ラーメンブログの情報を結集した、真に「今行きたい話題のラーメン店」の情報がまるわかり!

麺や べらぼう

住所:東京都中央区銀座1-14-15 :[Y!地図]

    最寄駅(駅名をクリックすると駅別ランキングが表示されます)
  1. 銀座一丁目駅
    1. 東京メトロ有楽町線
  2. 宝町駅
    1. 都営浅草線
  1. 醤油
  2. 煮干
  3. アッサリ
  4. チャーシュー
  5. 玉葱

最新記事トップ30

[91点] 味玉淡麗煮干(手揉麺)大盛@麺や べらぼう 02月24日
煮干しの出汁と甘味ある醤油それにタマネギのみじん切りがベストマッチの汁、その汁と中太のちぢれ麺が良く絡みます…
[83点] 淡麗煮干(手揉み麺)@麺や べらぼう 02月23日
アニメ監督さんが後輩ちゃんに 「さぴお君に友達紹介してあげたりしないの」って聞いたら めちゃくちゃ笑って誤魔化した末に 「爆弾を押し付けるわけには」 的な言葉を滑らせた。 どうも、さぴおです 徳島出身の氏家店主が繰り出す 煮干ラーメン... 続きを見る …
[84点] チャーシュー端麗煮干手もみ麺@麺や べらぼう 02月08日
■チャーシュー端麗煮干手もみ麺1150円 銀座一丁目駅10番出口より徒歩1分。真冬平日夜19時頃。外待ち1名も3分で入店。店内は極狭で小さな4席のみ。 数種の煮干と昆布の出汁に鶏油のコクがいい感じにきいたthe醤油ラーメン。名前にしては煮干し感は控えめ…
[83点] 淡麗煮干(手もみ麺)@麺や べらぼう 01月29日
[訪問時期] 2021年1月下旬(平日) 昼 [注文方法] 券売機にて [メニュー] 淡麗煮干(手もみ麺) [価格] 850円 [スープ] 煮干/清湯 [味] 醤油 [麺] 手もみ中太縮れ麺(140g位) [トッピング] チャーシュー、バラ海苔、紫玉ねぎ …
麺や べらぼう @中央区 ー「淡麗煮干(手もみ麺)」 01月28日
麺や べらぼう中央区(銀座一丁目)《ラーメンデータベースのお店情報へ》  メニュー】淡麗煮干(手もみ麺) 価格】850円[訪問時期] 2021年1月下旬(平日) 昼[注文方法] 券売機にて[スープ] 煮干/清湯[味] 醤油[麺] 手もみ中太縮れ…
[82点] 淡麗煮干(手もみ麺)850円@麺や べらぼう 12月22日
この日は所用で銀座へ。 その前にお昼ごはんをいただくコトに。 ただ、時間的に所用のある場所から遠くへは行けないのでその近辺でお店を検索。 で、ヒットしたのが此方のお店でした。 http://photozou.jp/photo/show/2976235/26…
[83点] 淡麗煮干(手もみ麺)@麺や べらぼう 12月06日
平日の11時50分で満席…外待ち1 席数は4…2階にも席がある模様。 トレーで店員さんが運んでました。 券売機にてストレート麺と手もみ麺から選択。 個人的には煮干にはストレート麺のほうが好みだけど、券売機左上は手もみなので…こちらを選択。 煮干し香りが立ち…
[95点] 淡麗煮干(手もみ麺)¥850@麺や べらぼう 11月25日
2020/11/21(土) 18:30 東銀座から歩いて訪問。 最後の最後まで「矢場とん」で味噌豚カツ食うか迷いましたが RDBの評価が高いのでこちらを選択。 先客は1名様。静かな店内。 まぁ土曜の銀座はこんなもんですよね。 アルコール消毒後、スキンヘッド…
[85点] 端麗煮干(手もみ麺)850円@麺や べらぼう 11月20日
★写真付きでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12637927327.html -----------------------------------------------------…
淡麗煮干(手揉み麺) @ 麺やべらぼう 11月20日
  11月中旬の休日、銀座の新店 【麺や べらぼう 】 を訪問。こちらのお店の店主さんは、元住吉の徳島NOODLEぱどるで修行して独立した店舗だそうで、ぱどるの酒井店主さんとは中学時代からの友人とか。店頭に酒井店主さんからの祝花の札がありました…
銀座の「麺や べらぼう」にて 淡麗煮干(手もみ麺) 11月11日
銀座に今年8月オープンした「麺や べらぼう」。店主さんは徳島出身で、「徳島NOODLEぱどる」で修行してのオープンだそうです。場所は銀座一丁目の路地で「牛骨ラーメン 香味徳」の斜め向かい。店内は仕切りの付いたカウンター4席と手狭ですが、昼のみ2階席(10席…
銀座一丁目 麺や べらぼう 11月11日
どもー!まいどー!麺食いまっせー!オイオイー!ってことで今日も夜勤明けでヘトヘトですが、空元気で麺食い散らかして参りましょう!そんな感じでちょい残業からの職場を出る。今日は前から候補の一つだった銀座の店に参ります!銀座線でえっさほいっさ。最寄りは銀座一丁目…
麺や べらぼう@銀座一丁目 「淡麗ニボシ手もみ麺」 11月08日
(8月下旬頃の食べ歩き)この週末も35度越えですが、こうした猛暑日はこの夏最後になりそうな気配(?)。日差しがあまりに強烈なので、今日も地下鉄出口近くのお店というこ…
麺や べらぼう@銀座一丁目(淡麗煮干手もみ麺) 11月04日
訪問日時:2020/11/04 11:00仕事先に向かうも、キャンセルを喰らい、すぐ近くのこちらにやってきた。麺やべらぼう、8月21日オープン。徳島NOODLEぱどる店主の中学時代からの友人にて、同店で修業後、公認の独立という格好。坂井店主からの祝花の名残…
[80点] 淡麗煮干(手もみ麺)@麺や べらぼう 11月02日
気になってたこちら。 左上の手もみをプッシュ。 店内は2階席もあるようですね。 調理は店主のワンオペです。 あまりよくみていませんでしたが、手もみを加えていたような感じはなかったか? 程なくして提供。 煮干しの香りがフワッと漂いますね。 早速ズバズバ、若干…
[100点] 淡麗煮干(ストレート麵)850円@麺や べらぼう 10月29日
平日開店時間11時に伺いました 2人目で入店 麺はストレートを選びました 一階4席のみアクリル板で仕切られて清潔感があります 2階席があるみたいです。 お客さんはあ続々と入店されます。 BGMはjpop お店の方は3名でご夫婦とバイトの方でしょうか 着丼は…
麺や べらぼう@銀座一丁目[東メ]..宝町[都営]....京橋[東メ].....有楽町[JR]........(1) 10月25日
5408人気店の「パドル」出身。徳島ラーメンではないので後回しにしていたが、良い意味で裏切られた罠。美味い、美味過ぎる、新人賞レースに絡んで来るかも?ってか、ラーメン大賞って発表(=発売)されたんでしたっけ?金儲けに忙しくて未読。立ち読みなんかせず、ちゃん…
[81点] 淡麗煮干@麺や べらぼう 10月23日
2020年10月12日 清湯の醤油スープはあっさり系の一杯という感じです。スープは煮干ベースの清湯で煮干し油が多めながらあっさりしています。煮干しの旨味はとてもよく出ていてなかなかであっさりですが物足りなさはありません。苦味やエグミはまったくなく煮干しの嫌…
[82点] 淡麗煮干し、手揉み麺@麺や べらぼう 10月21日
10月20日(火)、ランチで訪問です。 スープは醤油。 最近頂いた煮干し系と比べると、煮干しの鮮烈な味わいは鳴りを潜めているものの、その代わり濃さがある。深くスープに沈み込んでいて、全体の下支えをしている印象。 カエシは甘味とやや渋みを感じるし、香味油も多…
[86点] 淡麗煮干(手もみ麺)¥850@麺や べらぼう 10月19日
午前中の仕事が終了し、午後の打合せまで時間があるので事務所を飛び出し昼ラーすることに。 向かったのは、今年8月にオープンしたコチラ。 都内最近のお店上位にランクされているのに心惹かれ、優先順位を上げて初訪問を果たします。 13時45分頃到着すると、先客は2…
麺や べらぼう(銀座)淡麗煮干 手もみ麺  10月08日
ロスばりの秋晴れ空にグングン走る車忙しないお久しぶりの銀座ランチ。打合せ終わりの忙しない時間と社内タバコ部屋の鬱陶しいアフロ批判事件。麺や べらぼう2020年8月OPENの新店。店主は名店 徳島NOODLEぱどる出身の実力派。お話聞くと修行しただけで無く …
[91点] 淡麗煮干 手揉み麺@麺や べらぼう 09月28日
店主は名店徳島NOODLEぱどる出身の実力派。 修行しただけで無く坂井店主とは中学時代からの友人とか。笑 数種類煮干と昆布で出汁とったノスタルジー中華そばがウリ。 店主と気優しい女性厨房で 店頭にはアジア系助手が2階席往復。 デフォ淡麗煮干の手もみ麺とスト…
[82点] 手もみ麺(850円)@麺や べらぼう 09月11日
ミーハーだけど 2020新規開業新店巡り 其の四 食べ物の嗜好は変わるもの。 ボクは、子どもの頃、母親が作る煮干し出汁の味噌汁が嫌いだった。生臭い、というか、魚の匂いが苦手だった。ところが、ラーメンをよく食べるようになっていつの間にか気にならなくなり、…
[90点] 淡麗ニボシてもみ麺850円@麺や べらぼう 09月10日
乾物系醤油スープ 中太ちぢれ麺ちょいヤワメ 豚肩ロースチャーシュー2、紫玉ねぎみじん切り、黒バラのり 元住吉のぱどるさん出身とか、香味徳さんの斜め前 13時過ぎ先客後客無し、パーティションで区切られた5席、口頭注文の先会計 キレイなルックス まろやかな煮干…
[80点] 淡麗ニボシてもみ麺 ¥850@麺や べらぼう 09月09日
マップを見ていると見慣れない位置の⭐️が。8月にopenしたんですね。知りませんでした。そうとあっては行くしかありません。今日はこちらに決めました。店には12:00ごろに到着。小さな店で、店舗の体をなしていません。一階はほとんどのスペースが厨房で、実質的に…
20/261 麺や べらぼう:淡麗ニボシてもみ麺、チャーシュー増し 09月09日
無事に予定通りに夜6時半に過ぎたタイミングで仕事を終えた。武漢ウィルスとやら、新型コロナウィルスの感染拡大の時から平日における長時間労働の回数が増えたので、土曜の勤務時間をできる限り減らそうとして...…
[83点] 淡麗ニボシてもみ麺@麺や べらぼう 09月08日
オープン当初より気になっていたのですが、本日、初訪問できました 2階にも席はあるようですが、1階は5席のみの小さなお店です メニューは表題1本、大盛とチャーシュー増しのみが可能です 待つこと数分で配膳、スープは淡麗の通りですが、思ったよりも煮干がシッカリ…
[83点] 淡麗ニボシ手もみ麺 850円@麺や べらぼう 09月07日
先月12日にオープン、先人の方たちのブログ写真を見ていて、「これは絶対好み」と思い訪麺。ビジュアルって大事です、ホント。 懐かしの銀座一丁目、ここいらは30年前に勤務していた会社がありました、もう跡形もないけれど。 ファサードが綺麗なブルー、カウンター5席…
[85点] 淡麗ニボシてもみ麺¥850@麺や べらぼう 09月05日
2020.08.28 14:10入店。 店内5席くらいの都会らしい狭さ、だが2階席もある模様。本メニューのみの営業、大判チャーに目が惹くビジュアルの一杯。 しっかり醤油な色合いなのだがガツンと煮干しが効いたスープ。ニボニボではなくとも煮干の旨みと適度な醤油…
[86点] 淡麗ニボシてもみ麺 大盛@麺や べらぼう 09月04日
8月22日(土)13時頃訪問、待ち無く着席。 狭い店内に、洒落たランチョンマット。 さすが銀座と思って食べ始めたら、ラーメンもさすが銀座という一杯だった。 ラーメンの風味もさることながら、用意されたお茶がとても効果的。 口の中をさっぱりさせて、ちゃんと…

Ramenbuzz トップに戻る

about RamenBuzz

「今」話題のラーメン店の情報を発信する、を超えるラーメンブログ・サイトから情報を抽出・集計し、リアルタイムにランキングを提供するラーメンランキングWEBサイトです。各店の話題を取り上げているブログ・サイトへのリンクもしておりますので、話題のお店や、気になるあのお店についての生の声が効率的に入手できます。

RamenBuzzは「ラーメンバズ」とでも読んでください。RamenBuzz各ページへのリンクはどうぞご自由に。

ランキングはコロコロ変わるのが特徴で、集計に利用しているブログ・サイトの内容に左右されますので、普遍的な何かの指標には使わないことをお勧めいたします。

現在地周辺のラーメン店のランキングもご覧になれますので、スマートフォンからのアクセスもお待ちしています。