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ラーメン 大至

住所:東京都文京区湯島2-1-2 :[Y!地図]

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  1. つけ麺
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[81点] キノコたっぷりみそつけ麺(限定)@ラーメン大至 10月19日
秋味の限定。広東麺に続きつけも制覇。正直、大至のみそは、すごく良いものがなかった。しかし、これは相当出来が良い。傑作といえるみそつけだ。 スープはチョイ辛くて、少し甘い。みそは穏やかに染みるタイプ。ダシはキノコが主だろうが、そんなに前に出ないタイプ。バラン…
[88点] ラーメン@ラーメン大至 10月12日
普通のラーメンの最高峰とされる一杯。 スープを啜ると、 ラーメンらしい香りが鼻腔に広がる。 しかも複雑な旨味と香り。 麺を啜ると、その風味が活性化される、 麺も具も、全て上質です。…
17/299 ラーメン 大至:チャーシューメン、ワンタン、煮玉子 10月10日
もう10月になったが、時の流れが残酷だね、というのは今の感想だ。仕事も順調にやってきたが、やはり迷いがある。とりあえず、出勤の電車から降りるまでに今年の299杯目を決めなくてはならないってことだ。結局...…
【限定】大至@御茶ノ水 10月09日
「広東麺」(900円) ※秋季限定メニュー   「普通のラーメンの最高峰」を目指す大至。普通の中華屋さんには必ずある「広東麺」をつきつめて、ラーメン専門店では珍しく登場。   干し椎茸に人 参やクワイなどの豊富な具材に豚バラ肉やうずら…
ラーメン 大至@御茶ノ水 10月08日
復活を遂げた『大至』を訪問しました。 早めに来たかったんですけどね、夜営業が始まるのを待って。 外観は以前のままですね。 20時頃で店内はほぼ満席。 呑み客が多いようでした。 おつまみメニュー少し増えましたかね? そのうちまた呑みにも来たいですな。 オー…
[80点] ラーメン@ラーメン大至 10月06日
2017/10/6 20:30 待ち無し ラーメン ようやく訪問出来た課題点。 口上通りに、流行を追わず、気を衒わず、質朴だと感じた。 開業時に良いバランスで自信の一杯を作りあげたんだったら、それで良い。味としても普通に美味しい構成だが「手間暇掛けて」は感…
[80点] 広東麺(秋限定)@ラーメン大至 10月05日
広東麺か、キノコのみそつけかと秋限定で迷う。ただ、みそつけは予想がつくが、広東麺は初登場。結局、後者に。 トロリとした餡のかかった一杯を想像したが、餡は弱め。表面の粘度が少し増すくらいで、風貌は普通のラーメン。ベースはおなじみの醬油。そこに餡の酸味、そし…
ラーメン大至@御茶ノ水 (ラーメン、つけ麺) 10月05日
建物建て替えに伴い2016年4月より休業していた名店『大至』が、2017年6月22日復活。 蔵出し。。。復活して半月ぐらいして訪問。 続きを読む …
【ラーマガ】142号はヌースタ、大至の広東麺、ラーメン店ネット活用術など 10月02日
「 ラーマガ142号 」 が公開されています。   クロスレビューは、原宿に開店した「NoodleStandTokyo」、略してヌースタ。 閉店した「ミライゑ@志茂」のスタッフが、新たに立ち上げた 「エシカル」 なラーメン店。 エシカルって?と…
大至@御茶ノ水(2) ー 平凡なようで非凡、珠玉の一杯 09月25日
御茶ノ水駅から聖橋を渡って北へ徒歩5分ほど。蔵前橋通り・清水坂下交差点そば。建...…
17/275 ラーメン 大至:チャーシューメン、ワンタン、煮玉子 09月22日
大仕事を済んだので気楽になったが、来週から飯田橋界隈での勤務が再開するため、その準備もそろそろしなくてはならないね。しかし、飯田橋の勤務を始める際にいつもびぜん亭へ行くが、来週月曜日は祭日ってこ...…
ラーメン 大至 @お茶の水 09月15日
9月11日 麹町からお茶の水ー♪途中、東京駅に寄るも、提供がまだだった(笑) ラーメン大至にて、夏の定番! 冷やしつけ麺(青紫蘇)! 大至創業当時からの人気メニューて、青紫蘇風味の冷やしつけ麺! (^o^) つけ汁は紫蘇感溢れ、酸味もあるサッパリ仕上げ! …
「ラーマガ」#142 09月10日
巻頭コラム:『「中華そば」の流行に思う事』/クロスレビュー:Noodle Stand TOKYO@原宿 「KUROSHIO煮干ラーメン(醤油)」/ラーメン実食レビュー:中華そば しば田@仙川、熊本ラーメン桂花 新宿末広店@新宿三丁目、ラーメン暖暮 博多中洲…
ラーメン 大至@御茶ノ水(営業再開) 「ラーメン」 09月07日
ビル建て替えのため昨年春から長期休業していた御茶ノ水の名店「大至」が、6月に営業再開したとか。休業前は冬に・夏にと、いろいろお世話になっていたお店ですので、う…
ラーメン大至(東京都文京区湯島)2017/08/29 09月06日
約5年7ヶ月ぶりの、ラーメン大至さんに、18時過ぎの到着。…
第1850回ーラーメン 大至@御茶ノ水 09月02日
 ビルの建て替えで1年2ヶ月余り閉店していた大至 6月に再オープンしてたのは知っていましたがやっとこさ訪問    久々の訪問なのでここは定番のラーメンを注文 普通の最高峰を目指す大至の…
ラーメン大至@末広町 「冷やしつけ麺(青紫蘇)」 09月01日
大至で食わずして冷やしつけ麺語るなかれ 誰かが言ったとか言わなかったとかどうでもいいコトですが コレを食わずして夏が終わらないのは確かです 去年はお店の建て替えで食べられず夏が終わらなくて大変だったのを思い出します 塩夏みかん もたまらない味わいですが定…
【 ラーメン 大至 】文京区 御茶ノ水駅 09月01日
8月30日(水)埼玉の大人気店 麺屋 桐龍 】の こまめさんにお誘いいただき東京ドームに巨人の応援に行きました♪   プレイボール前から中華料理店で乾杯 この店には1時間弱しかいませんでしたがけっこうなペースで呑…
『ラーメン 大至』⑤ 08月29日
ラーメン 大至』 店舗情報】 住所:東京都文京区湯島2-1-2 佐藤ビル1F 営業時間:11:00ー15:00 17:00ー21:00(土曜日は昼のみ) 定休日:日曜日・祝祭日 この日は休みを利用して都内へ。 ビルの建て替えに伴いしばらく休…
ラーメン 大至@御茶ノ水 「ラーメン」 08月27日
最寄は御茶ノ水駅、蔵前橋通りの清水坂下信号が目印。創業2007年(平成19年)普通の最高峰を掲ぐ「ラーメン 大至」。 続きを読む…
17/250 ラーメン 大至:担々麺、煮玉子、ライス 08月21日
五日間のうちに三泊までした大仕事を乗り越えたが、今日の夜にもほかの仕事が控えてあるので、やはりゆっくりできないままで、宿から自宅へ戻り、洗濯を終えてからすぐ出勤。湯島界隈に到着したらもう1時に過ぎ...…
[79点] 冷やしつけ麺(青紫蘇、限定780円)+大盛り@ラーメン大至 08月12日
10日から、ついに冷やしつけめんが復活。土曜、アキバの人混みを抜け大至へ。懐かしい一杯が到着。見ているだけでテンションが上がる。 ドレッシングのようなスープは健在。傾奇者の麺も申し分ない。大盛りにしたせいか、最後はやや単調に。そこで、ワサビと天かすで変化球…
大至@御茶ノ水 08月10日
担々麺(背脂仕立て)」(890円)  1年間の休業を終えて復活した大至。レギュラーメニューが徐々に復活する中で、限定で人気だった「大脂」をブラッシュアップした「背脂ラーメン」と、その辛口版「担々麺」が加わっていた。  この担々麺最大…
[85点] ラーメン@ラーメン大至 08月09日
配膳された刹那、舞い上がる湯気に舞う鶏がらの甘い香り。醤油の香ばしさとコクを従えて、起伏のある自然な美味しさが五臓六腑に染み渡る。 有無を言わさぬ味だ。優しくもあり、芯の強さもある。柔らかく広がる穏やかな旨味に、次のひと口を本能的に欲し蓮華や箸の動きは止ま…
御茶ノ水「大至」つけ麺相盛 08月08日
東京都文京区、御茶ノ水駅にある「ラーメン大至」です。 一人で行ったばかりだったのですが、仲間たちとまた食べに行ってきました。 流行を追わず、奇をてらわず 至って素朴なラーメンを 至極真摯に手間掛け作る というコンセプトのお店。 夜は後会計になり…
6/22リニューアル【御茶ノ水】ラーメン 大至 08月04日
リニューアルのため一時的に閉めていた「大至」が6/22から再開。少し空いてしまったが、行ってみる。 ラーメン(¥730)とワンタン(¥150)注文。 いやぁー、美しいビジュアルだー! 具はチャーシュー、ワンタン、ほうれん草、ノリ、ゆで卵、…
つけめん(780円)@御茶ノ水・麺屋睡蓮 08月02日
今日のランチは御茶ノ水。先日リオープンした大至もいいけど、久々に豚魚な気分だったので「睡蓮」さんに初訪問。ちなみにこちらの店主さんは、大勝軒ROZEO出身とのこと。平日12:20到着。ランチタイムのピークなので当然店内満席、待ちなし。券売機で「つけめん」の…
ラーメン大至 (文京区湯島) 08月02日
2017年7月31日 この前、飲みの席でタバコを吸ってしまったと書いたのですが、もう吸ってないです。禁煙は気合い勝負だと思っているので、もう一度気合いを入れ直せば大丈夫なんです。あとは、禁煙に失敗したミツオ先輩の負け犬っぷりを見て糧にします。(*´∇`*…
ラーメン大至 08月01日
ラーメン大至@御茶ノ水・末広町 2016年4月23日をもって建物建て替え工事に伴い、 一時退店していた『ラーメン大至』が、 6月22日に約1年2ヶ月ぶりの復活リニューアルオープン。 ラーメン大至 お店のコンセプトは「普通のラーメンの最高…
御茶ノ水「大至」ラーメン 07月27日
東京都文京区、御茶ノ水駅にある「ラーメン大至」です。 ビルが建て替えだかなんだかで休業していたのですが、見事に復活。 復活したなら行ってみようかな、なんてのが今回の行くキッカケになったわけだけど、振り返ってみると5年ぶり?? やんなっちゃうなあ。 このご時…

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