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支那そばや

住所:神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 :[Y!地図]

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[83点] 【期間限定】冷やし担々麺 1000円@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 06月22日
正直そんなに期待していませんでしたが・・・ こちらの期間限定冷やしメニュー。 値段はやはり高いけど驚かずに購入。 このテナントで冷やし担々かー・・・ とオーダー時は思っていたのですが・・・。 「冷やし担々麺」 着丼同時に「辣油が足りないようでしたら…
【戸塚】支那そばや 本店 06月18日
今日は戸塚LOPOにてフカイデカフェのワンマン。 その前にラーメン部活。「支那そばや」の本店に。 先日、ラー博の番組収録で大変お世話になったところ。早々に本店に来られて嬉しい。 山水地鶏ワンタン醤油らぁ麺(¥980)注文。 具はチャーシュー2種類、山水地…
支那そばや 新横浜ラーメン博物館店@新横浜 06月14日
冷やし担々麺+名古屋コーチン味付玉子 <1000円+クーポン> 5月27日昼、ラー博の名店で冷やしが始まったというので食べに行きました。 タレは、濃厚な特製胡麻ダレと自家製ラー油と山椒油でピリカラシビクリーミーで美味いですねー。 麺は、自家製…
新横浜ラーメン博物館「支那そばや」夏の新作「冷やし担々麺」! 今3時ー第247回! 06月09日
「ラーメンミュージシャン井手隊長の『今3時?そうねだいたいね』」第247回放送終了!  念願の新横浜ラーメン博物館より生放送! 「支那そばや」専務の宮本智さんにご登場いただきました。 「支那そばや」創業者のラーメンの鬼・佐野実さんも生前に今3時…
支那そばや本店@小田急うまいものめぐり 06月03日
ラーメン星印師弟コラボ塩らぁ麺¥1000+煮玉子¥200 星印店主のtwitterを見て気になったので来てみた。 佐野実氏が亡くなって3年経つんだねなどと思いながら、ラ博以降の支那そばやの系譜の味を堪能。戸塚行ったことないし、星印も一度しか行ったことない…
今年も来ました、山形県赤湯辛味噌ラーメン、龍上海の冷やし辛味噌の季節が到来‼️ 06月02日
今年も来ました、山形県赤湯辛味噌ラーメン、龍上海の冷やし辛味噌ラーメンの季節が。 毎年夏に新横浜ラーメン博物館で頂く、夏の風物詩。 モチモチの多加水太麺を冷水で締めてます。 またモチモチ感が増して、美味い。 チャーシューの形状が今年は違う気が。 ハムから…
【新横浜ラーメン博物館】今年も登場、夏の風物詩、「支那そばや」のざる中華、麺を啜ると佐野実さんが蘇る‼️ 05月23日
毎年、支那そばやの夏の風物詩が、東北地方で有名なざる中華。私は第一回大つけ麺博の前に支那そばやで、ざる中華が登場してから毎年、頂いています。美味しいのを作りますから、このざる中華を啜ると、佐野実さんの御言葉が蘇ります。大盛りを食べたのに、食べ終わる頃には…
【新横浜ラーメン博物館】「支那そばや」で厳選食材を使用した、新作「冷やし担々麺」が期間限定で爽やかに登場なう‼️ 05月18日
木曜日の朝、おはようございます‼️2017年5月17日(水)より「支那そばや」から、夏の暑い時期にぴったりな「冷やし担々麺」が発売となりました。 冷やし担々麺」 価格】¥1,000 発売】2017年5月17日(水)ー7月中旬予定冷やしても美味しくなるよう…
[95点] ラーメン@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 05月10日
佐野実さん在籍時 醤油ラーメンとしては僕の中では 屈指の名店でした 繊細なスープ 選び抜かれた具材 こだわりぬいた自家製麺 そのバランス全てに空きがなかった 本当に繊細なラーメンなので 万人受けするかは解りません... 丼の中に、ラーメンにかけ... 続き…
[80点] 【限定】花山椒塩らぁ麺@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 05月03日
2017/04/30 12時前到着、外待ち10分にて着席。 ラー博はたぶん5年ぶりくらい?連休効果か超混んでるじゃん!どのお店も30分くらい待つ感じですよ。一番早いとあるココへ。 空いてたら、うがさんがお食べになったツナコツってヤツを恐る恐る食べてみたかっ…
らぁめん鴇@藤沢 04月30日
【つけめん】らぁめん鴇@藤沢 らぁめん鴇 住所:藤沢市藤沢1034 電話:0466-26-6301 定休:月曜日(祝日も休) 時間:11:00ー15:00 土日は夜営業有19:00ー23:00 駐車場:近隣コインP有 藤沢ではもう有名店ですね…
この時期にしか頂けない、大変貴重な奈良県吉野町産・花山椒を使用した、塩らぁ麺@支那そばや 04月25日
新横浜ラーメン博物館の支那そばや、にて2回目の花山椒塩らぁ麺。 記憶に留めるべき大変貴重な花山椒を使用した世界中でここでしか食べられない、塩らぁ麺、ありがとうございました…
【今年も「花山椒塩らぁ麺(1850円)」が数日限定で、「支那そばや」ラー博店でのみ提供】懐石料理みたいな春の訪れを告げる一杯! 04月20日
今年も「花山椒塩らぁ麺(1850円)」が数日限定で、「支那そばや」ラー博店でのみ提供】 花山椒(はなざんしょう)」とは春から初夏の非常に短い期間のみに採れる山椒の雄花で、とても希少で入手困難な食材。 山椒よりも「香り」と「辛味」が強いのが特徴。 支那…
[73点] ミニ塩限定チャーシュー麺 930円@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 04月06日
ラー博の新店舗がひどかったので口直しに。 ツナの新店舗で酷い目にあい意気消沈。 このままでは帰れない。お口を浄化してくれる店舗を 頭の中で想像しながら選定。結果こちらに。 酷い目↓ https://kanagawa-ramendb.supleks.jp…
【新横浜ラーメン博物館】支那そばや 04月05日
二軒目は「支那そばや」へ。 佐野さんが山水地鶏の見学ツアーでご不在だったが、ゆっくりいただくことができた。 限定蔵尾ポーク特上チャーシュー麺注文。 具はチャーシュー、ノリ、ネギ、メンマ。麺は細めストレート。 このスープ、この麺。 このラー…
[90点] ミニ醤油らぁめん@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 03月10日
休みを利用して数年ぶりにラー博へ。でスタンダードな醤油ラーメンの店「支那そばや」へ。数件食べ歩きたかったのでミニで。うまかったですが、やはりノーマルサイズのそばでなくちゃとやや後悔。…
支那そばや ラーメン博物館店@新横浜(塩らぁ麺 50/'17) 02月28日
訪問日時:2017/02/28昆布のラーメンをいただいたあとにもう一軒。支那そばやで塩らぁ麺をいただくことに。スープをいただき、ため息が出た。なんとおいしく、なんと心落ち着く味か。。まさ吉、じゃなかった佐野さんの麺をすすると、懐かしさがこみ上げる。しみじみ…
らぁめん鴇@藤沢 02月07日
【醤油】らぁめん鴇@藤沢 らぁめん鴇 住所:藤沢市藤沢1034 電話:0466-26-6301 定休:月曜日(祝日も休) 時間:11:00ー15:00 土日のみ19:00ー23:00 駐車場:近隣コインP有 年始のいつだったかなぁー 割と早め…
翠月@富山 02月01日
1月22日、富山の「翠月」さんを訪問しました。  店主は故佐野実氏の支那そばや出身。   醤油ラーメン】13杯目 スープは鶏の独特の味わい。表現しにくい。鵠沼時代はその雰囲気にのみ込まれ味など覚えていない…
[88点] ミニらーめん@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 01月28日
こちらに行ったのは少し前ですが、ここで初めて佐野さんのラーメンを食べました。 何店か行きましたが、家族そろってこちらが一番美味しい!との結論に至りました。 これからも変わらず、佐野さんの想いを受け継ぎ続いて欲しいです!…
[86点] 塩らぁ麺+チャーシュー@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 01月23日
昼からの横アリイベントの前に! 無垢ツヴァイテに入りたかったけど開店直後にして20分待ち…(;゚д゚)ゴクリ… ほかもお店チェックしてなかったもののうろうろしてたら佐野さんのお店発見!しかも5分待ち! 麺やわめだけど小麦がふんわり。スープ美味しい!ゴク…
館長コラム【最近流行の「ラーメンシール」と、「ノスタルジー消費」について】「ラーメンラリーinラー博」 01月19日
【最近流行のラーメンシールと、ノスタルジー消費について】 新横浜ラーメン博物館で1月10日からスタートした「ラーメンラリーinラー博」。 このイベントは昨年まで行われていた全店のミニラーメンを食べてスタンプを全店分集めると、1店舗のシークレットメニューを…
支那そばや@神奈川県戸塚 01月09日
年末の忘麺会の前の追い込み麺活2016で、久々に訪れた支那そばや。  むかし…食べたな。。もはや記憶も曖昧。 新横浜ラーメン博物館や出身店で食べている方が自分にとっては記憶にあるので何だか新鮮でした。昔、仕事繋がりで佐野氏と…
支那そばや@新横浜ラーメン博物館(神奈川県横浜市) 01月05日
支那そばやへ 2店舗目 ラーメンの鬼、佐野さんが亡くなってから、はや2年 そう言 ... …
[80点] ミニ醤油限定チャーシュー麺@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 01月05日
スープを一口 見た目の油で口当たりこってりの予感だったのですが これに反して、あっさりした上品さ漂うすっきり醤油 昔食べた時より、味に深みが増した感じがして なんだかスープがスルスル飲めてしまう。 細麺ながらしっかりコシ これまた上品さ漂う感じ。 詳細…
[96点] ミニ醤油らぁ麺@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 12月27日
ミニを三杯目なのに、とてもおいしくいただきました。 透き通ったスープの中に、色々な味がまじり、佐野さんの完成されたスープなんだなと感じました。…

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