濃厚タンメン かめしげ

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[75点] チリトマトタンメン＋味玉@濃厚タンメン かめしげ 04月03日

三年ぶりのチリトマト。以前と様相が異なるのは、野菜の炒め具合。山盛り350g、中華鍋で焼き目が付くように香ばしく炒められ、これが味の骨子となっている。外注スープの味気なさを抹殺するこの香味こそ、お店の矜持だろう。 もやし、人参、韮、キャベツ、玉葱、キクラゲ…

[84点] 亀戸式タンタンメン 1,200円@濃厚タンメン かめしげ 12月05日

日曜の13時前に訪問、先客は7名で後客は5名。コールは「にんにくダブル、しょうがダブル」です。 やさいの盛りにうっとりな一杯が着丼。タンメンのたっぷり炒め野菜(もやし、きゃべつ、にんじん、きくらげ、たまねぎ)に大量の生ニラと花椒が乗っかってます、スープや…

[84点] 亀戸式タンタンメン@濃厚タンメン かめしげ 11月21日

濃厚タンメンかめしげ@東京都江東区亀戸1-39-1 どうも、さぴおです 亀戸式タンタンメン ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ …

[88点] 『生レバニラそば 味噌(¥980)』とサービス半ライス@濃厚タンメン かめしげ 11月10日

てゆかホド良く濃いめの味噌スープと適度な歯応えの浅草開化楼の細麺ゎ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ♪ んでトッピの韮&モヤシ&玉葱ゎ思ってた以上にタップリ♪ 厚めにスライスされた全く臭みの無いレバー(5ー6枚)も良いね♪ またサービス半ライスゎ思ってたよりも少し少なめだ…

[90点] 麻辣タンメン@濃厚タンメン かめしげ 10月27日

【麺】 加水低めの中太平打ちちぢれ麺。茹で加減適度で モチモチの食感。久しぶりのため記憶が曖昧だが 麺の太さが細くなったような気がした… 【スープ】 動物系メインの白濁したクリーミースープ。 おろし生姜、おろしニンニク、麻辣餡がスープに 混ざり、深みが増し…

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