中華そば むらさき山

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[80点] つけ麺@中華そば むらさき山 07月08日

つけ麺 1,000円。半年以上ぶり12時ギリ空席あり。ちょい細ストレート麺は固めのパツパツ系。無化調ウリ。マタオマとは一線を画す。焦がしネギが主張してくる。焦し風味が強い。どこにも無いタイプ。スープ割りは徳利で提供される。白濁したスープ。…

[70点] 中華そば@中華そば むらさき山 05月02日

17時14分に到着。先客は2名。17時17分に着丼です。 麺は中細のストレートです。 スープは和歌山系にしては薄めです。 トッピングは、ネギ、焦がしネギ、海苔、メンマ、チャーシューという構成。 チャーシューは煮豚で2枚入っていました。多分デフォは1枚だと思…

九年振り 04月25日

/むらさき山@三田(港区芝)にて小生ビール、紫(ゆかり)そば/ 金曜日くらいは飲みにいきたい。 飲みにいけなければせめてラーメンだけでも。 夜はむらさき山@三田(港区芝)(公式X)へ 2008/6オープン、約9年振りの訪問、再び訪問が叶うとは人生長生きして…

[88点] 紫(ゆかり)そば@中華そば むらさき山 04月12日

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[84点] 紫(ゆかり)そば@中華そば むらさき山 02月10日

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2025/02/10/000000 とまそんのYouTube： https://youtu.be/Pc5k15qIZjs ＜久しぶりに通い続けた店へ＞ 田町・三田エリア…

【今週のラーメン5643】中華そば むらさき山(東京・田町)紫そば ー醤油出汁に「円やか醤油」と「魚介強化」と「焦がしネギ油」で崇高に進化した逸品！ 02月10日

" data-en-clipboard="true"> youtu.be 久しぶりに通い続けた店へ 田町・三田エリア。以前この辺りに縁があったりクライアントがいたり、JR山手線と都営三田線の乗り継ぎによく立ち寄った場所。時間がない時に、立ち食い蕎麦なら「…

むらさき山@三田 02月03日

久しぶりに訪問。ねぎ増しそば(1020円)+麺大盛り(150円)の食券を購入。熱々のスープを啜ると、煮干しがさっそく味覚に飛び込んできた。豚骨などの動物系が後から続き、濃厚で程よい粘度を最後まで保ったまま1つになった動物魚介とゲストの青ネギを交えて味った。…

中華そば むらさき山(三田)ラーメン 01月20日

箱根一区が駆け抜ける田町駅前をインフル明け武田がチワワ歩幅で。慶應中通り沿いから一歩入った裏路地ながら客集まりワンワンワン。中華そば むらさき山2008年2月創業。柴山店主は和歌山系名店のりやで修行した実力派。柴を紫(むらさき)と頻繁に間違われた経験からそ…

[89点] 中華そば@中華そば むらさき山 01月17日

箱根一区が駆け抜ける田町駅前をインフル明け武田がチワワ歩幅で。 慶應中通り沿いから一歩入った裏路地ながら客集まりワンワンワン。 2008年2月創業。柴山店主は和歌山系名店のりやで修行した実力派。 柴を紫(むらさき)と頻繁に間違われた経験からそのまま屋号に …

ジャンルにとらわれない豚骨スープーむらさき山@三田 01月16日

  私とは全く縁の無い慶応大学   そのため「慶応仲通り商店街」も初めて通る   学生がたくさん往来していてオッサンには違和感あるけどこれもラーメンのため。。。       お店はこの商店街を横…

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