自家製麺 SHIN:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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自家製麺SHIN@反町桃台湾まぜそば 04月22日: 2週間ぶりにこちらのお店へ。自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調によるこだわりのラーメン屋さん。オープンは2013年4月。 A型看板が新たに登場。集客が苦しい状態が続いているため、少しずつ改善を進めている様子。店内カウンターの真上の暖簾…
[93点] 【期間限定】新担担麺 950円@自家製麺SHIN 04月20日: こちらの限定提供メニュー。このメニューは以前はレギュラーメニューでしたが提供メニューなどの見直しにより、準レギュラーに降格。ちょうど今は平日限定で提供されていますが、すぐに提供終了になり別メニューに代わりそうです。「新担担麺」【具】肉味噌、み…
[100点] 【限定】新担担麺@自家製麺SHIN 04月19日: 【訪問日：4月17日】黄金町を後に、次は表題作目当てに此方を訪問。辛さ控えめの旨を伝えた後、直近の次回作等店主さんと軽く話す内、出来上がりを迎えます。平日限定・大盛不可と、やや制約が多くなりましたが海老・鰹の旨味に富んだ作りは変わらず、…
自家製麺SHIN@反町焼きアゴらーめん 04月07日: 4月8日に11周年を迎えるこちらのお店へ。自家製麺SHIN 2013年オープンの自家製麺と無化調にこだわったラーメン屋さん。食べログの点数が3.61の人気店ですが、ここ最近は平日の客入りが改善せず、経営状態が苦しい状態はまだ継続しているそう。世…
[91点] 【限定】牡蠣blanche 1300円@自家製麺SHIN 03月30日: こちらの限定メニューー！創作意欲強いこの店の強力限定メニュー。牡蠣好きにはたまらないメニューです。提供数にはもちろん限りがありますので提供の具合は公式のXを確認してから訪問してください。「牡蠣blanche」今日・明日で終了とのことです…
[95点] [限定]黒胡麻香草担々麺@自家製麺SHIN 03月23日: 3/17 13:30。半年ぶりに訪問。満席で5人待ち。メニューを絞って営業するようになったからか、以前より回転が良くなった気がします。今まで食べた事のない、がっつりスパイスの効いた担々麺。色んな味がし... 続きを見る …
自家製麺SHIN@反町黒胡麻香草担担麺 03月10日: 限定麺をいただきに再びこちらへ。自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調による独自路線のラーメン店。土日に限定麺を提供。 3月2日に訪問したばかりですが、その時にアナウンスがあった黒胡麻担担麺」が自信作っぽい雰囲気でしたので、いただいてみることに…
自家製麺SHIN@反町抹茶つけめん(中太麺) 03月03日: こちらのお店へ定期訪問。自家製麺 SHIN 自家製麺＆無化調によるこだわりのラーメンのお店。オープンは2013年4月。土日に限定麺を提供しています。限定麺通常、2週ごとに限定麺が切り替わるのですが、先週末は寒さのため「台湾らーめん」にし…
[90点] 【限定】台湾らーめんミニ揚チキン添え@自家製麺SHIN 02月29日: 唯一無二の味、この味はこの店でしか味わえない。手間暇を掛けて、食材も最良の物を選び丹精込めて作っているからこそ、この味に辿り着ける。ずっと通い続けたい大好きなお店です。…
[95点] 【限定】台湾らーめんミニ揚チキン添え＋ライス@自家製麺SHIN 02月26日: 【訪問日：2月24日】連日の雨から一転、久々の晴天につきハンドルを握り、表題作目当てに此方までドライブ。結構な盛況ぶりの下、僅かな空きに恵まれ出来上がりを待ちます。ライス…次いで麺皿の順で着丼後、噎せ返らない様にゆっくり啜ると個人的には…
自家製麺SHIN@反町抹茶つけめん 02月18日: またまたトリッキーな限定麺が登場したこちらのお店へ。自家製麺 SHIN 自家製麺＆無化調による創作ラーメンのお店。土日に創作色の強い限定麺を提供しています。 1月に訪問時した時に平日の集客低下でお店が危ないという話を聞きましたが、平日に創業…
自家製麺SHIN@反町塩バタームニエル 01月21日: 遅ればせながらこちらのお店に新年のご挨拶を。自家製麺 SHIN 自家製麺＆無化調によるこだわりの創作ラーメンのお店。オープンは2013年。女将さんの話によると、コロナ禍での融資の返済が始まったものの、物価高による食費節約傾向の影響なのか、…
ラーメン食べ歩き総括2023 12月30日: 12月30日恒例、ラーメン食べ歩き総括の記事でございます。毎年のことながら集計が大変で(笑) まあ、日頃からコツコツやっておけば良いだけなんですけどね…。 2023年のラーメンのトレンドは、 "貝出汁"や"昆布水つけ麺"といったところでしょうか。トレ…
[100点] 旨辛牛肉麺(大)＋肉増し@自家製麺SHIN 12月29日: 【訪問日：12月28日】年内最後の休日、ひとっ走りした後昼営業終了間際の此方を訪問。オーダーは、今まで先送りし過ぎて未食だった表題作を大盛＆肉増しで頼みます。調理待ちが嵩んで無かった分、そう時間を置かずに着丼。肉満載... 続きを見…
[93点] アゴだしつけめん@自家製麺SHIN 12月06日: 日曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。 1時過ぎの到着でしたが、この日は目立った限定などもなかったせいか、珍しく待ちなしで入店できました。新担々麺を食べようと思っておりましたが売り切れだったので、アゴだしつけめん￥1,050を注文。事前に味…
[91点] 塩味特らーめん ¥1500@ShiNaChiKu亭 12月02日: ShiNaChiKu亭@反町塩味特らーめん¥1500 着丼と共に香り立つ鰹節。まろやかな塩味であっさりながら深い旨味。するりとしなやかな麺は小麦の風味豊か。バラチャーは脂トロッとカタロースはしっとりで、みっしり肉ワンタンも超絶美味‼️ #Sh...…
ShiNaChiKu亭@反町 11月23日: イスラエル首相府は11月22日のXへの投稿で、イスラエル政府がハマスとの合意案を承認したことを明らかにした。合意案では、ハマスは少なくとも50人の女性と子供の人質を4日間に解放し、その間は戦闘が一時停止されるとしている。また、さらに10人の人質が解放される…
自家製麺SHIN@反町牡蠣バター味噌らーめん 11月12日: 牡蠣バター味噌らーめん」なるものが登場したこちらのお店へ。自家製麺SHIN 自家製麺＆無化調の創作色が強いラーメン屋さん。オープンは2013年4月。約1か月ぶりの来店。店外待ち6名で盛況でした。このお店のリピーターさんたちは限定麺に対する…
[100点] 新担担麺(大盛)@自家製麺SHIN 11月08日: 【訪問日：11月2日】仕事帰りの疲労感を飛ばすべく刺激を欲し今宵は、表題作目当てに此方を訪問。昼間の一杯も消化した頃合いにつき、麺は大盛で臨みます。直近のアナウンスを聞きつつ、出来上がりを迎えた後サクッと混ぜてから頂くと... 続きを見る …

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