総大醤

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[85点] こいくち醤油ラーメン+九条葱小+煮玉子(1150円)@総大醤 11月20日

2023/11 最近何度も来たのだが外待ち多数(約10名以上)で断念する(昼夜問わず) 昨晩「チャーハン林」を観て焼き飯の口になったいた 10時半十三付近 総大醤に行ける あわよくば無料駐車場も空いているかも 10時50分到着 駐車オッケー 待ち客5名に…

総大醤@ラーメン 大阪 天満 11月14日

どもども。 続きを読む …

[82点] 黒大醤￥850@総大醤 10月17日

本年277杯目。 少ない大阪の麺経験の中で一番好みの良店、10年以上ぶりの再訪にて「黒大醤￥850」ぉ。 記憶よりも油脂膜が多めな着丼、葱油とラードの併用な感覚ですが、やはり醤油返しが柱で旨い！ ガラや乾物のベースゎ昨今のNEO清湯ほど立たない土台に終…

[74点] 焼き飯セット@総大醤 06月23日

2023年6月21日(火) 昨夜は出張で大阪に前乗りしたついでにこちらの店を初訪問。 こちらは関西で一大勢力を誇る「塩元帥」グループの総本山です。 18時57分に到着すると、店内では僅か2席のみが空いている状況です。 席に着いて「焼き飯セット」を注…

[88点] 焼き飯セット(黒大醤・ネギ小盛り、味玉)@総大醤 06月10日

本日は仕事終わりに行きたかった「総大醤」さんにお邪魔しました。 駅から歩いてお店に向かうと素手に行列が見えて、人気ぶりが伺えました。 最後尾に並び入店を待ちます。 30分程並んで着席。 入店すると著名人のサインがたくさん。私も知っている方の色紙がたくさん飾…

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