・麺 未蕾 12月10日

お休みの日はラーメン…

[98点] だしそば【しお】@だし・麺 未蕾 12月10日

仕事終わりにラーメン…

麺の道ナナちゃん@福井県福井市 10月29日

麺の道ナナちゃん@福井市福井市の期待店行列人気店代表者待ちありメニュー限定メニューも気になりましたがカウンター席のみ煮干し中華そば煮干し油アッサリ煮干しの出汁旨味がしっかりしたスープに滑らかさと歯切れ良い美味しい麺煮干し油でビター感とパンチ＋…

中華そば 渦@岐阜県多治見市 10月27日

中華そば渦@多治見市だし・麺未蕾で修行されたサラブレッド店で期待の新店メニュー店内だし・麺未蕾と似たようなオサレなネオクラシカル的な内装中華そば 醤油スッキリやや淡口な醤油感にサバ系のクリアーな出汁に煮干し風味に歯切れ良い美味しい麺トロトロの美味しいチャー…

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