貝出汁 中華そば 竹祥

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[95点] 貝だし醤油そば@貝出汁 中華そば 竹祥 01月12日

一口目の衝撃が忘れられない この味を作るのにどれだけの工程があるのだろうか。 貝だしの名にふさわしい一杯。 きざみ玉ねぎのアクセントが絶妙。最高。…

[80点] 特製貝出汁塩そば＋貝めし(小)@貝出汁 中華そば 竹祥 12月21日

出汁感強めなスープは貝の旨みがギュッと凝縮されておりじんわり美味、暫く飲み続けてしまった。〆は貝めし雑炊にて。たしかに店はちと狭い(94)…

吉祥寺 貝出汁 中華そば 竹祥 貝柱と鰹の塩そば (限定) 12月13日

吉祥寺の“貝出汁中華そば竹祥“を再訪問!! オーダーしたのは、限定の『貝柱と鰹の塩そば』1,000円。別皿で柚子皮付き。         ご主人と女性の2人での切り盛り。ほどなくして提供。早速いただきます…

吉祥寺 貝出汁 中華そば 竹祥 貝柱と鰹の塩そば (限定) 12月09日

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[82点] 黒丸(味玉):950円@ぶぶか 吉祥寺北口店 12月04日

(訪問日:2024/12/2) ちょうど1週間ぶりの吉祥寺ラーメン探訪。 先週はJRの駅東側にある『貝出汁 中華そば 竹祥』を利用したが、今回は逆側にあるこちらの『ぶぶか』へ。 店へ向かう途中では吉祥寺を代表するのれん街である「ハーモニカ横丁」がお出迎え。…

[88点] 特製貝出汁醤油そば:1,250円@貝出汁 中華そば 竹祥 12月01日

(訪問日:2024/11/26) 久々の吉祥寺ラーメン探訪。 この日は以前からマークしていた『竹祥』さんへとお邪魔した。 店はJR吉祥寺駅北口or東口を出て徒歩数分。飲食店が軒を連ねる雑居ビルの地下1階にある。 店の入り口にある階段は結構急なので、足元には…

[81点] 特製貝出汁塩そば、貝めし(小)@貝出汁 中華そば 竹祥 11月11日

2024年11月8日訪問。 吉祥寺『貝出汁中華そば 竹祥』へ。 ◆特製貝出汁塩そば ◆貝めし(小) 特製貝出汁塩そば： 麺は、全粒粉入り中細麺。 具は、豚肩ロースチャーシュー、鶏チャーシュー、貝が練り込まれたつくね、味玉、メンマ、ほうれん草、紫タマネギ。 …

[93点] 貝出汁 醤油@貝出汁 中華そば 竹祥 10月15日

貝の風味もあり柚子胡椒で味変も可能。貝の炊き込みご飯をそのままでもいいけど、ラーメンスープをかけて雑炊へと変幻自在な一品。上品な味わいでラーメンのクオリティーも高い。吉祥寺もいいお店ばかりでこちらもオススメですね。…

[88点] 特製貝出汁塩そば、貝めし@貝出汁 中華そば 竹祥 09月30日

休日13時過ぎ、待ち5名程度。 貝出汁に惹かれて訪問。地下の狭い店内入口で待機、案内に従い食券購入、細長いカウンター席へ着席。待つこと数分で提供、早い。貝殻の皿には柚子胡椒。好きではないのでほぼ使わず。 スープはダイレクトな貝出汁の旨味が伝わり想像以上の…

[80点] 貝出汁 醤油そば(900円)@貝出汁 中華そば 竹祥 08月20日

貝出汁 醤油そば(900円)を。 スープは、油分控えめの清湯。貝出汁が、しっかりと効く。醤油ベースでもここまではっきりしているので、塩ベースだともっと分かりやすいのかも。 麺は、ちりっとした細麺。少々、ミスマッチな印象も。三河屋製麺の麺箱有り。 具は、紫玉…

[83点] 味玉貝出汁味噌そば 1100円貝めし150円ビール550円@貝出汁 中華そば 竹祥 08月09日

この日も休日の身体のメンテナンスで、吉祥寺に来たので、ランチは毎年恒例の期間限定カツオ出汁の山かけ冷やし麺が始まってるかなぁとこちらへ。 残念ながらまだ冷やしメニューの提供はありませんでしたが、代わりに貝出汁の味噌メニューがあったので、券売機で味玉貝出汁味…

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1. ぶぶか 吉祥寺北口店