酒肴場 屯

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酒肴場 屯【八】 ー昼は「津軽煮干し中華蕎麦」、夜は青森の食材にこだわった料理の居酒屋として東京・新橋で二毛作営業する店で「青森シャモロック塩鶏そば」＆「生うに細巻き＆鉄火細巻き」ー 04月22日

訪問日：2024年4月17日(水)本日のランチは東京・新橋にある昼は煮干しラーメン…

[98点] 【限定】濃厚烏賊煮干し蕎麦¥1500、海鮮丼¥500@酒肴場 屯 04月19日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 【限定】濃厚烏賊煮干し蕎麦¥1500、海鮮丼¥500 本日の限定はめっちゃ濃厚な烏賊煮干し。アナウンス通り塩味強めですが、烏賊の旨みもぎゅっと凝縮されていて美味❗️トッピングは別皿に鶏チャー、レアチャー、分厚い煮込みチャー…

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500@酒肴場 屯 04月16日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500 今日の煮干しは平子、白口、背黒でしっかりした旨味とほどよい苦味。津軽醤油のコクが全体を上手くまとめ上げるバランス良い仕上がり。細ストレート麺ツルパツ食感、レアチャーも…

[98点] 【限定】特製牡蠣の塩そば ¥1800@酒肴場 屯 04月10日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 【限定】特製牡蠣の塩そば¥1800、海鮮丼¥500 屯の限定第73弾は、「牡蠣の塩そば」❗️ 本日限定25杯でしたが、ギリ間に合いました‼️ ふっくらした牡蠣がたっぷり乗った絶品塩そば。深い牡蠣の旨みとほんのり山椒の効いた…

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500@酒肴場 屯 04月08日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500 基本の煮干し中華は、ほろ苦ビターな煮干しの旨みと津軽醤油のコクが身体に沁み渡ります。ツルパツ細ストレート麺の食感、しっとりレアチャーも変わらず美味‼️ 海鮮丼は、サワ…

[98点] 山椒白醤油煮干し蕎麦(味玉入り)¥1000@酒肴場 屯 04月05日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 山椒白醤油煮干し蕎麦(味玉入り)¥1000 本日限定の「海老味噌らぁ麺」には間に合わず、海鮮丼も売切れ、、で、山椒白醤油 ふわっと香るぶどう山椒の爽やかな刺激と煮干しの旨み。キリッとした白醤油でスッキリ仕立て。全粒粉…

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500@酒肴場 屯 04月03日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500 今日の煮干しは背黒が入ってほろ苦ビターな大人な味わい。カエシの塩味は控えめで上品な仕上がり。このくらい優しい感じがホッとします。 海鮮丼は、大間のまぐろ、塩うに、ヒ.…

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、さば棒寿司¥250@酒肴場 屯 03月29日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、さば棒寿司¥250 今日は早々に海鮮丼が売切れ、、 って事で、棒寿司と煮干し中華。 しっかり煮干しの旨みに津軽醤油のコク。このところ仕上がりがややマイルドで上品な印象。ツル... 続…

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500@酒肴場 屯 03月25日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500 本日の煮干し中華は、平子と白口でまろやかな煮干し感。ツルパツ細ストレート麺、大判のレアチャの食感も抜群な逸杯‼️ 海鮮丼はヒラマサ、イシダイ、ホタテ、メダイ、サワラ.…

[98点] 山椒白醤油煮干し蕎麦(味玉入り)¥1000@酒肴場 屯 03月13日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 山椒白醤油煮干し蕎麦(味玉入り)¥1000、さば棒寿司¥250 苦みのないマイルドな煮干し感に、いつにも増してフレッシュな山椒の風味。聞けば新入荷のぶどう山椒とのことで納得の味わい。全粒粉入りの麺はつるんと滑らかな食感…

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950@酒肴場 屯 03月11日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500 今日の煮干しは平子と白口。背黒の入った先日よりも気のせいかややまろやかな口当たり。ほろ苦感も抑えめながら旨味はしっかり。ツルパツの細ストレート麺もほどよくしなやかでな…

[85点] 津軽煮干し中華蕎麦@酒肴場 屯 03月06日

一緒に頼んだ、本日の海鮮丼に鮑、鮪トロ他魚介が沢山入ってて、お得です。 蕎麦は、煮干し酢を足すと美味しさアップすることを確認しました。 次は、山椒白醤油煮干し蕎麦にチャレンジしてみます。…

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500@酒肴場 屯 03月04日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500 限定の「黒むつ炙り棒寿司」は12:00ちょい過ぎには売切れ…

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950@酒肴場 屯 02月26日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、さば棒寿司¥250 今日の煮干し中華は、平子、白口、背黒を使った煮干し感強めのビターな味わい。塩味もやや強めでパンチのある仕上がり。細ストレート麺はツルパツ食感で歯応え良く、レアチャ…

[98点] 山椒白醤油煮干し蕎麦(味玉入り)¥1000@酒肴場 屯 02月20日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 山椒白醤油煮干し蕎麦(味玉入り)¥1000 久しぶりの山椒白醤油。 煮干しの旨みを引き立てるキリッとした白醤油に、ふわっと広がるぶどう山椒の香りが華やか。しなやかな全粒粉入り麺の食感や、トッピングのレアチャーシュー、お麩や…

[88点] 津軽煮干し中華蕎麦＋海鮮丼@酒肴場 屯 02月15日

今年8杯目。これは美味い中華そばです。スープは煮干しの苦味を仄かにたてながら、醤油とオイルがバランスよく纏まっている。塩分濃度は高めだが、後味スッキリ。しなやか食感の麺は、このスープにこの麺ありき！の如く相性バッチリ。数量限定の海鮮丼はミニサイズながら数種…

[98点] 【限定】味噌らぁ麺ー豊盃酒粕仕立てー ¥1250@酒肴場 屯 02月14日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 【限定】味噌らぁ麺ー豊盃酒粕仕立てー¥1250、さば棒寿司¥250 季節限定の味噌は今週いっぱい。 って事で食べ納め。 味噌と酒粕の濃厚な旨みにピリッと刺激的なぶどう山椒。黄色い中細ちぢれ麺、たっぷりの鶏ひき肉... 続き…

[85点] 津軽煮干し中華蕎麦 950円+本日の海鮮丼@酒肴場 屯 02月10日

どうも、さぴおです ■煮干しの香ばしさとほんのりビターがフックになる煮干し清湯！ 本日紹介するのは『酒肴場 屯』さん。 こちらは津軽をコンセプトにした居酒屋さん。 昼営業でラーメンを提供しています。 平日開店5分前に訪問。 開店前はエレベーターがお店…

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500@酒肴場 屯 02月07日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500 今日の煮干し中華は、煮干し感強めでほろ苦ビターな大人な味わい。 芳醇なカエシでコクと深みもしっかり。ツルパツ細ストレートとの相性も完璧で、大判のレアチャも食べ応え充分…

[98点] 【限定】味噌らぁ麺ー豊盃酒粕仕立てー¥1250@酒肴場 屯 02月01日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 【限定】味噌らぁ麺ー豊盃酒粕仕立てー¥1250、海鮮丼¥500 昨夜のお礼に差し入れ持って昼屯。 酒粕仕立てのまろやかな味噌に、たっぷりの鶏挽肉。今日はほんのり山椒の風味も効いていて後味すっきり。中細ちぢれ麺のツルモチ食感…

[90点] 濃厚痛風まぜそば2000円@酒肴場 屯 01月31日

2024.1.24の平日11時20分頃に1人でお店に行ってきました。 11時半開店なので並んで待ちます。 先客3名の後客も複数。 時間になり順番に入店します。 この日は限定の濃厚痛風まぜそば2000円をお願いしま... 続きを見る …

[100点] 津軽煮干し中華蕎麦＋海鮮丼(小)@酒肴場 屯 01月24日

期待以上のお店だったVOL1 前日分。12時前に入店し、運良く空席あり。けっこう探してしまった。 麺は、中細ストレート。低加水ですすりごたえありのしっかりと存在感のあるブツで旨い。 キレッキレッのスープは、煮干しの旨味の分厚いこと。さらに自分好みの苦味が適…

新橋 酒肴場 屯【七】 ー本日1月9日より営業開始する東京・新橋のランチタイムに二毛作営業してラーメンを提供する居酒屋で本日限定の「大間まぐろ出汁と一町田せり中華そば」＆「大間まぐろ漬け丼ー大間塩うに添えー」 01月24日

訪問日：2024年1月9日(火)本日1月9日のランチは、本日より今年の営業を開始する『新橋 酒肴場 屯 TAMURO』へ！こちらの店は青森県弘前市出身の大高店主が東京・新橋で営む青森が誇る厳選食材と各地の地酒を堪能できる居酒屋…

新橋 酒肴場 屯【六】 ー青森県弘前市出身の店主が営む東京・新橋のレンガ通り沿いにある居酒屋がランチタイムに二毛作営業して出す「山椒白醤油煮干し蕎麦」＆「本日の海鮮丼」 01月23日

訪問日：2023年12月20日(水)本日のランチは一昨日の12月18日からシュミレーションオープンしている新店の『らーめん 藤加』へ！ラーメンの新店のレビューが新店ハンターのラーメンブロガーよりも早いマーコラーメンさんの食べログの口コミを見て！『タンメンし…

[98点] 【限定】味噌らぁ麺ー豊盃酒粕仕立てー¥1250@酒肴場 屯 01月22日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 【限定】味噌らぁ麺ー豊盃酒粕仕立てー¥1250、海鮮丼¥500 今日は限定の味噌をいただきに。 コクのあるまろやかな味噌仕立てながら、すっきりとしたキレもある上質な味噌ラーメン。たっぷりの鶏挽肉やレアチャーの旨さも特筆…

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、白ご飯¥150@酒肴場 屯 01月19日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、白ご飯¥150 1ヶ月ぶりの煮干し中華。 ほどよい煮干し感に芳醇でコクのあるカエシの風味が絶妙。ツルパツの細ストレート麺や、しっとりレアチャーの食感も素晴らしい煮... 続きを見る …

[98点] 【限定】味噌らぁ麺ー豊盃酒粕仕立てー ¥1250@酒肴場 屯 01月15日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 【限定】味噌らぁ麺ー豊盃酒粕仕立てー¥1250、海鮮丼¥500 本日スタート、限定の味噌。 濃厚な味噌と麹の風味にたっぷりの鶏挽肉。コクがあるのに後味すっきりな仕上がりで、サッポロラーメン風の黄色い中細ちぢれ麺との相性も抜…

[98点] 【限定】大間まぐろ出汁と一町田せりの中華蕎麦¥1800@酒肴場 屯 01月09日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 【限定】大間まぐろ出汁と一町田せりの中華蕎麦¥1800 今年の一発目は大間のまぐろ尽くし❗️シャッキシャキのせりの下には美しいサシの入ったまぐろがたっぷり‼️ まぐろの旨みと帆立の風味にまろやかな塩のカエシが絶妙なバランス…

[98点] 山椒白醤油煮干し蕎麦(味玉入り)¥1000@酒肴場 屯 12月21日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 山椒白醤油煮干し蕎麦(味玉入り)¥1000 年内ランチ営業は明日まで‼️ 今日のお出汁はアジ干しと鰹でふっくらまろやかな仕上がり。ふわっと広がる山椒の風味にトッピングの芽ネギも効いてます。全粒粉入りの... 続きを見る …

[98点] 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950@酒肴場 屯 12月19日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 津軽煮干し中華蕎麦(味玉入り)¥950、海鮮丼¥500 今日のお出汁は焼き干しの香ばしさにヒラメ、黒ムツの深い旨み。煮干し感を抑えた優しい味わい。ツルパツ細ストレート麺、しっとりレアチャも美味‼️ ※... 続きを見る …

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