自家製多加水極太麺 ISAMI

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[89点] 濃厚チーズ豚骨 リゾット付 1130円@自家製多加水極太麺 ISAMI 03月14日

白豚骨にかなりの量のチーズ。クリーミー豚骨スープにチーズがかかると、スープパスタのようです。旨い！ ここに、ペッパーミルで挽いたブラックペッパーを投入すると、さらに旨い。 リゾットはご飯にチーズがかかったものに、自分でスープを掛けていただきました。 ど…

[80点] とんこつ黒&黒チャーシュー丼@自家製多加水極太麺 ISAMI 03月10日

平日12︰30店着。店頭4人待ちに接続。店内は7割方埋まってましたが、ワンオペの為に調整しているのでしょう。10分程で呼ばれ店内へ。入店して右側の券売機にて、とんこつ黒900円＋黒チャーシュー丼400円をポチり。カウンターに案内され、チケットをカウンターに…

[95点] 白豚骨+特製、青唐辛子@自家製多加水極太麺 ISAMI 02月09日

ハンドブレンダーでスープを乳化させた凄くクリーミーな豚骨らーめん♪麺は博多のそれとは違う少しモチモチ細麺♪スープの絡みも良い。 トッピングの青唐辛子がどストライク♪ピーマンような青臭さとスッキリした辛みが癖になる。 自重しなきゃと思いつつ替え玉二つしてしま…

[100点] 濃豚にんにく背脂まぜそば@自家製多加水極太麺 ISAMI 01月30日

にんにくパンチに背脂ジャンク過ぎないけど 満足度満点な一杯…

[87点] 赤豚骨 900円@自家製多加水極太麺 ISAMI 01月25日

白豚骨に、東松山やきとんに欠かせない味噌ダレがのったもの。途中まで白豚骨で食べ、替え玉のタイミングで味変していただきました。 クリーミーな豚骨スープに、ペッパーミルで挽いたブラックペッパーがよく合います。夏にはまったつけ麺が恋しい…。穂先メンマ、黒豚チャー…

[76点] 濃豚にんにくまぜそば@自家製多加水極太麺 ISAMI 01月19日

12月 夜訪問 店主お一人で替え玉、炒飯、配膳、後片付け等大変そう 券売機あり 玉子、小ライスありでお願いしました タレは油+ニンニクのけしからん味、中盤玉子、後半はスパイス投入でさらにけしからん味 麺は極太いもの、うどんとは全く違ったもの、量はやや多い…

[88点] 赤豚骨 900円@自家製多加水極太麺 ISAMI 11月17日

久しぶりの訪問。近頃はますます混んでいる気がします。今回は外待ちが結構いました。 夏の間は檸檬ペッパーつけ麺ぱかりいただいていたので、ノーマルメニューはかなり久しぶりです。 赤豚骨は、途中で味変できるのがいいですね。始めは白、途中で赤にするのが好きです。 …

[92点] 【限定】背脂豚骨+大盛、味玉、肉増し、青唐辛子@自家製多加水極太麺 ISAMI 11月03日

端的に言うと東京豚骨と家系ラーメンの中間的な印象ですが、絶妙な醤油感が全体をうまくまてめてオリジナリティへと昇華していてすごく美味しい。…

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