ホープ軒 環七丸山店

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[81点] 大盛ラーメン@ホープ軒 環七丸山店 10月07日

実は初めてのホープ軒系。友達と夜22:00頃入店。 麺(23/30):中太ストレート。麺とはあまり絡まず、スープに負けている印象。 スープ(27/30):豚骨醤油で、かなりの背脂。個人的に背脂は大好きなので、これはハマる。意外と繊細な味もしたので高評価。 …

[85点] ラーメン@ホープ軒 環七丸山店 09月22日

9月9日(火)、ランチで訪問です。 スープは豚骨醤油。 食べるたびに豚骨の旨味が増しているような気がする。クサさも仄かに香っている感じも野趣的で良い。背脂もスープ表面を覆い尽くし、素晴らしい出来栄えだ。 麺は太麺。 しっかり太い麺はコシというか小麦粉の風味…

[82点] ラーメン@ホープ軒 環七丸山店 09月01日

アブラ多め おそらくは首都圏内のレビュアーの皆さまと同じく その昔、ラーメン本片手に千駄ヶ谷ホープに食べに行った者としては、やはり憧れの都内のチャッチャ系のレジェンドのひとつ千駄ヶ谷ホープ。。 そんな千駄ヶ谷ホープの唯一の支店。 麻布？でしたっけ？から移転…

[80点] ラーメン@ホープ軒 環七丸山店 07月22日

7月11日(金)、ランチで訪問です。 スープは豚骨醤油。 去年のとんでもない店内のさを思い出したが、ここが食べたくなったら代えは無いので、意を決して乗り込むも、思いもかけ無い涼しさに驚く。空調を変えたのだろうか。 そんな快適な店内で頂くスープは美味しく感じ…

[80点] ラーメン@ホープ軒 環七丸山店 05月23日

5月9日(金)、ランチで訪問です。 スープは豚骨醤油。 やや野趣が強く臭みが強いこのスープはやはり好みだ。無調整かのような味わいは、大衆に迎合していない。そこに大量の背脂が加わり、ファットな側面もあり、飲み進めても飽きることは無い。 麺は太麺。 そしてこち…

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