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中華そば むらさき山
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- [70点] 中華そば@中華そば むらさき山 10月24日
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田町でランチとなり、 レビュー数が飛びぬけて多いこちらに 来てみました。 店頭に無化調アピール有。 5人並びに接続しました。 こちらのスープは、和歌山ラーメンという予習をしたので 醤油豚骨をイメージしましたが、 豚骨感はかなりライト。カエ... 続きを見る…
- [82点] 紫(ゆかり)そば@中華そば むらさき山 09月21日
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先ずはスープを一口 最初鰹節や煮干しの乾物系の香りを強く感じ、その後豚骨の旨味が口の中に広がります 見た目ほど濃く無くて、塩味と出汁のバランスが良いです 麺は低加水のストレートの細麺で、パツンと歯切れよく、小麦の香りがします チャーシューは、バラの煮豚でト…
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