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ますたに

住所:京都府京都市左京区北白川久保田町26 :[Y!地図]

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出町柳駅
1. 京阪本線
2. 叡山電鉄叡山本線

背脂

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[95点] ラーメン並@中華そばますたに梅小路店 11月07日: 本店に伺ってから20年以上ご無沙汰でした。通勤途中にできたと知って、初日に伺いました。久しぶりにいただきましたが、20年前の記憶が蘇りました。ああ、この味だった。京都ラーメンの草分け的な存在。量のやや少ない感じも思い出しました。これから通い…
背脂ちゃっちゃ系ラーメン「中華そばますたに梅小路店」 11月06日: 2025 新店開拓記その183 (「新店開拓記」は記事をアップした時点でオープン1年以内＆初訪問の店です)11月5日オープン「中華そばますたに梅小路店」(京都・梅小路京都西)京都北白川に本店を構える「ますたに」は京都の背脂ちゃっちゃ系ラーメンの代…
[80点] 京都背脂醤油ラーメン@ラーメン魁力屋渋谷宮益坂店 07月31日: 7月24日(木)、ランチで訪問です。スープは醤油。鶏のほの甘い風味にガツンと効くカエシが旨い。そこに大量の背脂による甘さと旨味がブーストされる。京都ラーメンと言えばますたにのイメージが強いが、より惹きが強い感じでかなりの好みだ。麺は細麺。かなり…
[75点] ラーメン＋味玉@らーめん一途 05月18日: ますたにスタイルを貫く暖簾、配膳された湯面に覚える安心感。丁寧に煮込んだ鶏白湯はあっさり仕立てで、モミジや油分での乳化なし、重さもなし。但し大量の背脂が浮くため、最終的には超こってり仕上げとなる。これが旨い。初手はその味、背脂が効いた鶏スープ。あっさりだ…

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