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La Maison du Ramen ビスク
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- [65点] オマール海老ラーメン@La Maison du Ramen ビスク 01月22日
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かなり以前からの課題店。 前は夏に来て冷やし限定…ラーメン食べたかったのでとてもガッカリした思い出が(冷やし食べましたが)。 平日12:30頃に向かうと、前は並びあったのに店内3名のみでやや肩透かし。こういう日もあるのでしょう。 表題を注文、以前冷やしで食…
- [82点] あさりカルボ 1200円@La Maison du Ramen ビスク 11月14日
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見た目は洋風でエレガント。スープはクリーミーでエスプーマ調で上質。鯛にあさりにチーズとあったが最初牡蠣が入ってるのかと思うくらい魚介が強く感じたがだんだんやんわりしてくるがしっかり濃厚。平打ち麺はほぐしながらリフトしないと跳ねまくりますので注意。ガーリック…
- [95点] 冷やしオマール海老ラーメン(玉ねぎ抜き、うずら増し)@La Maison du Ramen ビスク 07月24日
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2025/7/23 海老の風味が一気に広がります。海老味噌のような苦味も一瞬通るのもいいアクセントです。 また、冷やしということが存分に活かされており、低温のしっとりとしたチャーシューがスープによく合います。 麺もパツパツで、ツルッと食べられます。うどんや…
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