自家製麺甚:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[78点] 【限定】うるめ節・鯖節の塩(￥980)@自家製麺甚 04月15日: スッキリした一杯を食べたくなり塩方面を見据えて六区方面に向かったワケです。週初平日の昼前で、まだ出足鈍いし甚さん、鬼そばさん、色々あるので外人にブロックされてもまぁなんとかなるだろーと＾＾道々、甚さんを覗いたらこんな限定が... 続きを見る…
[70点] 正油ラーメン@自家製麺甚 04月09日: 2024-105杯目(4月4杯目) …
[85点] 塩ラーメン ¥900@自家製麺甚 03月23日: 昨年12月オープンで気になっていたこちらへ。＜店舗情報＞最寄駅：田原町駅徒歩2分食べログ：3.51 ＜状況＞到着：13:04 並び：なし着丼：13:10 ＜スープ... 続きを見る …
[86点] 塩ラーメン＋背脂@自家製麺甚 03月21日: [訪問時期] 2024年3月中旬(平日) 昼 [注文方法] 券売機にて [メニュー] 塩ラーメン＋背脂(別皿にて) [価格] 900円＋50円 [スープ] 鶏＋魚貝/清湯 [味] 塩 [麺] 平打ち中太麺(150g強位) [トッピング] 豚チャーシュー、鶏…
自家製麺甚 @台東区ー「塩ラーメン＋背脂(別皿にて)」 03月21日: 自家製麺甚台東区(田原町)ラーメンデータベースへ自家製麺甚 - 田原町 | ラーメンデータベース東京都台東区にある『自家製麺甚(じかせいめんじん)』の店舗情報・レビュー・クチコミ。美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイ…
[80点] 味噌ラーメン(￥950)＋背脂(￥50)@自家製麺甚 03月20日: テレ会議が長引いて出遅れましたがなんとか昼の部終了間際に滑り込むことができました。今回は未食の冬期限定味噌で。もうすぐ冬も終りですからねぇ＾＾前からトマトに魅かれてはいましたがつい後回しになっていた一杯。総じて受けた印象は ... 続きを見る…
[83点] 塩ラーメン￥900@自家製麺甚 03月16日: ＊初訪問 3月第2土曜13時半頃。浅草でのJAZZ演奏の前にpit in。およそ6割の入り。 ⚫︎Prologue 新小岩の「自家製麺啜乱会」で、店長を7年間務めたのち、昨年1... 続きを見る …
[87点] 正油ラーメン@自家製麺甚 03月14日: 金龍山浅草寺での会合後、浅草を南下し、路地裏にあるこちらへ。初訪問。11:10頃の訪問で、先客無し。後客は数名。食べたのは、正油ラーメン 900円。麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、とても滑らかでありながら、しっかりとコシを感じる素晴…
[85点] 塩ラーメン 900円@自家製麺甚 03月05日: 雨の日はまだまだ寒い浅草…。今日の此方の限定麺は「煮干し醤油」で、ソレとなべさん仕様の「塩＋背脂」とで悩んだが、デフォルトの「塩」を試す事に。シンプルな極クリアな塩スープ！全体の構成は此方の「醤油」と全く同じだ。スープには既に鶏油がたっぷ…
[82点] 魚壊まぜそば(￥950)@自家製麺甚 02月29日: 会社帰り、実はうるちさんの夜担々を食べたいなと思って調べたらうわ、そういえば定休日やーん･･･に気づき近場で行先変更。山手線界隈は、外人がわいて出て行列だらけでもう辟易。行く気にもならん。なぜ日本人が日本のラーメン食えんね... 続きを見る …
[95点] ランチ(醤油)、味玉@自家製麺甚 02月27日: 13:50前客なし。ランチ:1150円、味玉:150円風邪で味わからないと思いつつ。近い所でと此方へ。ランチは醤油か塩ラーメンと生姜チャーシュー丼。生姜チャーシュー丼の生姜が量多いかと思ったが3度目となるとこの生姜が美味い。肩ロースチャーシューも大き…
[83点] 汁無担々麺(￥950)@自家製麺甚 02月21日: テレワークの平日昼時、普段は汁なしモノ食べないのですがこの麺で食べてみたい･･･と気紛れて、汁なし担々などを頂いてしまいました＾＾とても美味しくまた楽しみたい逸品です。もう少し辛痺が刺激的だと嬉しいのですが。菜っ葉の存在感凄し＾＾ ...…
[82点] 魚懐まぜそば 950円@自家製麺甚 02月18日: 屋号通り自家製麺が旨い此方4度目の訪問。今回は汁なしの混ぜそば。中央の肉みそ玉みたいな物体は「魚介玉」でこの中に魚由来の旨味が凝縮している！丼底にも少し焦げ茶色なタレが居て、ソレと魚介玉をほぐして全体を混ぜると一気に魚介の風味と香りが押し寄せて…
[85点] 塩ラーメン¥900+味玉¥150-@自家製麺甚 02月11日: 新店？でも無いですが先上げします。この日は午後一で末広町の客先でしたが、何駅か先のコチラにランチで訪問。銀座線田原町を降りて2分くらいと近いですね。 11:35着で前客無しで後客1名と意外な感じ…
[83点] 塩(￥900)＋背脂(￥50)@自家製麺甚 02月09日: 会社帰り、田原町駅から向かうに最高の立地。味噌にも魅かれましたが今回はマークしていた塩で。夕飯時、お店ガラガラなのはちょっと余計な心配(-_-;) まぁ、昼時回収しているのでしょう＾＾鶏寄りの動物系清湯にホタテとか... 続きを見る …
[83点] 正油ラーメン@自家製麺甚 02月07日: どうも、さぴおです ■キリッと醤油つるぷりの自家製麺が光る1杯！本日紹介するのは『自家製麺甚』さん。新小岩の「自家製麺啜乱会」で店長を務めた方が、独立オープンしたという経緯。啜乱会は神奈川のG麺7系列のお店ですね。名店出身の確かな腕による仕込み…
[88点] 塩ラーメン＋味玉＋スーパードライ中生@自家製麺甚 02月06日: 17:10頃再訪。先客無し、後客1名。店舗外にある券売機にて食券を購入し、店内カウンター4 番席へ。店主さんのワンオペで、直ぐに冷えたジョッキに注がれたスーパードライ中生が到着し一人乾杯ー♪ 注文後6分ほどで着丼です。先ずはスープを一口… 表面に…
自家製麺甚 @ 田原町［正油ラーメン］ 02月04日: 昨年12/26(火)オープンの新店は「啜乱会出身の方の独立とか。ランチセットの「生姜ダレチャーシュー丼」が「らしい」。それにしても、公私ともに台東区にあまり縁はないけれど、田原町界隈はみつヰうるち「藤谷とアツいよね。この半年ばかりで何度も来てお…
[78点] 味噌ラーメン@自家製麺甚 02月04日: 啜乱会からの独立店とのことで、本日、初訪問しました。今日は寒いので、冬季限定の掲題をチョイスしました。 2月に入り、天候のせいか、少し観光客が落ち着いたのか、街の雰囲気が静かに感じます。待つこと5分ほどで配膳、トマトが注目です。スープは白みそベースで…
[82点] 塩ラーメン@自家製麺甚 02月02日: 2024年1月下旬平日塩ラーメン 900円昨年12/26年の新店を訪問。店主さんは自家製麺啜乱会出身との情報。店は銀座線田原町3番出口を出て直ぐ。店外の券売機で塩ラーメンの食券を購入。他に醤油、味噌、汁無担々麺、魚介まぜそばがある。店内は奥に細…
[84点] 醤油ラーメン味玉生ビール小@自家製麺甚 01月29日: スープは、鶏が主体と思わせる深みのある淡麗系スープで、キレのある醤油ダレに和を強調した味わい。重みのあるスープだけど塩味も丁度よくバランスいいです。麺は、中太ストレートの角がない丸麺でつるっとした喉越しとモチっとしたコシのある麺。スープの吸い込みもいいで…
[78点] 汁無担々麺辛痺 950円@自家製麺甚 01月27日: 珍しいチューニングによる味付けの担々麺！先ずシンプルだが美しい盛付けのビジュアル。たっぷりの搾醤肉末・刻み白ネギ・メンマ・青梗菜っぽく見せてある小松菜等トッピング。麺はいつもの、此方得意の自家製麺！中太ストレートの素晴らしい歯応えの麺だ。麺全体…
[85点] 味噌ラーメン＋味玉@自家製麺甚 01月27日: おじさん殺しと呼ばざるを得ない一杯。その昔、東京で味噌ラーメンと言えばこんな感じだった、それを技術と感性でモダナイズし、懐古と革新を器に封じる。湯掻いたトマト、キャベツに韮などで見た目はエモいが、中身が違う。すっきり鶏がらに香味野菜、海産乾物で起伏に富ん…
自家製麺甚(田原町)正油ラーメン 01月25日: 田原町も激戦区になったなぁとお店向かうと阿吽の斜向かいだなんて。麺みつヰ自家製麺うるちらーめん稲荷屋など鬼そば藤谷など名店が。自家製麺甚2023年12月OPENの新店。自家製麺がウリの大きく赤い幟りが目印。G麺7監修の新小岩にある自家製麺啜乱会で7…
[92点] 正油ラーメン@自家製麺甚 01月19日: 田原町も激戦区になったなとお店向かうと阿吽の斜向かいにあるなんて。麺みつヰ自家製麺うるちらーめん稲荷屋など鬼そば藤谷など名店が。 2023年12月OPENの新店。自家製麺がウリの大きく赤い幟りが目印。 G麺7監修の新小岩にある自家製麺啜乱会で7年間…
田原町自家製麺甚 01月15日: はいどうも！月曜日がやって参りました。今週も元気に参りましょう。なんだか週末は寒くて東京は少し雪降ったとか？冬ですね！ってとっくに冬か！はい。今日は新しめの店でちょいと気になるところがあったのでそちらに参ります。さっさと職場を後にし電車でGO。ガタンゴトン…
[84点] 中華そば＋ライス@ニューともちんラーメン 01月14日: 新橋の課題店立ち食いスタイルのちゃん系で朝ラー既レビューの「大井町立食い中華そばいりこ屋」さんや「自家製麺甚」さん、「らぁ麺牡蠣と貝」さんに訪れた日の1杯目はこちら。昨年9月開店。高円寺のちゃん系、「ともちんラーメン」さんの2号店で朝ラーもや…
“啜乱会”元店長が手がける『自家製麺甚』が田原町に爆誕！ツルツル・ムチムチな麺が美味すぎる！ 01月12日: こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。今回ご紹介するのは、2023年に田原町エリアに誕生したラーメン店『...…
【新店】自家製麺甚ー新小岩の『自家製麺啜乱会』で7年間、店長を務めていた方が東京メトロ銀座線・田原町駅近くに開業した自家製麵の店で「塩ラーメン」＆「正油ラーメン」ー 01月10日: 訪問日：2023年12月26日(火)本日のランチは東京メトロ銀座線・田原町駅近くに本日12月26日にオープンした『自家製麺甚 Homemade Ramen Jin』へ！新小岩の『自家製麺啜乱会』で7年間、店長を務めていた方が開業した店…
[86点] 正油ラーメン 900円@自家製麺甚 01月09日: 2度目の訪問！前回は初訪なのに変則的に「味噌」を頂き、結果他店と違うアプローチで中々美味しさで楽しませてもらったので、今回は此方一押しの「正油」を頂いてみる。。。堂々とした美しいビジュアル！具もデカい。濃いめの醤油スープに鶏油が浮いている。 .…

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