新橋 纏

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[82点] ざるらぁめん¥950@らぁめん ほりうち 新橋店 10月04日

らぁめんほりうち新橋店@新橋 ざるらぁめん¥950 海苔を纏ったツルモチ中太麺にすっきり醤油のつけ汁。焼豚は小さめながら柔らかく美味。麺量もたっぷりでしっかり満腹なざるらぁめん❗️ #新橋 #新橋ランチ #納豆らぁめん #ざるらぁめん #納豆ざるらぁめん …

[91点] 浅蜊バターの和え玉 ¥400@中華蕎麦 左とう 09月30日

中華蕎麦左とう@新橋 浅蜊バターの和え玉¥400 浅蜊の風味を纏った濃厚バターペーストを混ぜて頂く和え玉は加水率高めの中太ちぢれ麺でツルモチ美味‼️ #新橋 #新橋ランチ #新橋ラーメン #丿貫 #中華蕎麦左とう #牡蠣蕎麦... 続きを見る …

[98点] 【限定】冷やし塩つけ麺(がごめ昆布水×煮干出汁)¥1400@酒肴場 屯 09月27日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 【限定】冷やし塩つけ麺(がごめ昆布水×煮干出汁)¥1400、【本日限定】大間まぐろ漬け丼¥500 本日で終了の冷やし塩つけ麺を本日限定のまぐろ漬け丼と共に。 煮干しの旨みをすっきりした塩でまとめたつけ汁に、昆布水を纏ったツ…

[98点] 【限定】冷やし塩つけ麺(がごめ昆布水×煮干出汁)@酒肴場 屯 09月20日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 【限定】冷やし塩つけ麺(がごめ昆布水×煮干出汁)¥1400、さば棒寿司¥250 まだまだ暑いので冷やし塩つけ麺。 昆布水を纏ったチュルッチュルの中太麺は塩や山葵だけでも美味。煮干しの効いた塩のつけ汁に山形のだしを投入してい…

[98点] 【限定】冷やし塩つけ麺(がごめ昆布水×煮干出汁)¥1400@酒肴場 屯 09月09日

酒肴場屯 ーTAMUROー@新橋 【限定】冷やし塩つけ麺(がごめ昆布水×煮干出汁)¥1400、海鮮丼¥500 久しぶりの屯さん。 昆布水を纏った角断面のツルモチ中太麺は風味も食感も抜群❗️煮干しの風味をキリッとした塩のカエシでまとめたつけ汁に岩海苔と胡瓜、…

[85点] 特製平子煮干しそば(¥1200円)@新橋 纏 07月29日

新橋でのランチ。14時過ぎについたのでまだ未訪で気になった纏さんへ向かう。近くまで行っても見つけられずフラフラすると路地にあるのを発見。 すぐに入店して注文できました。 煮干しの味わいと優しい醤油が塩梅のバランスで飲みやすい。 パツパツの細麺も美味しかった…

[88点] 特製平子煮干そば ¥1200、ライス ¥150@新橋 纏 07月16日

新橋纏@新橋 特製平子煮干そば¥1200、ライス¥150 久しぶりの平子煮干そば。以前は煮干しの旨みと共に塩味も強めになり、ちょっと敬遠していましたが、今日は煮干しよりも昆布を強く感じるまろやかな仕上がり。塩味も抑えられて優しい味わいでした。 ライス…

[92点] 特製昆布水つけ麺 ¥1300@銀座らぁ麺 しら石 06月08日

銀座らぁ麺しら石@新橋 特製昆布水つけ麺¥1300 新橋呑みの〆、深夜4:00過ぎなのに満席❗️少々待ってから入店。 相変わらず美しい盛り付け。昆布水を纏った中太麺は風味良くツルシコ。鶏の旨みにコクのあるカエシで風味良く美味... 続きを見る …

[89点] 特製濃厚鶏つけ麺(並)¥1250@新橋 纏 05月10日

新橋纏@新橋 特製濃厚鶏つけ麺(並)¥1250 節や魚粉が香ばしい濃厚鶏白湯ベースのつけ汁。やや鶏の甘みが強かったので早々に卓上の七味でピリッと味変。三河屋製麺製、加水率高めの中太ストレート麺はツルモチ食感。煮豚はややパサですが、つけ汁に浸すとし... 続…

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1. らぁめん ほりうち 新橋店
2. 酒肴場 屯
3. 銀座らぁ麺 しら石