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中島家

住所:神奈川県横浜市神奈川区反町1-5-12 :[Y!地図]

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  1. 反町駅
    1. 東急東横線
  1. 醤油
  2. 豚骨
  3. チャーシュー

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[95点] ラーメン@横浜家系ラーメン 中島家 06月19日
濃度のある豚骨をベースに鶏油膜も普通指定でも充分に厚く、そこにキレキレの醤油の塩味でビシッと決めた一杯。 麺は定番の酒井製麺ではなく、それよりも太さのある菅野製麺のもの。 程良い溶け出しとムチっとした弾力を楽しめ、力強いスープとも張り合えて◎…
[98点] キャベツチャーシューメン、大盛@横浜家系ラーメン 中島家 05月29日
キャベツチャーシューメン、大盛、1,250円。 麺は短く太いストレート。 毎度の固めオーダーでジャスト。 どっさりのキャベツ。 たっぷりの肩ロースのチャーシュー。 海苔、ほうれん草、ねぎ。 大盛は食べ応え十二分。 いつも満足。 ご馳走さまでした。…
[95点] ラーメン+味玉+半ライス@横浜家系ラーメン 中島家 05月18日
肩ロースのチャーシューは頭の部分で脂身が甘く味染みも絶妙で最高でした。チャーシューメンにしなかったことを後悔。 19時半頃の訪問。八分の入りで人気ありますね。思い切りお腹が空いてたわけではなかったので、ラーメン+味玉+半ライスを注文。 固め、薄め、多め…
反町 中島家 ラーメン+のり 05月08日
散髪を終えた11時過ぎ。散髪屋から比較的近い反町へ。2杯食いなんて大学以来か。1杯目を食べた後から口の中が夜までえぐっぽい。相当の化〇でも入っていたのか。それほどまでに1杯目が・・・以下略。並びこそないものを、店内常に8割程度をキープして盛況な模様。食券を…
ShiNaChiKu亭@反町 05月04日
約5ヶ月ぶりとなる 「ShiNaChiKu亭」 に再訪問しました。     「横浜家系ラーメン 中島家」 を出た後はラーメン激戦区&密集エリア反町でもう1軒食べることにして、反町ラーメンロードではないですがすぐ近くにあるShi…
[98点] キャベツチャーシューメン、大盛、固め@横浜家系ラーメン 中島家 05月04日
麺は短めの太いストレート。 大盛は初めて。 こうやでも、数える程度。 スープは家系の豚骨醤油。 タレは円やかに、塩味は強め。 スープ熱めのコールは不可も、 しっかりとアツアツ。 どっさりキャベツと たっぷりのチャーシュー。 海苔、ほうれん草。 大盛ならば十…
横浜家系ラーメン 中島家@反町 05月03日
約2年ぶりの再訪となる 「横浜家系ラーメン 中島家」 に再訪問しました。     横浜駅手前の反町駅周辺には2013年頃からラーメン店が段々と増えていき横浜市内でも屈指の激戦区と言っていい反町ラーメンロードと呼ばれる エリアに、201…
2022年54杯目/反町『ラーメン星印』 04月14日
いつもよく行く東神奈川ですが、とらきち家、末廣家、くり山がある六角橋方面に行くことが多いです。東神奈川から反町方面に歩くと、これを凌ぐ一大ラーメン激戦区が存在します。 らぁめん夢』『田ぶし』『中島家』『SHIN』『星印』といった名店が集中しています。 今…
[90点] のりラーメン(麺硬め・味濃いめ)@横浜家系ラーメン 中島家 04月04日
【訪問日:4月3日】 身震いする様な寒さが戻った仕事明け。 この後に向け、空っぽの胃袋では持ちそうに無い為 急遽、一足早くオープンする此方で腹拵え。 週末らしい、開店時からの盛況ぶりに合わせた 調理数多めの対応もあり、そう待たずに... 続きを見る …
[97点] キャベツチャーシューメン、中盛り、固め@横浜家系ラーメン 中島家 03月27日
麺は太いストレート。 きっちり固め。 美味しい。 スープは家系の豚骨醤油。 タレの旨味、キレは強め。 醤油感は控えめながらも、 強めな塩味。 表面の鶏油と、 臭みのない豚骨が厚み。 理想的な肩ロースのチャーシュー、 たっぷりの甘味のあるキャベツ、 海...…
[75点] ネギラーメン 中盛@横浜家系ラーメン 中島家 03月13日
体調のせいか味覚の変化か味のブレか ・平日18時頃訪問、客入り半分からの提供まで約13分 ・おさらい案件として最終訪問の決意で ・厨房2人体制で覇気がない、というか動きが遅い… ・期待せずに待っていたが…普通に美味い ・鶏主体と思われる白濁系のスープは出…
[90点] チャーシュー麺@横浜家系ラーメン 中島家 03月06日
2回目の訪問。前回後半戦がかなりしょっぱく感じたので、うすめ、かため、おおめでお願いしました。 5分程で着丼。おおめの鶏油の膜がかなり深いです。れんげを敢えて使わず直飲みすると、鶏の香りが口一杯に。豚骨と薄目にした醤油とのバランスが良いですね。 麺はス…
[97点] キャベツチャーシューメン、中盛、固め@横浜家系ラーメン 中島家 02月28日
麺は太いストレート。 オーダーどおり固め。 スープは塩分強めな豚骨醤油。 醤油感は控えめで、 まろやかで濃厚。 慣れ親しんだ美味しさ。 チャーシューは、たっぷり5枚。 甘みのあるキャベツもどっさり。 海苔、ほうれん草、ねぎ。 中盛でも十分なボリューム。 卓…
[87点] のりラーメン(麺硬め・味濃いめ)@横浜家系ラーメン 中島家 02月12日
【訪問日:2月11日】 黄金町を後に、次は通し営業の候補から アクセスが良い此方で二杯目を頂く事に。 夕方にさしかかるアイドルタイムにつき、直ぐに席につき いつもの組合せ・調整で、オーダーを伝えます。 そして着丼後。 先ずはスー... 続きを見…
[91点] チャーシューメン ¥900@横浜家系ラーメン 中島家 01月08日
11時半頃の訪問。店内9割程の入り。 入店し、間もなく着丼。 お好み→硬め、濃いめ、多め 見てください、キレイなイエローゴールドの丼面です。 スープは塩味が強めですが、しっかりとガラの深みも味わえ旨味成分のバランスが秀逸◎ 卓上に濃いめにする醤油のボトルあ…

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