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らーめん 大 堀切店

住所:東京都葛飾区堀切4-57-14 :[Y!地図]

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  1. 堀切菖蒲園駅
    1. 京成本線
  1. にんにく
  2. 野菜

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【20200915】今日のラーメンニュース 09月15日
1. 「ジロリアン陸」 選手、二郎をガッツリ食べてTKO勝ち ( Yahoo!ニュース ) プロボクサーのジロリアン陸選手がライト級8回戦に出場し、1回にTKO勝ち。試合前は減量に苦しんだそうですが、前日計量後、店には行けないからと麺とスープを持ち込み、…
[85点] つけ麺 野菜にんにく@らーめん大 池袋店 08月18日
近くに来たので、久しぶりの池袋の大。写真の唐辛子は自分でかけました。 ワシワシとした強い歯ごたえの麺。ライトだけど旨味はしっかり、酸味と甘みが適度に効いたつけダレに、つけダレによく合う脂身の少ないパサっとしたチャーシュー。我孫子店でも食べたばかり余分なく…
[75点] ラーメン味玉ヤサイ少し多め@ラーメン大 堀切店 08月08日
初訪問。 昼時なのに先客ゼロ、その後すぐ満席へ。 スープは非乳化、チャッチャな背脂が表面にたっぷり。カエシ、豚感はマイルド。 ヤサイはシャキシャキ、ほぼもやし。このご時世、野菜高騰なのでしょうがない‥‥のかな?「少し多め」コールでちょうど良い量。 ブタは薄…
[82点] つけ麺中盛り+野菜増しタマネギ@ラーメン大 我孫子店 07月29日
堀切二郎時代から大好きなラーメン大ですが、東京以外の店舗は初。我孫子駅から徒歩7分くらいかな。手賀沼のほとりの良い立地です。時間があればのんびり散歩できますね。 つけ麺、野菜増しにんにく、有料のタマネギ。生と茹でとあるそうで、生のタマネギにしました。ニン…
【書評】『東京ラーメン系譜学』(刈部山本,辰巳出版,2019) 06月20日
一時代を築き、一世を風靡した味にはそれなりの理由がある。たとえその店がなくなったとしても、食べた人々の中で記憶として生き続ける。本来なかなか表には出てこない、また出てきたとしてもネットの中などで雲散霧消してしまうような事柄を、体系づけて記録として残してお…
[79点] らーめん@ラーメン大 堀切店 05月09日
本日のオーダー にんにく アブラ カラメ 野菜多め 値段がまた上がってました。 野菜は前回チョイ増しで頼んだら多かったので今回ら多めにしました。しかし量は変わらない。 野菜の水分のためかスープもカラメで頼んだのに薄い感じ?旨味が少ない。 この辺りでは好きな…
らーめん 大@堀切 03月30日
3/29のラーメン部活動。らーめん 大@堀切不急不要の外出自粛要請が出たため、近隣で、尚且つ確実に営業してる店へ。ラーメン¥720相変わらず安定の美味さ。前回行ったのは確か、今年明けてすぐ。大体、3か月に一回くらい食べたくなります。次は何処に行こうかな・・…
[87点] ラーメン ニンニクアブラ 800円@自家製ラーメン 大者 03月29日
3.15(日)10:30 青春18きっぷで群馬遠征。狙いはラーメン二郎堀切店で修行し、平和島の「麺香房 暖々」を開業した店主さんのお店「大者(だいじゃ)」さんです。高崎問屋町の駅から歩いて1kmくらいの立地で開店30分前に到着すると10人ほどの列が。接続し…

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