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自家製麺 中華そば 多繋

住所:東京都台東区東上野3-22-2 :[Y!地図]

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[96点] 醤油ラーメン 中 780円@自家製麺 中華そば 多繋 06月13日
とても洗練された繊細なラーメンだと思う。スープは最初塩っぱいかと思うが、それ以上に出汁の旨味が口に広がる。ストレートの細麺もこのスープによくあってる。 レアな叉焼に柚子が隠し味でよく利いている。…
[86点] 醤油そば 中 780円@自家製麺 中華そば 多繋 06月05日
スープの第一印象は、甘めの醤油ダレ。 鶏主体と思われる旨味がじんわり伝わり、 それにやや強めの醤油ダレが輪郭を与えている。 トータルで複雑な旨味を感じさせる上質なスープです。 自家製の麺が素晴らしい。 加水率低めでマットな質感の、 乾麺にも見えるやや平た…
[82点] 海老薫る白だし(並150g)@自家製麺 中華そば 多繋 06月05日
東上野の新店 カレーつけがけっこう重かったので,ちょっとインターバルを取った後,通し営業のこちらでこの日の〆。 4月開店の店。 ここにあった「麺巧 潮」さんの支店,「Ramen&Bistro ushio ueno east」で働いていた方がそのまま独立した…
[76点] 海老薫る白だしそば 780円@自家製麺 中華そば 多繋 06月03日
本郷にあるお店に向かうもまたもやフラレンジャー…Orz ご縁がなかったという事で、散歩がてらに向かったのはコチラ『中華そば 多繋』さん♪ 店に到着しますと先ずは券売機がお出迎え。 メニューは『醤油そば』・『海老薫る白だしそば』・『ベジ豚そそば』の三本柱に加…
[79点] べジ豚そば@自家製麺 中華そば 多繋 05月28日
2018年5月17日 ベジ豚そばというメニュー名から二郎系のようならーめんを想像していましたが違っていて真っ白なスープにらーめんにはあまりのらないような洋風のトッピングから潮の鶏白湯そばをほうふつとさせます。スープはサラッとした洋風な口当たりでうまくそれで…
[85点] 醤油そば@自家製麺 中華そば 多繋 05月23日
歩いていてたまたま見つけた潮のあとのコチラ 気になっていたのですが、本日。初訪です 麺量は並でオーダー、待つこと5分弱で配膳です ビジュアルは正統派清湯醤油 事前情報では、鶏と認識していたのですが、一口目は魚介を強く 感じました そのあとは鶏油もあり、徐々…
[78点] 醤油そば@自家製麺 中華そば 多繋 05月17日
気になってたこちら。 店主のワンオペ。並みでお願いしました。 程なくして提供。チャーシューの上に、ネギ、カイワレ、ゆずが鎮座。 早速ズバズバ、パツパツのストレート細麺がウマー。 スープはやや醤油のキレキレの味わい。オイリー層も十分。 チャーシューは脂身があ…
中華そば 多繋 05月12日
84杯目中華そば 多繋住所:東京都台東区東上野3-22-2 クレアツィオーネ上野電話番号:03-6806-0057営業時間:【平日】11:00ー17:00 【土・祝】11:00ー15:00定休日:日曜日駐車場:なし…
自家製麺 中華そば 多繋@上野 「海老薫る白だしそば」 05月08日
来週から新しい仕事が加わる、緊張の週末。でも、いくら構えてみたって来るものは来るわけで、生活のリズムを極力変えずに、淡々と週明けを迎えましょう……というわけで、…
[89点] 醤油そば@自家製麺 中華そば 多繋 05月06日
醤油そば 780円 並150㌘ スープは少々甘口 鶏出汁だと思われるがコクもあり鶏油が浮いて熱々 もう少し甘味を控えた方が好みだが邪魔と言う程ではない 麺はポキポキ系 全粒粉の浮き出た細麺ストレート 自家製でコスパ優秀 具は叉焼 葱カイワレ メンマ 海苔…
自家製麺 中華そば 多繋@上野 05月03日
2018年4月30日、上野の新店「自家製麺 中華そば 多繋(たけい)」へ。   2018年4月5日オープン。夜早い時間に終業するお店で、4/6にフラレてから昼来れる機会を伺ってました。五ツ星@小川町の後、昼にリベンジ決行店のハシゴw 続きを読む…
[86点] えび薫る白だし 並150㌘@自家製麺 中華そば 多繋 04月30日
えび薫る白だし 780円 並150㌘ 中200㌘ 同料金 新店舗で清潔感のある店内 1オペだが手際が良くてストレスは感じない 麺は細麺ストレートのポキポキタイプ 自家製麺らしく150㌘と200㌘が同料金とは太っ腹である スープは白だしとえびの出汁が香る 干…
上野 自家製麺 中華そば 多繋 04月30日
どもー!お疲れさまです!4月最後の麺でございます!1カ月も早いですなぁ!チョッぱや!!ウィウィ―――!!!さて、どこに行きましょうかねぇ。本日は世間様は祝日となっておりますので、あんまりアレな店に行くと並ぶ羽目になりますのでね。その辺いい感じに検索しつつ……
[80点] 海老薫る白だし@自家製麺 中華そば 多繋 04月28日
目的の店が休業だったので、近くの新店へ。潮2号店の跡地。2号店は、どうも無理に背伸びした感じで、1度しか足を向けなかった。その場所に、オーソドックスな新顔が。人気の高そうな味玉は売り切れ。醬油にも惹かれたが、エビが気になり塩醬油を。 端麗なスープ。白醬油な…
[77点] 海老薫る白だし ¥780@自家製麺 中華そば 多繋 04月28日
この4月上旬開店の新店に初訪問 「潮」東上野店がいつの間にか閉店。 同店にいらした現店主さんが引き継ぎ、 独立なさったとの事。 その店主さんのワンオペ。 前店舗で18席あったテーブル席を、 4席 (2人掛け2卓)... 続きを見る…
[86点] 醤油そば(中)@自家製麺 中華そば 多繋 04月28日
サクッと見るなら http://www.ramentabete.com/draft/HRZv1Q2Pwnj6VSVnwwWUSHfK7Cc YouTubeにまとめたよ https://youtu.be/--76yuLIy6E <上野駅近!名店2号店の跡地に…
【今週のラーメン3227】 自家製麺 中華そば 多繋 (東京・上野) 醤油そば・中 ー磨き抜き感じる醤油のさっぱり感とワックス感!ハイ・コンテンポラリー醤油そば! 04月28日
< 上野駅 近!名店2号店の跡地に再スタート!> 知らなううちに、「Ramen&Bistro ushio ueno east」が閉店となってるのに愕然です。潮の2号店としてブランド&実力に加え、ロケーションの便利さゆえに、安定感すら感じていたため…
[83点] 海老かおる白だし780円@自家製麺 中華そば 多繋 04月26日
海老かおる白だし780円 海老ははっきりと分かります、表面オイリーのコク、さっぱりスープ。ゆず、三つ葉、ピンクの胡椒みたくスパイシー、メンマ、海苔、麺は細麺。 醤油そば780円84点 鶏だと思われる基本軸に鰹風味、濃いめのキリッと立った醤油味、表面オイリー…
[85点] 醤油そば@自家製麺 中華そば 多繋 04月23日
外の券売機でチケット購入し中カウンターへ、麺量(並・中)を聞かれ 中を注文。待つ事6分程で御対麺。麺はポキポキ細麺、柚子の香りが醤油を引き立たせ旨い、チャーシュー・メンマ,ネギ・海苔、美味しくいただきました。ゴチソウサマでした。…
[88点] 醤油そば(並) 780円@自家製麺 中華そば 多繋 04月13日
先週の5日オープン、1週間経てどんなかしら。12時半着、外の券売機で食券を購入、カウンターが空いていたのですんなり着席。ご主人から麺量を聞かれます、「並150g」「中200g」同額、「並」でお願いします。海苔、メンマ、カイワレ、柚子片、チャーシュー2枚がト…
[80点] 醤油そば(並780円)+トロトロ味玉(¥100)@自家製麺 中華そば 多繋 04月11日
いつものパターンですが 4門さんの新店速攻レポに触発され 会社帰り、夜の部に寄ってきました^^ 日比谷線の入谷方面改札から2番出口を上がると もう昭和通りをくぐっているので 結構、近くて行き易いですね。 おー、いつか来た前身の... 続きを見る…
18/106 自家製麺 中華そば 多繋:醤油そば中(200g)、トロトロ味玉、チャーシュー 04月10日
今日から次に向かうための仕事を取り組むが、いつものように、マイナス思考になってしまった。これもわしの人格的な特徴だから、いつも​東野英治郎さん​に叱っていただいているのだ。 さて、腹が減ると戦がで...…
自家製麺 中華そば 多繋@上野 04月07日
S谷さんのツイートからushioの跡地に開店したのを知り、時間がなかったこともあって、早速向かってみたよ。店頭の券売機のメニューには、中華そば、海老薫る白だしそば、ベジ豚そばとあり、中華そば(780円)をチョイスいたします。店内はテーブル席だった部分を狭く…
[80点] 醤油そば+トロトロ味玉+ねぎ(980円)@自家製麺 中華そば 多繋 04月07日
少しの甘みは 好きか、嫌いか 全体を支配する少しの甘み。これは、好みが少々分かれるかも知れない。出汁ではなく、醤油ダレに甘さをつけているのだろうか。しかし、モッサリとしているわけではなく、キレのあるものだ。卓上にあるホワイトペッパーを多めに入れれば、甘さは…
[83点] 醤油そば+トロトロ味玉=880円@自家製麺 中華そば 多繋 04月07日
4月6日オープンの『新店! 元『 Ramen & Bistro ushio ueno east 』の場所。 何もかもが前の店舗の居抜きで看板だけ変更…。 此方の店が以前の店と関係が有るかどうかは不明。 それにしても前店舗は約1年のみの営業である。 本当に今…
日本麺料理 さくら@駒込 04月06日
2018年4月5日、「日本麺料理 さくら」に行ってきました。 自家製麺 中華そば 多繋」を出た後、駒込へ。 話題になっているお店へ初訪問です。 「日本麺料理 さくら」さんです。 OPENは2018年3月23日。 場所は生田に移転した「とん駒」…
自家製麺 中華そば 多繋@上野 04月06日
2018年4月5日、本日OPENの「自家製麺 中華そば 多繋」に行ってきました。 仕事終わりに。 同行者と一緒に上野の新店へ。 向かったのは「自家製麺 中華そば 多繋」さんです。 OPENは先述の通り、2018年4月5日。 「繋」なのか「繁」…
【20180405】今日のラーメンニュース 04月05日
1.「ushio ueno east@上野」が 中華そば 多繁」にリニューアル twitter 小川町の「麺巧 潮」の2号店として、「ラーメン&ビストロ」として開店した「ushio ueno east」が閉店したそうですが、跡地に今日開店した「自家製麺…
[78点] 極(白・大盛)1,270円@Ramen&Bistro ushio ueno east 03月25日
上野公園の花見前にコチラへ。 2枚看板のひとつ、醤油が旨かったのでもう一方の鶏白湯なコヤツも期待。 花見前のテンションで特製召喚しちまった。 1,270円、、、流石にやり過ぎたな。 画図等は映える。。まぁ、1,270円だからもっと求めたいが。。。 : …

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