麺処 一笑

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[90点] スタベジらーめん＋味玉@麺処 一笑 06月28日

【スープ】※店舗説明引用 「新鮮な国産豚骨を厳選使用。大腿骨、背骨、足、背脂、皮を絶妙に配合し、部位によっては違う寸で、最適な火入れ時間を設定しました。 豚は各部位ごとに、火入れ時間や熟成時間を間違えると、絶妙な香りや旨味が死んでしまうので、各部位の火入れ…

[88点] ラーメン プレーン 1,000円@麺処 一笑 06月26日

意外と普通に感じるも 豚全部を感じるクレイジーなラーメン 平日1530で前後0 とにかくユニークな 豚の旨み満載なスープ 薄めたくないので 具材はいつも別に食べ切ってしまいます 麺を太麺に戻してみたら 細麺ほどスープを持ち上げない感... 続きを見…

[88点] らーめん+カラベジ(¥1,000) 味玉(¥130)@麺処 一笑 06月25日

見た目通り、しっかりとして、手堅い豚骨スープ。カラベジは強靭な辛味と旨さが融合。好きなタイミングでアレンジできるのが良い。凄く美味しいから色違いを試したくなる。…

麺処一笑@南阿佐ケ谷 05月14日

2024年5月12日 176杯目 和歌山風らーめん 1050円 無料野菜 スタベジ】蒼翔のあとにレンタサイクルを使ってもう一軒。 こちらは、2015年オープン、店主さんは、井の庄系の練馬の濃菜麺井の庄にいた方です。 TRYラーメン大賞、名店とんこつ部門で2…

[92点] 博多風ラーメン + スタベジ@麺処 一笑 05月07日

平日の13時45分頃に到着、待ち5人に続き、14時くらいに席に座れました。14時10分過ぎには待ちもなく、空席も出てきていました。 事前に食券を渡してあったので、座ってから約3分ほどで運ばれてきました。 スープは、濃厚な豚骨スープで、若干臭みはあり、粘度も…

[89点] ドロブタまぜそば(スタベジ)¥1,050@麺処 一笑 05月02日

食べログTOP5000ランクインのこちらへ。 ＜店舗情報＞ 最寄駅：南阿佐ヶ谷駅 徒歩4分 食べログ：3.73 ＜状況＞ 到着：13:30 流れ：前客に続いて食券購入 並び：6... 続きを見る …

[90点] 汁なし ※ニンニクあり@らーめん 汁なし 兄貴んち 04月30日

3月某日、夜、本日は東京遊山の二日目。朝ラーを「氣華」で食い、「新宿バルト9」で「ブリックレイヤー」を鑑賞後、昼ラーに「麺処 一笑」で食って娘1号のマンションに戻る。そして夜ラーに突撃したのは娘1号おススメのこちらの店。 目白通りの「江原三丁目」交差点に…

[95点] らーめん プレーン@麺処 一笑 04月29日

3月某日、昼、本日は東京遊山の二日目。朝ラーを「氣華」で食った後、「バルト9」で「ブリックレイヤー」を鑑賞。そこそこ面白く信州では鑑賞出来ないので満足する。その後、丸の内線に乗って昼ラーに突撃したのはこちらの店。 「麺処 井の庄」出身にして「濃菜麺 井の庄…

[90点] 博多風ラーメン@麺処 一笑 03月09日

豚骨ラーメンの極み 土曜11時 前3後6 骨の髄まで煮出された スープはザラザラ ここまで濃いのは関東では あとは大和の「うまいよ！ゆうちゃんラーメン」くらいな気がします 標準の中太麺より 博多の細麺のほ... 続きを見る …

[92点] ラーメン スタベジ 追っかけウオベジ 麺大盛 生卵 1000+1@麺処 一笑 03月08日

12:20着 外待ち10名に接続 待つこと15分で食券購入の順番 そこから5分で着席 着席後7分で着丼です 豚のいろんな部位を火入れや砕き方にこだわって 魚介系無しで豚のみのスープから頂きます 具無しのシンプルラーメンって中々珍しいけど これは本気のスープ…

[96点] らーめん・麺大盛 →スタベジ＋揚げニンニク@麺処 一笑 02月18日

TRYとんこつ高順位連賞も参考に…

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1. 濃菜麺 井の庄
2. らーめん 汁なし 兄貴んち
3. 麺処 井の庄
4. うまいヨ ゆうちゃんラーメン