駅ラーメン 深だし中華そば

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熊本バル うせがたん@神泉(牛深だし中華そば)182 10月23日

訪問日時:2024/10/23 12:07神泉の熊本バルで 中華そばを提供しているのを知り得たけど、ネット情報がほぼないので、行ってみましょうと、、、熊本バル うせがたん。「うせがたん」は熊本弁で秘密の場所。ああ、思い出した。いつか行った火の国麺酒房新市街…

[80点] 特製つけそば(990円)@駅ラーメン 深だし中華そば 09月12日

本日のディナーは駅前の好立地にあるこちらのお店です 割と遅くまで営業してるのでやって来ました 22時10分着。先客3名。後客2名。遅い時間の方がお客が入るのか？ 券売機にて表題を購入すると「お好きな席ドーゾー」で座って食券を置いて待ちます 店長さん一人で切…

[87点] 特製深だし中華そば@駅ラーメン 深だし中華そば 09月05日

深だしを名乗るだけあって、出汁が濃く旨味が強い。塩分は高すぎる事なくちょうど良い。 麺はモチモチツルツル食感の中太で食べ応えがある。 チャーシューはバラ肉で脂身とのバランスは自分好み。 全体的にバランスの良い一杯でした。 薬味がタマネギならなお良かったかな…

[82点] 特製深だし中華そば@駅ラーメン 深だし中華そば 09月02日

初訪問、特製深だし中華そばを。 プリッとした太麺は、歯ごたえがすごく良いです。麺硬め無しなのもこだわりなのでしょう。スープは煮干しやアゴなどの魚介ベース。エグミを抑え、マイルドにしあげています。卓上の刻み生姜が相性良し。風味が増しますね。 つけ麺が美味しそ…

[85点] かけ中華そば 小 590円@駅ラーメン 深だし中華そば 08月30日

「釜玉中華そばナポレオン」の店主による、 評判の替玉をスピンオフさせた店。 煮干を中心に、鶏、節系、アゴ、昆布などが材料。 香り高く、旨味深く、素晴らしいスープだ。 この系統の中では正統派ど真ん中と言っていい。 うねる太麺がムッチムチで気持ちいい。 ムワリ…

[75点] 深だしつけそば(中)＋味玉@駅ラーメン 深だし中華そば 08月27日

麺が旨いのは知っていた。讃岐うどんのような弾力を覚える表層の張りと、強い腰。噛めばもちもち食感が延々続き、咀嚼を止める機を図るのが実に難しい。少し平たい太麺は、冷水で締めた事で、その特徴がより一層強化される。 スープは煮干の香りが立った、すっきり口当たりの…

[81点] 牛深だし中華そば@熊本バル うせがたん 08月25日

熊本料理店のランチ営業メニュー。 所謂豚骨ベースの熊本ラーメンではなく、牛深町産の”雑節”(ソウダガツオ、ウルメイワシ、サバ、サンマ)を使用した魚介系中華そば。 【スープ】見た感じは少し動物界っぽい油分が強そうに見えるが、一口啜るとじんわりとやや渋みも感じ…

[82点] 深出し中華そば@駅ラーメン 深だし中華そば 08月21日

LINEクーポンでおむすび注文したら売り切れ。玉子をオーダーしたら卵の仕入れが品薄なので休止中との事。てか卵の品薄っていつの話よなーなんて思いながら残りの海苔かネギしか選択ないからやめ。味はいつもながらの魚介濃いめ麺ムチムチ。店も店員のおっちゃんも昭和感あ…

[81点] 特製深だし中華そば(中)@駅ラーメン 深だし中華そば 07月26日

2024年7月25日訪問。 平井『駅ラーメン 深だし中華そば』へ。 17時すぎに会社を出る前に、Xで亀戸「麺 ふじさき」のアカウントを見て、夜営業あるのを確認。 病院行ったあと、亀戸「麺 ふじさき」に到着したが営業していない。 慌ててXを見たら、 「夜の部…

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