crab台風。

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魚焚(うおたき)横須賀市 04月11日

2024年4月10日 ホリエモンも事あるごとに発信してましたが、メタ社は何の対応もしないみたいですね。そして、日本政府は海外の大企業には及び腰で何もしてくれないと言ってましたが、重い腰あげたみたいですね。(*´∇｀*) で、本日は、同行依頼がありまし…

[72点] 蟹そば 850円@crab台風。 01月16日

こっち方面で仕事、ランチで訪問っす。かなり久しぶりっす、こちら。やや空席ありで、以前ほどの混みはないっすね。券売機にて蟹そば850円を。10分かからず着丼っす。 スープから。かなりのドロドロっす。温度は大量の玉ねぎや低温調理チャーシュー他のためか、低めっす…

[75点] 蟹そば＋燻製うずら＋くずチャーシュー@crab台風。 12月22日

配膳と同時に鼻先に舞う蟹の香りに誘われ、先ずは蓮華に手を伸ばす。ドロドロにして重厚。豚の拳骨や豚頭をじっくり煮込んだ深いまろ味。この重厚感と異次元の粘度、背脂、豚足に鶏もみじも使い、乳化させていると推察する。 そこに蟹の濃密な風味が加わり、勢い良く鼻先に抜…

[78点] 蟹そば雑炊セット@crab台風。 11月25日

人形町駅が最寄りのお店です。 カウンター席のみになります。1人で切り盛りしていました。 食券制で、看板メニューと思われる蟹そばと雑炊のセット(980円)にしました。 具材は玉ねぎ、低温豚チャーシュー、海苔、メンマ、うずら卵です。 麺は中細麺で加水率低めで、…

[88点] 蟹煮干そば雑炊セット@crab台風。 11月14日

あのラーメン台風。の日本凱旋店舗 香港にて3店舗と大成功のお店の新コンセプトは蟹x豚骨 10年以上前にラーメン業界で話題となった 「ラーメン台風。」その後香港へ移転され忘れていた。 そしたらいつの間に日本にも再度お店を出され、香港には3店舗目と大躍進！ お…

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