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麦づら

住所:千葉県千葉市若葉区都賀3-25-7 :[Y!地図]

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都賀駅
1. JR総武本線
2. タウンライナー2号線

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[80点] 塩雲呑(手揉み麺)@麦づら 03月24日: 鶏系主体のやや塩分高めのスープ。油分も多めで序盤は味強めも馴染んでくるといいバランスになる。麺はうねりのある極太麺で食感を楽しめるタイプ。チャーシューは二種類で特に印象に残らず。雲呑は少し茹で加減が甘かったもののなかなか美味しい。ドライトマトの酸…
麦づら@都賀(塩・つけそば) 03月03日: 「麦づら」都賀、2023年10月17日大安&天赦日のW吉日にオープン。店主さんは「饗くろ㐂」、「まるは」出身。 2023年11月17日「塩」提供開始。2023年11月18日、「醤油」をいただきました(塩は一口味見)。2024年2月11日、…
淡麗系注目の新店がつけそばをはじめました麦づら@若葉区千葉ラーメン 02月22日: 若葉区都賀にできた新店麦づらさんに2回目の訪問です。新しくつけ麺がメニューになったということで、興味を持って訪れました。お店の裏道にコインパーキングがたくさんありますので、車で行っても安心です。わたくしが止めたところは60分220円でした。開店時間まで車で…
名店「くろ㐂」出身千葉県都賀「麦づら」にて特製つけそば 02月20日: 千葉県都賀に2023年10月オープンした「麦づら」。名店「饗くろ㐂」などで修行した大輔店主のお店に、オープン時以来二度目の訪問です。現在のメニューは以下のとおり。特製醤油」1300円特製塩」1300円特製つけそば」1400円醤油」」900円塩」…
[84点] 特製塩(大盛)@麦づら 02月03日: オープン日に並んだこちらへ再訪。塩が始まってます。雲呑の餡が増えてる気がした。焼豚はさらに美味くなってます。やはり味玉は入れるべきですね。つけそば…待ち遠しいです。ごちそうさまでした。…
[82点] 特製醤油@麦づら 02月01日: かじろう7の後に入った店店主は都内の有名店で修行された方のようです夜の閉店間際で前客6名どんぶりや調理道具の持ち方が丁寧です心を込めて調理しているのが伝わってきます四角いテボを使っています茹で上がった麺を湯切りしないで、壁にかけ、しばらく経っ…
[69点] 塩 900円大盛150円@麦づら 01月20日: 土曜日開店直後、先客5名店内はかじろうから少し改装したのか綺麗な印象以前から気になっていたので初訪問ご主人は職人気質そうな感じ。人当たりの良い奥様？が接客を担当 10分かからずに配膳されたスープを二口......うーん、薄いかな？麺はノーマルだと…
2023年の印象に残ったラーメン店新店 01月10日: 恒例の新店まとめです。年間の新店まとめですが、僕は記憶が確かなうちに半期ごとまとめています。上半期からの厳選分も後半に掲載するものの、上半期の詳しくは以下をご参照ください。2023年上半期の印象に残ったラーメン店新店--------------------…
[86点] 雲呑塩 1150円@麦づら 12月12日: どうも、さぴおです。 ■モチつる流麗な自家製細麺ストレートが麺フェチの心にヒット！素材の旨味が円やかに出た調和型の鶏塩清湯！本日紹介するのは『麦づら』さん。こちらは浅草橋の名店『饗くろ㐂』や船橋を中心に展開している『まるは』グループにいた方の独立新…
[83点] 雲呑塩@麦づら 12月06日: 名店出身都賀の新店北綾瀬で朝ラー＆朝ビー＆ライスを決めた後は、腹ごなしも兼ねて大きく移動。次に狙ったのは、10月中旬に開店したこちら。ご店主は、「まるは」さんや「饗くろ㐂」さんで修業されたとのこと。自ずとハードルが上がる。開店時刻かなり前に着く…
[85点] 特製塩@麦づら 11月30日: [訪問時期] 2023年11月中旬(休日) 昼 [注文方法] 券売機にて [メニュー] 特製塩 [価格]1300円(特製分400円含む) [スープ] 鶏＋魚介/清湯 [味] 塩 [麺] 中細麺(140g位) [トッピング] 豚チャーシュー、鶏チャーシュー、…
麦づら @千葉市若葉区ー「特製塩」 11月30日: 麦づら千葉市若葉区(都賀)ラーメンデータベースへ麦づら - 都賀 | ラーメンデータベース千葉県千葉市若葉区にある『麦づら(むぎづら)』の店舗情報・レビュー・クチコミ。美味しいラーメンを探すなら、日本最大級のラーメン専門クチコミサイト「ラーメンデータベ…
[82点] 雲呑醤油¥1150-@麦づら 11月25日: 午後一で千葉市中央区の現場でしたのでその前にランチで訪問❗ 輝かしい名店ばかりを修行してきた店主が開いたコチラは前々から気になってました…
[85点] 特製醤油@麦づら 11月22日: 2023年11月中旬平日特製醤油 1300円もももさんのレポで気になっていた10/17オープンの新店を訪問。店主さんは「まるはグループ」出身で饗くろ㐂にも在籍したことがあるそうだ。店は都賀駅から徒歩5分ほどの白い建物の1階。開店15分前で先待ちは無…
中華そば翠流@市川大野 11月21日: 2023年11月18日、市川大野の新店「中華そば翠流 (すいりゅう)」へ。 2023年11月11日一粒万倍日にオープン。店主さんはみのり台「成都担担面」出身。ということは「赤坂四川飯店」の孫弟子に当たる系譜。都賀「麦づら」→馬込沢「ひさまつ軒 …
ラーメンひさまつ軒@馬込沢 11月20日: 2023年11月18日、馬込沢の新店「ラーメンひさまつ軒へ。 2023年11月13日オープン。店主さんは、「こうじグループ」の「神勝軒」・「心の味製麺を経て浦安「麺屋真星で修行という歴戦の勇者。都賀「麦づらの後こちらへ。続きを読む…
麦づら@都賀 11月18日: 2023年11月18日、都賀の新店「麦づらへ。 2023年10月17日大安&天赦日の2大吉日にオープン。店主さんは「饗くろ㐂、「まるは」出身。やっと来れたw 続きを読む…
【新店】麦づらー『饗くろ㐂』に千葉県船橋市でラーメン店を複数運営する「まるは」グループ出身の店主が千葉県の都賀駅から徒歩5分ほどの場所にオープンした新店で「醤油」＋「焼豚」ー 11月06日: 訪問日：2023年11月3日(金)本日のランチは千葉県の都賀駅から徒歩5分ほどの場所に10月17日にオープンした『麦づら mugizura …
麦づら@都賀 11月03日: 贔屓でないチームの試合だと第3者目線で見れるからか？どちらも羨ましいくらいに良い投手が多いね！更に驚いたのは元推しが先発で出てて外野だけでなくファーストも守備もこなしてるとか！？ブランチで総武線を南東に下ります。かじろうramen7があった場所で店頭には4…
本格的な淡麗醤油ラーメンがいただけるお店［新店］麦づら@若葉区千葉ラーメン 11月02日: 若葉区都賀にできた新店、麦づらさんに行きました。有名店出身の店主さんということで、開店当初から注目のお店です。そろそろ落ち着いた頃かな？と思って訪れました。駐車場は、お店の裏道にコインパーキングがあります。前のお店のとき、周辺の施設に無断駐車があり問題とな…
[87点] 特製醤油ラーメン(1300円)@麦づら 10月29日: 2023年10月21日(土)11時過ぎに訪問。開店時10数名。この日は元かじろうさん跡にオープンした麦づらさんへ。名店で修行経験も豊富で、満を持して期待のお店を開店されましたね。とものもとイッチーさんや麺処晴の大城さんらからも激励のメッセージがXに…

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