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江戸前つけ麺 銀座 魄瑛

住所:東京都中央区銀座4-10-1 :[Y!地図]

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  1. 東銀座駅
    1. 都営浅草線
    2. 東京メトロ日比谷線
  1. つけ麺
  2. 高い
  3. ごはん
  4. 来たかった
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[83点] 特製つけ麺 1200円@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 03月20日
銀座感を見事に表現したプレミアムな一杯♪ ボンドオブハーツ系列なんですね、そうですか、なるほど、さすがといった感の納得のつけ麺ですね(^ー^ゞ素晴らしいっ! スープは、高級そうな鴨とシジミの出汁が複雑に絡み合う品も個性もあるお味で、トリュフオイルに加えて、…
[80点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 02月08日
2018/2/7訪問 辛度 ☆☆☆ 好き度 ★★☆ 出汁は地鶏と江戸前のしじみ、なんだそう。へぇ。 麺はかなり好みでした。つけ汁ナシでも美味しく完食できると思う。それくらいに好み。 つけ汁も旨味と塩分がパチンと来ました。 味変の柑橘はライム。へぇ。珍しいで…
[85点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 02月01日
しじみを感じるつけ汁に麺が合うなー!しじみムースに麺を絡ませるとうまい!1200円でちょっと高いんだけどね。…
おとなの週末 塩&醤油 しみるラーメン ❤︎ 講談社 01月26日
❤︎ 今日の一曲 ❤︎ Face My Fears “Face My Fears”  宇多田ヒカル ❤︎ 書店の情報誌コーナーへ 先に情報を得ていたこちらの雑誌を購入しました おとなの週末 塩&醤油 しみるラーメン 講談社 発行 早速、…
[80点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 01月23日
特製つけ麺1,200円 トリュフ卵かけご飯1,000円 贅沢な価格だがコレでもかというくらいトリュフが味わえる 鮮やかな器や盛り付け トリュフオイルは時折出会うが、トリュフが惜しげも無くふんだんに使われているのは嬉しい 12時前で待ち無し 女性客も目立つ …
2018年の印象に残った新店 01月14日
2018年の印象に残った新店を載せていきます。上半期は「2018年上半期の印象に残った新店 に詳しく載せていますので、まずは下半期から時系列に。今年訪れたお店もいくつか入っていますが、2018年オープン店ということで掲載しました。新宿の「MENSHO SA…
江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 ❤︎ 特製つけ麺 + TRF卵かけご飯 01月08日
❤︎ 今日の一曲 ❤︎sugar sugar sweet“Sugar Sugar Sweet”  Chuning Candy ❤︎※この記事の実食は昨年末となります   お付き合いの程、宜しくお願いいたします休日の…
銀座 魄瑛@東銀座 「特製つけ麺」 01月03日
驚くほどに スバラシイ一杯を キッチリ飲み干してきたワケだけど せっかくのザギンですからね めったに思いつかないような そんなところとか あったりして ココに来るまで 「かいえい」 って読んでたりして いや この2階スカ スゲェところでやってるなぁ ...…
[83点] 特製つけ麺(1200円)@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 12月27日
『中華そば 銀座 八五』で食べた後、1時間ほど空けてこちらに向かいました。 こちらもオープン時からBMしていたお店。 味の構成が気になります。 20日13時40分着。エレベーターで2Fに着くとすぐ右手に券売機がある。 この日色んなモノが売り切れており、購入…
銀座 魄瑛@東銀座 「特製つけ麺」 12月25日
信州ラーメン界のカリスマ、ボンドオブハーツ塚田兼司氏がプロデュースする店。江戸前つけ麺「銀座 魄瑛(はくえい)」。 続きを読む…
らーめん 谷瀬家@新橋 12月22日
らーめん 谷瀬家@新橋  ●イッた日:18/8/15●イッた回数:初訪  魄瑛@銀座 からの連食。武蔵家@新中野 出身!横は 壱角家 の激戦区。   ラーメン」\700 ライス」。スープはこの系…
江戸前つけ麺 銀座 魄瑛@銀座 12月19日
江戸前つけ麺 銀座 魄瑛@銀座  ●イッた日:18/8/15●イッた回数:初訪  シャレオツ店内で銀座価格。店員はカワイくカッコいい。いかにもボンドが絡んでそう。客に女子いるし銀座ならウケる。  …
[86点] 特製つけ麺 1,200円@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 12月04日
11時過ぎの訪問。1番客のようです。 着丼。少なっΣ(゜Д゜) 贅沢なので止めたんだけど、やっぱり すじこルイベ丼を付けるべきだったかなぁ、とちょっと後悔。 スープ…しじみー♪ かなり利いてます。新鮮です。美味しい。結構 塩辛いけど つけ麺ですものね。 無…
[78点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 11月16日
2018年11月10日 鶏ベースのつけ汁は黄金色に仕上がっています。ほどよく鶏の旨味が出ていてうまいです。雑味はなく旨味のみが出ていてとてもいいです。アサリの旨味は弱くわかりにくいです。麺は平打ち麺でなかなかです。麺の上にアサリのムースがのっていて麺に絡め…
[76点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 11月06日
10月31日(水)、ランチで訪問です。 スープは塩ベース? 能書き通りトリュフと貝類が前面に主張されたスープ。 量は少なく、その原価の高さが推察される。 旨味凝縮という感じだが、塩気もかなり高いので、ややバランスは欠いている印象。 麺は太麺。 四角いエ…
魄瑛(銀座 / つけ麺) 11月04日
★ ディナーカロリー ★ラーメン、つけ麺、ぼく太MEN! ということで、太麺ならぬ太MENを目指しています。 特製つけ麺(1200円)+すじこルイベご飯(800円)】今回は、銀座に今年5月オープンした「魄瑛(はくえい) という、つけ麺屋に突撃です!ここは以…
[92点] 特製つけ麺1200円@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 11月04日
銀座の高級ラーメンと言った佇まい、カウンター6席、自分には分不相応な感じはあるけど特製1200円ならば、まぁ、いいかな。 長野のグループ、塚田氏「ボンドオブハーツ」のお店らしいです。 丸鶏、しじみのつけ汁に鶏油を加えコクをプラス、鶏の旨味充分にしじみとの合…
[84点] 特製つけ麺1200円@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 10月17日
ずっと気になっていたお店、平日夜の部、オープン直後に初訪問。 JR有楽町駅より銀座方面に徒歩8分程。1階にシュークリームの「緑花堂(ろっかどう)」があるビルの2階にあり、エレベーターのみでしか上がれません。 店外に券売機があります。店内は「さすが銀座」と言…
極上つけそば 心斎橋 魄瑛。。 10月09日
夜の訪問者、夜の心斎橋です(≡^∇^≡)  (有)BOND OF HEARTS」の塚田氏監修のつけ麺 という、話題の一軒が大阪にヽ(*'0'*)ツ 過去、長野で「気むずかし家 など伺っております♪ 銀座に続き、心斎…
極上つけそば 心斎橋 魄瑛 10月07日
特製つけ麺(鶏+魚介 1200円)★★★☆スープは鶏ベースの魚介塩味。麺は平打ちの中太ストレート麺。具は牛・鴨・豚ロース肉のチャーシュー,刻み白ネギ,三つ葉,ラディッシュ,生トリュフ,ライム,しじみムースを使用。このお店は東京に本店がある『銀座 魄瑛』の支…
極上つけそば 心斎橋 魄瑛「特製つけ麺」 10月06日
特製つけ麺 (1200円) 10月1日にオープンした「極上つけそば 心斎橋 魄瑛」に訪問してきました♪ こちらのお店は東京にある「銀座 魄瑛」の支店で最寄り駅は地下鉄 心斎橋駅になります。   メニューは...特製つけ麺・1200円 すじこルイ…
[79点] 特製つけ麺(¥1,200)+自家製味玉(¥100)@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 09月27日
11:15頃訪問。先客無し後客2名。店はビルの2階にあり、エレベーターで無いと行き着けない。店内は小ぢんまりとしており、L字型カウンターのみが設けられている。程好い高級感のあるインテリアでキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男女各1名による切り…

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