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ラーチャン専門 我武者羅 四谷店

住所:東京都新宿区四谷1-18-5 :[Y!地図]

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  1. 四ツ谷駅
    1. JR総武線
    2. 東京メトロ丸ノ内線
    3. 東京メトロ南北線
    4. JR中央線快速
  1. 醤油
  2. チャーシュー

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[85点] 煮干つけ麺@ラーチャン専門 我武者羅 四谷店 01月31日
煮干の出汁をベースにキリリとして醤油が合わさる清湯つけ汁は、表面に多めの背油が纏ったもの。麺は中太縮れ麺で三河屋製麺製。スープに浸して一気に啜ると、多めにブレンドされたブラックペッパーのアクセントが良い。具は刻み海苔、味玉、短冊なチャーシュー、メンマ、ネギ…
ラーチャン専門 我武者羅@四ツ谷 「味噌ラーチャン」 01月27日
新潟県の愛郷主義者、店主蓮沼 司氏による GAMUSHARA GROUPの六号店。「ラーチャン専門 我武者羅」 四谷店。 続きを読む…
[80点] 背脂ラーメン(玉子)+チャーハン@ラーチャン専門 我武者羅 四谷店 12月15日
燕三条系を彷彿する、背油煮干しの醤油スープ。熱々で煮干しのバランスと背油の甘みが絶妙に調和。時折岩海苔の風味が抑揚となり最後まで飽きさせぬ味わい。麺は中太平打ちストレート仕様。スプの持ち上げ相性も上々。具は、ネギ、チャーシュー、味玉、メンマ、岩海苔の構成。…
[75点] ラーチャンセット@ラーチャン専門 我武者羅 四谷店 11月28日
ライトボディーな清湯醤油スープながら、奥行きを感じる非常に好きな味わい。香味油のアシストもあり懐かしさの中にも、洗練されたネオ中華風。麺は中細ストレートな仕様。やや低加水気味で硬めの茹で加減。スープを良く持ち上げ相性は上々。具はネギ、メンマ、チャーシュー、…

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