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燻製麺 燻

住所:神奈川県川崎市麻生区百合丘1-23-4 :[Y!地図]

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  1. 百合ヶ丘駅
    1. 小田急小田原線
  1. 醤油
  2. 鶏白湯
  3. チャーシュー
  4. 味玉
  5. 全粒粉

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[96点] 燻製特製鶏白湯ラーメン@燻製麺 燻 05月20日
燻製麺 燻さん@百合ヶ丘 最近仕事忙しくて食べ歩きができません。゚(゚´Д`゚)゚。 そんな私の支えがこのお店お馴染み燻さん。 今日は父と二人で来店、久しぶりに店主さんの顔も見れて安心しました。 父がチャーシューの隠し味燻製塩とXO醬を聞き出すことに成功…
[92点] 燻製油そば 750円A.国産小麦とライ麦の全粒粉麺@燻製麺 燻 05月20日
普段から通う地元の店に油そばが登場した。 まさか油そばまで麺が選べるなんて思ってもいませんでした。 肉が無いのにこの値段と厳しい意見も多いようですが、私達は金額に見合った良い仕事をなさっていると思います。 一度食べてもらえれば分かると思うんですがね。 …
栗木台 大勝軒@栗平、黒川 05月16日
2019年5月12日、「栗木台 大勝軒」に行ってきました。 燻製麺 燻」を出た後、向かったのはコチラのお店。 「栗木台 大勝軒」さんです。 「代々木上原大勝軒」の系譜。メニュー名でわかる方も多いかと。 代々木上原の流れは好きなお店が多いんですよ…
燻製麺 燻@百合ヶ丘 05月15日
2019年5月12日、「燻製麺 燻」に行ってきました。 40番」を出た後、向かったのは「燻製麺 燻」さん。 OPENは2018年10月10日。 朝からやっているイメージでしたが、今は昼と夜の営業。 店名から簡単に想像がつきますが、燻製がウリのお店で…
【今週のラーメン3687】 麺屋 信醸 (川崎・武蔵新城) 味玉らーめん 塩 ー偉大なる馴染み深さ!素朴と質実と真面目さ沁みる良質中華そば! 04月21日
「シンジョー」は九州宮崎に移転してたのだった・・・気を取直して初訪問 <全体&スープ> 実に質実あっさり感!香ばしいザラツキと節系エキスが素朴な旨さ! <麺> 極細寄りなストレート麺!角があっても丸みを覚えるようなーしなやかさ抜群! <チャーシュー> こ…
[77点] 燻製醤油らーめん@燻製麺 燻 04月15日
2019年4月15日 清湯スープのらーめんはチャーシューがのっていないという珍しいものです。着丼までの間から燻製の煙の臭いが店内に漂っています。特製ではないと味玉どころかチャーシューものっていませんがらーめんから燻製の煙の臭いがします。池袋にあるKEMUR…
燻製麺 燻 02月22日
燻製鶏白湯ラーメン¥850中加水たまご麺 2回目の燻。 鶏白湯にもしつこくない燻製の香り。少しはトッピング追加した方がバランスいいかも知れない。高くなるけど。次鶏白湯食べるときは低加水の麺にしてみよう、…
燻製麺 燻@百合ヶ丘 02月02日
2018年12月21日、百合ヶ丘の「燻製麺 燻 いぶし)」へ。 2018年10月10日オープン。燻製がテーマのお店。以前からいい評判を聞いていてオススメされてもいました。うお青@万願寺の後ようやくw 続きを読む…
[100点] 燻製特製醤油(中加水たまご麺)@燻製麺 燻 01月24日
何度か足を運ぶたびに味に磨きがかかってますが、今回もまたまた味に磨きがかかってますね! 燻製の香りもガツンとくるものでも無く、仄かに香る丁度いい塩梅。 チャーシューの食いごたえも十分、去年はスープがぬるく感じる事もあったけど、今回は熱々スープで大満足。 …
燻製麺 燻 百合ヶ丘 01月08日
燻製麺 燻 神奈川県川崎市麻生区百合ヶ丘1-23-4 燻製醤油らーめん(並盛)800円 燻製鶏白湯らーめん(中盛)900円 どうも太田プロのピン芸人、青木悠真です 2019年1月8日(火)のお昼に百合ヶ丘にある、燻(いぶし)に行ってきました。 …
燻製麺 燻 01月07日
燻製特製醤油ラーメン¥1100多加水手もみ麺 百合ヶ丘の新店。ノーマルにチャーシュー載ってないとのことで特製で。麺は4種あるが多加水麺をセレクト。 ふむ、タレが燻製されてるようで、仄かに香るが味を壊す派手さはない。醤油に多加水手もみ麺は合う。トッピングの…
2018年まとめ的なやつと新年のご挨拶 01月03日
ども、明けましておめでとうございます。 2019年ですねえ。 2018年はいつにも増してあっという間だった気がするなあ。。 なんとかブログも1年間継続できました。 2018年もラーメン以外のものもいろいろ食べていたのでラーメンブログとしての更新頻度は少し下…
[98点] 特製鶏白湯ラーメン@燻製麺 燻 12月27日
百合ヶ丘駅のそばにうまいラーメン屋がなかったので、本当に嬉しい。 営業時間が長いんですが、無理をしないでこの地で長く営業を続けて欲しいです。 鶏白湯は本当に美味い!…
[65点] 特製燻製醤油ラーメン ¥1100@燻製麺 燻 12月25日
土曜日 薄曇り 7:20 先客1名 後客なし 忘年会もひと段落して胃腸も平穏を取り戻してきたのを機に 〝今年の店は今年のうちに〟 という事で今年オープンした新店限定の未訪問店を年内にどれだけ多く廻れるかを実践している最中なのだ。そこで本日は新規開拓を…
[84点] 燻製特製醤油ラーメン(A.国産小麦とライ麦の全粒粉麺)@燻製麺 燻 12月24日
80:基準点。 ±0:店に入った時点で燻製の香り。 +2:燻製感漂うスープ。 +1:噛み応えある肉。今の自分には難易度高め。 +1:4種類の麺を選べる&早朝営業。…
燻製麺 燻@百合ヶ丘 12月19日
先代の味を目指すお店の後に、こちらのお店に移動してみます。この駅を使うのは初めてかも!?その駅前にありながらも、交通量が多いながらも駐車場が見つけにくく、そして逆に人通りが少ないような場所にありますね!?奥に長いカウンター席のみの店内に入り、券売機のメニュ…
[96点] 鶏白湯(中盛)+鶏、豚半チャー+味玉@燻製麺 燻 12月15日
燻製麺 燻さん@百合ヶ丘 15時すぎに現着。 先客6名、あと客8名(食べるの遅くてゴメンナサイ) 前回常連さん達のカスタマイズを盗み見て完コピ。 燻製特製鶏白湯(中盛)900+豚半チャー100+鶏半チャー100+味玉150。 麺は多加水手もみ麺。 き…
燻製麺 燻@百合ヶ丘 燻製醤油ラーメン(並盛) 12月11日
新しくできたラーメン屋さんへ行ってみました。 燻製麺 燻 2018年10月10日オープン。 燻製のラーメンのようです。 小田急線の百合ヶ丘駅の近くなのですが、 マンションの裏側にあるので、 初見では分かりづらいです。 券売機 「燻製醤油らーめん」と「燻製…
燻製麺 燻@百合ヶ丘(特製醤油らーめん) 12月09日
訪問日時:2018/12/09 11:55何やら燻製の良い香りをクンクンと嗅ぎ取って百合ヶ丘まで・・・10/10にオープンした燻製麺 燻(くんせいめんいぶし)。燻製がテーマのお店らしい。前身はトラットリア。中に入ると券売機がある。醬油と鶏白湯の2種類のスー…
レストランフロアのラーメンが無化調!?新百合ヶ丘「RAMEN FACTORY TORISETSU」 12月08日
神奈川県川崎市、小田急線の新百合ヶ丘駅にある「RAMEN FACTORY TORISETSU」(ラーメンファクトリートリセツ)です。 株式会社Crest Factoryという会社(アジアンビストロ Dai を展開する、株式会社プレジャーカンパニーの子会…
[91点] 燻製醤油(中加水たまご麺)@燻製麺 燻 12月07日
3日に一度は行くお店。 無化調なのにしっかりとした出汁が旨い。 燻製の香りも日によって違うような気がする、気のせいか。 塩分を感じるというよりは出汁を味わうラーメン。 特製でないと肉と玉子がついてないが、純粋に麺を楽しみたい俺にとっては有難い。 他にも好き…
[75点] 燻製醤油らーめん(中盛)+豚肩ロースチャーシュー(100g)@燻製麺 燻 12月06日
昨日の夜からラーメン気分で、今日は出張帰りにこちらに立ち寄りです。店には19:30ぐらいに到着。先客2、後客1です。券売機に貼りつけられた紙に麺量が少ないと書いてあり、またデフォはチャーシューが入らないことは予習済みでしたので、表題をポチポチです。麺は4種…
[85点] 特製燻製醤油ラーメン@燻製麺 燻 12月05日
写真付きコメントフルバージョンなら・・・ https://www.ramentabete.com/draft/dJiJUII-jA4j_bj3UHQ-Is3EjD0 YouTubeにまとめたよ! https://youtu.be/M96I355elz0 <…
【今週のラーメン3511】 燻製麺 燻 (川崎・百合ヶ丘) 特製燻製醤油ラーメン ー燻しの中に、真面目と真摯と優しさも溶け込む・・・極上崇高朝ラーメン! 12月05日
こんなところに朝ラーがひっそりあるなんて!しっかりしてるなんて! 麺が燻製されているんじゃなく「たれ(カエシ)」が燻製しているんだわ!これは面白いあっさり香ばしさ! 菅野製麺所:4種の麺から選べるシステム・・・真面目さゆえの決断任せがむしろ良い! むしろ…
[80点] 燻製醤油ラーメン(全粒粉麺)+プレミアムモルツ@燻製麺 燻 12月04日
百合丘で朝ラー&ビール 何だか家を早く出てしまったので,神奈川まで行ってみようと思い立つ。 それでも昼にはまだ早いので,どこか朝ラーできる店はないかと検索していたらここがヒット。 おっと,麺友さんがなかなかの評価を出していた店ではないか。 と言うことで新…
[85点] 燻製鶏白湯(醤油)らーめん 並盛(¥850)@燻製麺 燻 11月23日
14:25頃訪問。先客無し後客1名。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、1列のカウンター席のみが設けられている。落ち着きを感じさせるインテリア。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。 本メニューの…

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