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いち井

住所:新潟県長岡市曙1-1-5 :[Y!地図]

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[85点] 塩 +岩のり 950円@いち井 11月14日
豚骨と焼きアゴを合わせた白湯スープ。 焼きアゴの香りは店外にも漂うが、 丼の中ではそれほど強く主張して来ない。 両者のバランスがとても良い。 こっくりとした深い旨味が楽しめる。 食べ終わる頃の唐辛子の辛味が、 ちと強過ぎる気がした。 麺は、加水率がやや高…
「いち井」(新潟県長岡市) 10月29日
長岡の人気行列店「いち井」。久しぶりに伺いました。開店時には20ー30人の行列。...…
長岡市 拉麺 いち正 らーめん / シャア専用?赤い外壁・・・坊やだからさ。 09月07日
宮内駅にも近くて、なかなかラーメン激戦区ですよね。 「青島食堂」「いち井」を筆頭に「潤」「飛雄馬」「土佐屋」「豊」・・・この付近に来ると、タイプの違うお店が多くて、店選びになかなか悩みます。(嬉しい悩みなのですが・・・)…続きを読む…
[79点] 冷やしド煮干しそば@麺の風 祥気 09月01日
【冷やし旅2017:その39】 祥気さん・冷やしド煮干しそば850円 晩夏の新潟ランデブーで祥気さんへ。 こちらは食○ログの「ラーメン百名店East」で、新潟県では[いち井さん][あごすけさん]と並んで3店舗だけ選ばれたうちの一つなんだとか。 さぞかし大…
[95点] 塩@いち井 08月20日
麺は細い、ほぼストレート。 コシのある食感でピチピチと。 スープはクリーミーな塩。 焼きアゴの旨味に、 干しエビの香り。 動物系の濃厚さはあるのに、 口あたり上品。 美味しい。 後味に唐辛子の辛味がアクセント。 肉感のあるチャーシュー、甘めのメンマ、キクラ…

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