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江戸前つけ麺 銀座 魄瑛

住所:東京都中央区銀座4-10-1 :[Y!地図]

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[78点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 08月18日
スープは、シャバ系の動物魚介醤油にしじみ出汁、トリュフオイルがかかったもの。 独特な風味 麺は、中太ストレート 具は、レアチャーシュー。 トータル的に、上品だがクセがなかなか強めで好みを分けそう ごちそうさまでした…
[87点] 銀座プレミアム盛¥2500@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 08月10日
2018/8/7(火)20:30 銀座の新店に初訪問。 (店舗自体は以前「道玄」さんだった場所なんで二回目ですが) エレベーターで二階に上って横に券売機。 プレミアム盛の食券にはアルコールも同じく 「プレミアムモルツ」の瓶ビールをチョイス。 購入後に奥に進…
[87点] つけ麺@らぁ麺 鳳仙花 08月09日
2018年8月上旬 つけ麺 850円+ビール 江戸前つけ麺 銀座 魄瑛に続いてこちらを訪問。店は西部新宿駅のすぐ近く。場所が分からず少しウロウロしていたら汗だくになった。店内は出べそのコの字カウンター16席。奥の厨房に3名、入口に接客男性1名の4名体制。店…
銀座 魄瑛@東銀座 「特製つけ麺」 08月08日
「災害」レベルの炎熱も少し収まり、夜風もシンガポール・レベルから、日本の夏っぽくなってきたこの日。珍しく、銀座・新橋方面で仕事が終わったので、帰りがけに東銀座…
[83点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 08月08日
2018年8月上旬 1200円+ビール 土曜の昼に訪問。店は道路の角にある白いビルの2F。銀座方面から来ると看板が見えず分かりにくい。 店内は黒と赤を基調とした落ち着いたスペースにカウンター6席。若い店長と接客女性の2名体制。先客2名、後客2名と空いていた…
江戸前つけ麺 銀座 魄瑛(はくえい) @ 東銀座・銀座[特製つけ麺] 08月05日
5/28オープンのこちら、ボンドオブハーツ・塚田さんプロデュースとか。場所は「銀座道玄 跡地ですが、ネット情報だと、経営は1Fの緑花堂で変わらず、提携先が変わった形態らしいですね。2Fにある店舗へはエレベーターのみ(階段はなし)でのアプローチ。エレベーター…
「江戸前つけ麺 銀座 魄瑛(はくえい)」にて特製つけ麺 ※ボンドオブハーツ塚田さん監修 08月02日
銀座四丁目にオープンした「江戸前つけ麺 銀座 魄瑛(はくえい)」。 5月下旬にプレオープン、7月18日グランドオープンとなりました。 つけ麺を監修したのはボンドオブハーツ代表の塚田さん。 「気むずかし家」など長野でいくつものお店を経営し、都内でも「チラナ…
[83点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 08月01日
本日ようやく初訪問です 銀座のビルの2階、黒と赤を基調にしたインテリアは、高級和食店のような雰囲気です 13時30分頃の入店、先客3名でしたが6席しかないので、自分が座ると満席のような空気になってしまいました 待つこと10分ほど、麺とつけ汁が同時にお盆に乗…
[88点] 銀座プレミアム盛り 2500円@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 07月27日
7.25(水)17:25 銀座の魄瑛さんにてラーメンデート。7月18日にグランドオープンとなり(そのため先上げ)、それに伴い銀座プレミアム盛りなどのメニューが加わったようです。エレベーターを降りてすぐの券売機にて表題とハイボールの食券を購入し、オシャレなカ…
[81点] 特製つけ麺+味玉@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 07月26日
2018年7月25日17:45頃訪問。 夕飯を食べに、東銀座「江戸前つけ麺 銀座 魄瑛」へ。 エレベータで2階へ。 お店到着。 店の入り口と反対側に券売機がある。 「特製つけ麺」「自家製味玉」の食券を購入。 入店。通されたカウンター席に着席。 オシャレな内…
[87点] 銀座プレミアム盛り ¥2500@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 07月25日
銀座の『江戸前つけ麺 銀座 魄瑛』さんに訪問です。 この辺かなぁー、と思いながらお店を探していると、 お店のあるビルの前で、ちょうど店員さんがチラシを配ってましたよ。 何かイイ事あるのかも!と思い、チラシを受け取りましたが、 特にサービス券などは付属し…
[87点] 肉そば中@自家製麺 伊藤 銀座店 07月18日
外出の予定ができたので急ぎ足で訪問、11:30で1人目だったのかな?扉が重く先に伺い臨時休業だった魄瑛さんが頭をよぎりましたが扉が重かっただけでした。 入って目の前に券売機があり、肉有り無し、麺の量のマトリックスで分かりやすい、肉そば中を押下しカウンターへ…
江戸前つけ麺 銀座 魄瑛@東銀座(特製つけ麺) 07月13日
訪問日時:2018/07/13 12:00銀座で打ち合わせをすませ、そのまま銀座でランチタイム。やってきたのは、5/28にソフトオープンした江戸前つけ麺 銀座 魄瑛。ボンドオブハーツの塚田氏プロデュース。レストランピウと同じビルにて、銀座道玄の跡地。エレベ…
信濃神麺 烈士洵名 @文京区 ー「つけ麺」 07月08日
信濃神麺 烈士洵名 文京区(春日) ラーメンデータベースの店舗情報へ     【メニュー】 つけ麺 【価格】 850円 [訪問時期] 2018年7月上旬(休日) 昼 [注文方法] 券売機にて [スープ] 鶏+魚介/清湯 [味] 醤油 …
[90点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 07月06日
7/6(金)20:00頃 初訪。 皆さんのレビに触発され、訪麺してきました。 エレベーター2F降りてすぐ右にあるタッチパネル式券売機にて標題の食券を購入し、カウンター席奥へ。 先客なし、食べ終わる頃に後客1名でした。 待ってる間、何か変な緊張感^^; 10…
[87点] 醬油そば@自家製麺 中華そば 多繋 07月06日
7月 木曜日 江戸前つけ麺 銀座 魄瑛で特製つけ麺をいただいた後、近くの東銀座駅で日比谷線に乗り、上野駅まで行きました。上野駅からは徒歩3分ぐらいで到着しました。 12:30頃に到着すると、店内は満席で外待ちになりました。先客は10名といったところでしょう…
[86点] 特製つけめん@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 07月06日
7月 木曜日 本日は独身貴族の楽しみである銀座ショッピング(お金はないのでセール)に来たついでの昼ご飯ということで訪問しました。地下鉄銀座駅から徒歩10分くらいのところにあります。グーグル先生に連れられて行くとお店は見つかりません。RDBの住所によると2階…
[88点] 特製つけ麺 1200円@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 07月06日
BOND of HEARTSの新店との事。ラーメンDBの投稿で知った。 手打ちヤンヤンと同じブロックにある。 券売機はやっぱりタッチディスプレイだが依々恋々にあったのとは違う。 メニューは今のところ特製つけ麺だけで、トリュフごはん1000円などのサイドメ…
稲荷屋 @台東区 ー「6・7月限定★ブイヤベース・グランメゾン風」 07月04日
稲荷屋 台東区(稲荷町) ラーメンデータベースの店舗情報へ     【メニュー】 6・7月限定★ブイヤベース・グランメゾン風 【価格】 900円 [訪問時期] 2018年7月上旬(平日) 昼 [注文方法] 券売機にて [スープ] 魚介…
[93点] 特製つけ麺 ¥1200@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 07月03日
麺友さん達が絶賛してるので、 眉唾もので早々に訪問。 素直に認める。これはマジで旨い! 大変な店が出来たものだ。 東銀座駅から至近距離。 西鉄ソラリアホテル向かいの小さなビルの二階。 階段は見当たらないのでエレベーターにて。 狭いエレベーターホールにハイテ…
[86点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 07月03日
サクッと見るなら・・・ https://www.ramentabete.com/draft/3WFKLlRbKc2wb-IF8cgQkI1xfc0 YouTubeにまとめたよ! https://youtu.be/4ljesKm0OtQ <銀座の香りも味のエ…
【今週のラーメン3306】 江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 (東京・東銀座) 特製つけ麺 ーさすが銀座のハイスペックおもてなし的つけ麺! 07月03日
<銀座の香りも味のエッセンス!?> さすがに7月だね・・・暑い。もう外で歩くこといやなので、ナビタイムで地下道を誘導してもらおう・・・。と思ったが、銀座ー東銀座間は勝手知ったるものなので、フラフラッと潜りぬけていきます。場所は銀座であろうと、 一風堂 の…
[90点] 特製つけ麺 ¥1200@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 07月02日
*ザギンの話題の新店 6/27 (水)夜に初訪問。 諸兄の皆様方の好評で気になって。 「おぉー ヤラレタ」 これはご一緒した松戸の兄貴なお方の、 鰹・昆布出汁のスープ割での一言。 ワタクシも御意。 自ずと上がったであ... 続きを見る …
[92点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 06月30日
[訪問時期] 2018年6月下旬(平日) 夜 [注文方法] 券売機にて [メニュー] 特製つけ麺 [価格] 1200円 [スープ] 鶏+魚貝/清湯 [味] 塩 [麺] 中太麺(200g) [トッピング] (麺)チャーシュー3種、しじみムース、ラディッシュ、…
神田怜鴎くんと「アメンボの歌」セッション! 今3時ー第302回! 06月28日
ラーメンミュージシャン井手隊長の『今3時?そうねだいたいね』」第302回放送終了!  ゲストは久々の登場、作詞・作曲家の神田怜鴎くんでした! https://youtu.be/sg9EQjDwjYw ゲスト:神田怜鴎 アシスタント:えんぢぇ…
江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 @中央区 ー「特製つけ麺」 06月27日
江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 中央区(東銀座) ラーメンデータベースの店舗情報へ     【メニュー】 特製つけ麺 【価格】 1200円 [訪問時期] 2018年6月下旬(平日) 夜 [注文方法] 券売機にて [スープ] 鶏+魚貝/清湯 …
【Rettyグルメニュース連載】銀座で食べるならこうでなくちゃ!思わず舌鼓を打ってしまう、贅沢すぎなハイブリッドつけ麺「銀座 魄瑛(はくえい)」 06月24日
Rettyグルメニュース連載、今週は銀座にニューオープンの新店「銀座 魄瑛(はくえい)」をご紹介!ボンドオブハーツ塚田さんプロデュース店です! 銀座で食べるならこうでなくちゃ!思わず舌鼓を打ってしまう、贅沢すぎなハイブリッドつけ麺…
[87点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 06月24日
カラオケで尾崎豊を歌ったら、おじさん扱いされてしまいました。 どうも、駄肉です。 祝300店舗目!おめでとう 僕。 記念すべきキリ番店舗はこちらにしました。 銀座の新店舗『江戸前つけ麺 銀座 魄瑛』。 店舗の由来は何なのでしょうか。魄は「陰陽の陰。陰気によ…
【新店】江戸前つけ麺 銀座 魄瑛「1200円の価値をトリュフオイルに求めたか」 06月23日
特製つけ麺」 1,200円)  銀座4丁目のビルの2階。エレベーターで上がるしかなく、隠れ家的演出もしている。オーナーは、以前この場所にあった「銀座 道玄」と同じく1階の洋菓子店とのこと。今回は「ボンドオブハーツ」の塚田兼司さんがプロデュース…
[90点] 特製つけ麺@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛 06月18日
至高の一杯 銀座とは思えないCPに優れた一杯をいただいた後は,歩いてこちらに移動。 事前に店舗情報をよく確認しなければ,どこが店だか絶対わからないだろう。 ちょっとだけ年季が入ったビルのエレベーターの横に,各階に入っているテナントの札があるが,その2階に…

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