麺屋 ひょっとこ

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[80点] 和風焼豚麺@麺屋ひょっとこ 11月27日

有楽町の交通会館にあるカウンター7席の小さなお店。14時過ぎですが行列が5人ほど。 ちょっと待って着席。 透き通った優しい味のスープ。厚切りのばらチャーシュー3枚とゆで卵が半分。 いつもこってりしたラーメンを食べていますがたまにはこういうラーメンもありです…

有楽町「麺屋ひょっとこ」和風柚子焼豚麺で癒される 11月17日

ある日の有楽町。ランチまで時間あったので交通会館地下をぶらり。ランチの場所は決まっていましたがふと見ると、大人気店『ひょっとこ』カウンター席が2席ちょうど空いてるじゃん！券売機へ秒で飛び込む！嫁さんも激しく同意。カウンター7席のお店で常に行列しているので。…

[90点] 和風柚子柳麺＋茶飯@麺屋ひょっとこ 09月30日

久しぶりに有楽町の交通会館にある『麺屋 ひょっとこ』に訪問。 「和風柚子柳麺」と「茶飯」を注文。 提供された「和風柚子柳麺」。 透き通った塩味のスープは鰹出汁と昆布等を使用した和風仕立てのさっぱり味。 塩味も角が無くふくよかで奥深く、老若男女問わい味わい。…

[90点] 和風柚子柳麺@麺屋ひょっとこ 09月08日

デフォルトは和風柳麺なのですが、お店のおすすめの和風柚子柳麺をいただいてみました。 和食のようなスープです。昆布と節系がメインで、おまけのように鶏ガラが使われているように思います。 油分もほとんどありません。表面に点々と浮いている油はチャーシューから出たも…

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