麺処 一笑

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これが豚骨の答えだ！“豚骨を超えた豚骨”を謳う南阿佐ケ谷『麺処一笑』の「らーめん」 11月18日

こんにちは。東京ラーメンタルのヒビ機です。 今回ご紹介するのは、南阿佐ヶ谷エリアの人気店『麺処一笑』。 こちら...…

[90点] ラーメン スタベジ 野菜大盛 辛ベジ 生卵 1000+0+100@麺処 一笑 08月18日

ラーメン スタベジ 野菜大盛 辛ベジ 生卵 1000+0+100+120+100円 14:00着 中待ち1名に接続 店内券売機でポチってる間に すぐに席が空いて着席です そこから7分で着丼です まずはスープ これがクリアな綺麗な豚骨で美味い 次に麺 中…

[95点] らーめん+スタベジ+シビベジ@麺処 一笑 08月11日

今まで食べた豚骨ラーメンの中で一番美味しかったです‼️ まずは野菜を入れずにそのまま食べます。 濃厚なスープとモチモチした麺が非常に絡み合い物凄く美味い❗️ 次にスタベジを投入。味付け背脂ににんにくトッピングした野菜です。スープに混ぜながら食べます。 味変…

[90点] スタベジらーめん＋味玉@麺処 一笑 06月28日

【スープ】※店舗説明引用 「新鮮な国産豚骨を厳選使用。大腿骨、背骨、足、背脂、皮を絶妙に配合し、部位によっては違う寸で、最適な火入れ時間を設定しました。 豚は各部位ごとに、火入れ時間や熟成時間を間違えると、絶妙な香りや旨味が死んでしまうので、各部位の火入れ…

[88点] ラーメン プレーン 1,000円@麺処 一笑 06月26日

意外と普通に感じるも 豚全部を感じるクレイジーなラーメン 平日1530で前後0 とにかくユニークな 豚の旨み満載なスープ 薄めたくないので 具材はいつも別に食べ切ってしまいます 麺を太麺に戻してみたら 細麺ほどスープを持ち上げない感... 続きを見…

[88点] らーめん+カラベジ(¥1,000) 味玉(¥130)@麺処 一笑 06月25日

見た目通り、しっかりとして、手堅い豚骨スープ。カラベジは強靭な辛味と旨さが融合。好きなタイミングでアレンジできるのが良い。凄く美味しいから色違いを試したくなる。…

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