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はな火屋
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- [85点] 辛味噌らーめん@らーめん はな火屋 10月14日
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初訪。歴史のある店ですが店内は至って古くなく良い雰囲気。麺量は並でもなかなかありますね。辛さはそんなに辛くなく、旨み辛味若干の酸味がうまく合わさっています。いま流行りのラード油膜タイプでないので食べやすい。硬めに茹でられたモヤシを筆頭に具材もなかなか。近く…
- [84点] 醤油らー麺@麺 たいせい 09月22日
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ちゃぶ屋出身。和食店のような内装や、店主の職人気質な佇まいに出身店の面影を感じる。スープには背脂と揚げネギが浮かぶが、とても丁寧な印象の醤油味。同門の「はな火屋」に似ている。これが三河島時代のちゃぶ屋の味なのか。少し古めかしさは感じるが、美味しい。…
- [78点] 醤油らーめん(並)@らーめん はな火屋 06月14日
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休日ランチタイム、先客6割程度。 軽く済ませたいので並盛で。 焦がしネギと背脂で黒ずんだ見た目のスープは甘さが印象的で、程よいコクと焦がしネギの香ばしさも良い感じ。モヤシの味付けはないので、肉厚のチャーシューと一緒に食べると美味しい。チャーシューはデフォ…
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