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麺屋 雪風
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- [83点] 元祖味噌 980円@札幌らーめん 輝風 すすきの店 02月23日
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人気店「雪風」の元店長が独立して開いた店。 こちらも今や本家と同等の人気を博しているらしい。 動物系の澄んだスープがベースとのこと。 塩や醤油の写真を見ると全体的に黄色いので、 ある程度の量の鶏を使っていると思われる。 その旨味と味噌の旨味のバランスがい…
- [83点] 札幌こく味噌@札幌らーめん 輝風 すすきの店 11月07日
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平日深夜、先客8割程度。 前回は元祖味噌食べたのでこちらを。常に行列のイメージがあるので並びなく食べられるのは幸運。 鶏白湯と清湯を半々ずつブレンドされているようで、雪風っぽさはあるがまた少し違う気もする。味噌が違うのか、こちらの方が塩気を強く感じるので…
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