てっちゃん

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[70点] ラーメン+ライス950円@家系らーめん やなぎや 11月17日

11月16日 店の場所が分かりにくかった。熊谷のてっちゃんみたい。 ライスは100円でおかわり自由。 固め濃いめ多め。 スープはシャバシャバだけど、豚骨醤油だし豚は感じる。家系かって言われると謎。 うまい家系って聞いてたもんでハードルが上がりすぎてたのか…

[85点] 豚骨ラーメン味玉入れ＋もつご飯＋替玉@てっちゃん 10月23日

平日で雨、10︰50店着。開店待ち5名に接続。定刻入店になり、右側の券売機にて豚骨ラーメン850円＋煮玉子100円＋もつご飯(味噌…

[86点] 豚骨らーめん、バリカタ、もつ煮、替玉@てっちゃん 10月08日

麺は細いストレート。 しっかりバリカタ。 香りも歯触りも良し。 スープは濃厚な豚骨。 塩味は強くなく、卓上調味料で仕上げるタイプ。 美味しい。 柔らかなチャーシュー、キクラゲ、たっぷりの青ネギ。 卓上のゴマとニンニクを少し投入。 替玉はカタで。 紅生姜、高…

[75点] 豚骨ラーメン+替え玉3玉1100円@てっちゃん 09月04日

9月3日 店に入ると豚骨臭。 背脂ラーメンは土曜日限定だったのね。 具はネギ、チャーシュー、キクラゲ。 卓上に定番のニンニク、辛子高菜、紅生姜、ゴマ、刻み海苔。刻み海苔は珍しい。 塩気が足りない気がしてタレを投入。もう味覚が死んでるのかもしれない。 今…

[91点] 豚骨ラーメン + 替玉@てっちゃん 08月31日

月に一度は訪問してます。 今回は駐車場が空いててラッキー。 何度食べても美味しいです。 1杯目ははりがねをゴマだけ足して素で頂き 替玉はバリカタにニンニク、高菜を足して味変で頂きました。高菜はかなり辛いので入れ過ぎ注意です。 ご馳走さまでした。…

[95点] 塩豚骨中太普通キクラゲ高菜細麺バリカタ@豚骨ラーメン 新井商店 08月28日

相変わらず安定した美味しさでした。熊谷のてっちゃんや、問屋のHanareも行きましたが、ここがやっぱり自分好みかなー。昼営業してない博多一路には行けてないですが。 大変美味しくいただけました。今日はデスソースをちょっと入れすぎて、スープを残してしまいました…

[89点] 豚骨らーめん@てっちゃん 07月14日

土曜日の開店20分前に到着し先客3名。 開店時は15名超えでした。 人気ですね！ 修行先や同じ修行先の館林のお店は良く食べていましたが、特徴は濃度と油分の高さ。 同じ物を想像していましたが、群馬の2店より少しシャバっとしていますが、熟成臭もあり美味い！ 旨…

[65点] 豚骨らーめん＋ネギ増し＋もつごはん@てっちゃん 06月20日

熊谷での点数が高かったのでずっと気になっていました。 14時前に行ったのに大賑わい。 次から次へとお客さんが入ってくる。 これは期待大！ 豚骨らーめん(カタ)ネギ増し＋もつごはんを注文。 ネギに覆われて下に何があるのか見えません笑 スープは豚骨の風味は…

[80点] 豚骨らーめん800円替玉100円@てっちゃん 06月11日

最初の一口目、食べなれた神道家と比べると濃厚さは弱いと思った。 食べてるうちに良い感じの豚骨臭のある旨味のある豚骨スープ。 全ての味変をやったが刻み海苔が一番おいしい。 替玉は皿に乗ってくるのかと思ったら、どんぶりに直接投入。 最初食べたらスープが絡んでな…

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3. 家系ラーメン 王道 神道家