らあめん 渋英

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[75点] 渋英らぁめん@らあめん 渋英 12月17日

東京豚骨を名乗るが、ほぼ博多ラーメンなこの一杯。豚頭中心と思われる癖を抑えた円やかさに、ゲンコツや背がらから出た自然な油。ソリッドな旨味は蓮華を経由した時点で割と強いが、ストレート細麺に絡めば更に輝きを増す。 少し硬めの茹で加減。啜り込めば、絡むスープの風…

[73点] らあめん＋青ねぎ@らあめん 渋英 12月10日

【スープ】ライトで臭みのない親しみやすい豚骨。しっかり表層にコラーゲンを感じるが、重さはさほどなく、クリアに旨みを感じられるもの。提供時の温度がやや低いが、案外その後冷めない。 【麺】全粒粉入りのストレート細麺。ざっくりした食感と、少し粗めの口当たり。硬め…

[80点] 渋英らあめん@らあめん 渋英 11月09日

渋英らあめんをいただきました。 券売機でどれがデフォルトなのか探している時に後ろに人が並んだので、上の方にあってそれっぽい名前のものを選んだら、デフォルトの豚骨の全部乗せでした。 スープは熟成感のある豚骨で、けっこう濃厚です。 油はあまり浮いていませんが、…

[80点] 渋英らあめん@らあめん 渋英 11月03日

らあめん渋英 渋英らあめん 思い出の名店巡り 本日4軒目 さすがに腹が麺だらけや 確か本店が経堂だったかな 明治通りにも支店があったはず 東京発祥のとんこつラーメン と店前に... 続きを見る…

らあめん 渋英@渋谷に行きました。 10月21日

今回は渋谷にある「らあめん 渋英」に行きました。(店舗写真を撮り忘れました)渋英らあめんをいただきました。チャーシュー2枚、メンマ、味玉1\2、刻みネギ。チャーシューはシットリとした肉の質感が美味しいです。メンマは細切りタイプ、味玉は固茹でタイプです。ス…

[70点] とんこつつけめん、大盛り@らあめん 渋英 10月16日

10月2日(水)、ランチで訪問です。 スープは豚骨。 スーパーこってりを申請したが、通ったのかどうか。 ややクリーミーな仕上がりで、マイルド感が支配的。そこに適度な塩味が刺さる。惹きはそれほど強く無い。 麺は細麺。 お腹ぎ空いたような気がしたのでサービスの…

[80点] チャーシューめん@らあめん 渋英 08月17日

平日16時頃来店、先客二名。 仕事の帰りに。外暑すぎてラーメンは辞めようかと思いましたが、ラーメンマンはラーメン食べなきゃダメということで。 5分ほどで着丼。 スープはややさらっとしたオーソドックスなとんこつ。そこに極細麺とチャーシュー、そして荒いざく切り…

[70点] つけめんブラック(中)＋味玉@らあめん 渋英 08月14日

いつの間にかつけ麺類には、味玉が半分入るようになった模様だ。濃い味ハードボイルドは大歓迎、半分では足りないため、更にもうひとつ買い足した。 豚頭主体、複数部位をじっくり煮込んだ白濁の豚骨に、ビターで香りの良いマー油(焦がしニンニク油)がたっぷり浮かぶ。コク…

「味彩 兆楽」@渋谷 08月10日

新しいビルばかりの渋谷へあちこち、ウインドショッピングしてお昼は「サクラステージ」の某らーめん屋で食べようと思ったら どっちに出たらいいのかわからなくなったビルの中って グーグルさんも迷子になっちゃうんだよねー絶対、近くなんだけど行かれない･･･&nbs…

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