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支那そばや

住所:神奈川県横浜市港北区新横浜2-14-21 :[Y!地図]

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【新横浜ラーメン博物館】「支那そばや」で厳選食材を使用した、新作「冷やし担々麺」が期間限定で爽やかに登場なう‼️ 05月18日
木曜日の朝、おはようございます‼️2017年5月17日(水)より「支那そばや」から、夏の暑い時期にぴったりな「冷やし担々麺」が発売となりました。 冷やし担々麺」 価格】¥1,000 発売】2017年5月17日(水)ー7月中旬予定冷やしても美味しくなるよう…
[95点] ラーメン@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 05月10日
佐野実さん在籍時 醤油ラーメンとしては僕の中では 屈指の名店でした 繊細なスープ 選び抜かれた具材 こだわりぬいた自家製麺 そのバランス全てに空きがなかった 本当に繊細なラーメンなので 万人受けするかは解りません... 丼の中に、ラーメンにかけ... 続き…
[80点] 【限定】花山椒塩らぁ麺@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 05月03日
2017/04/30 12時前到着、外待ち10分にて着席。 ラー博はたぶん5年ぶりくらい?連休効果か超混んでるじゃん!どのお店も30分くらい待つ感じですよ。一番早いとあるココへ。 空いてたら、うがさんがお食べになったツナコツってヤツを恐る恐る食べてみたかっ…
らぁめん鴇@藤沢 04月30日
【つけめん】らぁめん鴇@藤沢 らぁめん鴇 住所:藤沢市藤沢1034 電話:0466-26-6301 定休:月曜日(祝日も休) 時間:11:00ー15:00 土日は夜営業有19:00ー23:00 駐車場:近隣コインP有 藤沢ではもう有名店ですね…
この時期にしか頂けない、大変貴重な奈良県吉野町産・花山椒を使用した、塩らぁ麺@支那そばや 04月25日
新横浜ラーメン博物館の支那そばや、にて2回目の花山椒塩らぁ麺。 記憶に留めるべき大変貴重な花山椒を使用した世界中でここでしか食べられない、塩らぁ麺、ありがとうございました…
【今年も「花山椒塩らぁ麺(1850円)」が数日限定で、「支那そばや」ラー博店でのみ提供】懐石料理みたいな春の訪れを告げる一杯! 04月20日
今年も「花山椒塩らぁ麺(1850円)」が数日限定で、「支那そばや」ラー博店でのみ提供】 花山椒(はなざんしょう)」とは春から初夏の非常に短い期間のみに採れる山椒の雄花で、とても希少で入手困難な食材。 山椒よりも「香り」と「辛味」が強いのが特徴。 支那…
[73点] ミニ塩限定チャーシュー麺 930円@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 04月06日
ラー博の新店舗がひどかったので口直しに。 ツナの新店舗で酷い目にあい意気消沈。 このままでは帰れない。お口を浄化してくれる店舗を 頭の中で想像しながら選定。結果こちらに。 酷い目↓ https://kanagawa-ramendb.supleks.jp…
【新横浜ラーメン博物館】支那そばや 04月05日
二軒目は「支那そばや」へ。 佐野さんが山水地鶏の見学ツアーでご不在だったが、ゆっくりいただくことができた。 限定蔵尾ポーク特上チャーシュー麺注文。 具はチャーシュー、ノリ、ネギ、メンマ。麺は細めストレート。 このスープ、この麺。 このラー…
[90点] ミニ醤油らぁめん@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 03月10日
休みを利用して数年ぶりにラー博へ。でスタンダードな醤油ラーメンの店「支那そばや」へ。数件食べ歩きたかったのでミニで。うまかったですが、やはりノーマルサイズのそばでなくちゃとやや後悔。…
支那そばや ラーメン博物館店@新横浜(塩らぁ麺 50/'17) 02月28日
訪問日時:2017/02/28昆布のラーメンをいただいたあとにもう一軒。支那そばやで塩らぁ麺をいただくことに。スープをいただき、ため息が出た。なんとおいしく、なんと心落ち着く味か。。まさ吉、じゃなかった佐野さんの麺をすすると、懐かしさがこみ上げる。しみじみ…
らぁめん鴇@藤沢 02月07日
【醤油】らぁめん鴇@藤沢 らぁめん鴇 住所:藤沢市藤沢1034 電話:0466-26-6301 定休:月曜日(祝日も休) 時間:11:00ー15:00 土日のみ19:00ー23:00 駐車場:近隣コインP有 年始のいつだったかなぁー 割と早め…
翠月@富山 02月01日
1月22日、富山の「翠月」さんを訪問しました。  店主は故佐野実氏の支那そばや出身。   醤油ラーメン】13杯目 スープは鶏の独特の味わい。表現しにくい。鵠沼時代はその雰囲気にのみ込まれ味など覚えていない…
[88点] ミニらーめん@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 01月28日
こちらに行ったのは少し前ですが、ここで初めて佐野さんのラーメンを食べました。 何店か行きましたが、家族そろってこちらが一番美味しい!との結論に至りました。 これからも変わらず、佐野さんの想いを受け継ぎ続いて欲しいです!…
[86点] 塩らぁ麺+チャーシュー@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 01月23日
昼からの横アリイベントの前に! 無垢ツヴァイテに入りたかったけど開店直後にして20分待ち…(;゚д゚)ゴクリ… ほかもお店チェックしてなかったもののうろうろしてたら佐野さんのお店発見!しかも5分待ち! 麺やわめだけど小麦がふんわり。スープ美味しい!ゴク…
館長コラム【最近流行の「ラーメンシール」と、「ノスタルジー消費」について】「ラーメンラリーinラー博」 01月19日
【最近流行のラーメンシールと、ノスタルジー消費について】 新横浜ラーメン博物館で1月10日からスタートした「ラーメンラリーinラー博」。 このイベントは昨年まで行われていた全店のミニラーメンを食べてスタンプを全店分集めると、1店舗のシークレットメニューを…
支那そばや@神奈川県戸塚 01月09日
年末の忘麺会の前の追い込み麺活2016で、久々に訪れた支那そばや。  むかし…食べたな。。もはや記憶も曖昧。 新横浜ラーメン博物館や出身店で食べている方が自分にとっては記憶にあるので何だか新鮮でした。昔、仕事繋がりで佐野氏と…
支那そばや@新横浜ラーメン博物館(神奈川県横浜市) 01月05日
支那そばやへ 2店舗目 ラーメンの鬼、佐野さんが亡くなってから、はや2年 そう言 ... …
[80点] ミニ醤油限定チャーシュー麺@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 01月05日
スープを一口 見た目の油で口当たりこってりの予感だったのですが これに反して、あっさりした上品さ漂うすっきり醤油 昔食べた時より、味に深みが増した感じがして なんだかスープがスルスル飲めてしまう。 細麺ながらしっかりコシ これまた上品さ漂う感じ。 詳細…
[96点] ミニ醤油らぁ麺@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 12月27日
ミニを三杯目なのに、とてもおいしくいただきました。 透き通ったスープの中に、色々な味がまじり、佐野さんの完成されたスープなんだなと感じました。…
支那そばや 本店@戸塚 想いをつむぐ新麦らぁ麺 12月23日
2016年12月20日(火)。今年367杯目。解禁!新小麦麺スタンプラリーも今日まで。近くて遠い戸塚駅、それはめんどくさい人たちがいるからヽ( ̄д ̄;)ノ=3=3=3もっと早く来たかったー最終日、Sちゃんを誘って支那そばやへGO!ラー博の公式HPはこちら。…
[85点] 復刻塩らぁ麺1000円@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店 12月15日
2016.0805 17:33 ラー博からのメールを見てまたまた訪問。 先客4、後客3 今回の目当ては『復刻塩らぁ麺1000円』を迷いなく券売機でポチッと。所謂、復刻版なわけでこちらもいつもは食べられない特別なのでやはり食べとかねば。 もちのろんの出汁は…
【#新小麦麺スタンプラリー(11/20~12/20)】天国の佐野さんと一緒に食べた「らぁ麺屋 飯田商店@湯河原」ラストワン! 12月04日
#新小麦麺スタンプラリー(11/20~12/20)】 ラーメン(RAMEN)」が世界中で高く評価され、ミシュランで星を獲得されるまでにステイタスを上げたその影の功労者のお一人で、「食材の鬼」として良質な素材を求めて日本全国を駆け巡り、ラーメンを追求さ…
支那そばや@新横浜ラーメン博物館 12月02日
いよいよ12月が始まりました.今年の76杯目になりました.ラー博です.昨日ソラノイロで限定にはありつけなかったんですが,今回多くの店舗でそれなりの期間で限定やってますので,行っておきたいなと思ってまして,手頃なのは支那そばやのラー博店だなーと.提供数が多い…
[80点] 山水地鶏ワンタン醤油らぁ麺 名古屋コーチン味付たまご@支那そばや 本店 12月01日
11月最後のラーメン 11月某日 初訪問 10年以上前だろうか?家族で新横浜にあるラー博に訪れ最初の一杯が佐野さんのラーメンだった。その時、本当に衝撃を受けたのを今でも覚えている。 当時幼稚園入園前だった坊主が一口食べ「美味しいぃぃ!!」とどデカイ声で…
「支那そばや 本店」にて新小麦スタンプラリー 想いをつむぐ新麦らぁ麺 11月29日
11月20日から12月20日まで開催の「新小麦麺スタンプラリー」。 佐野実さんの足跡を辿り、新小麦、鮭節、羅臼昆布を使用した限定を提供するイベントです。 参加店舗は12店舗で、今回は佐野さんの「支那そばや」へ。 「ラーメン博物館」の「支那そばや」でも提供…
【#新小麦麺スタンプラリー(11/20~12/20)】6軒目「北海道新小麦の3るくらーめん@戸越銀座のらーめん えにし」 11月27日
#新小麦麺スタンプラリー(11/20~12/20)】 ラーメン界の重鎮として君臨された「支那そばや」創業者、故・佐野実氏。「ラーメンの鬼」「食材の鬼」と称され、良質な素材を求め日本全国を駆け巡り、麺・スープ・具を真剣に追求されました。今や「ラーメン(RA…
支那そばや 本店@戸塚 佐野実の横浜サンマ―メン 11月27日
2016年11月5日(土)。今年324杯目。休日ですが、午後は戸塚でお仕事です。なので、支那そばや本店へ(^-^)/おー、コレにしましょう!思い起こせば、ラー博の試食会でいただいていました…
ラーメン博物館@新横浜 その2 11月24日
ラーメン博物館その2です(^^)。 名島亭」 博多のトンコツラーメンの有名店なのだとか。博多取材のときも全く知らなかったお店です(^^;。 麺の硬さを聞かれたのでもちろん「やわ」で。極細麺がそうめんのようなのど越しになってこれまた旨い! ただ…

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