拉麺大公:RamenBuzz.jp 「今」話題のラーメン店リアルタイムランキング

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[90点] 焼き味噌@拉麺大公南太田本店 03月08日: 土曜の12時でしたが空いていて食券を買って着席。焼き味噌¥980、肉飯¥370をオーダー。タイミングが良かったのか、すぐに満席になり待ちが出来てました。味噌の香りの良い濃厚でガツンとくるスープに硬めの麺、少しするともちもちに。叉焼の上におろし生姜。少し…
[87点] 焼き味噌ニンニク玉＋小ライス@拉麺大公南太田本店 03月07日: 味噌のすこぶる旬な時期がそろそろ終わりかと今年度のシメに宿題店のこちらへ。14時頃に入店麺は中太縮れ、黄色のピカピカなブツは西山メンのような硬めで弾力があるもの。味噌にはピッタリスープはあいも変わらず表面は多量の油でコーティングされているが、ニンニクが…
[95点] [限定]濃い旨焼き味噌ラーメン+ チャーハン@拉麺大公南太田本店 02月08日: 2/2 11:30。「濃い旨」という気になるキーワードの限定をやっていたので4ヶ月ぶりに訪問。開店前8人待ち。普通の焼き味噌ラーメンも濃い旨ですが、さらに味噌濃いめ。濃厚さが堪らない。濃いけどしょっぱくないのがいい... 続きを見る…
[80点] スタミナ味噌@拉麺大公南太田本店 02月06日: 2019/11/17 …
[93点] 特製焼き味噌@拉麺大公南太田本店 01月14日: 成人の日の昼、南太田の大公さんに行ってみました。開店10分前くらいの到着でPPでしたが、その後は続々とお客さんがやって来て、開店時は15名ほど並んでいたかと。コチラのもっともプレーンなメニュー「焼き味噌」の特製￥1,350を注文。いつものように、…
札幌の味噌ラーメンすみれ@横浜市中区野毛町(桜木町) 12月19日: すみれや純連の関連店で修行された方やインスパイア等の所謂｢純すみ系｣のお店は札幌はもとより東京や周辺に何件もあるものの関東地方で唯一本家のすみれを食べられるのがこちらの横浜店。昔は福岡にもあったんだけど今はもう無いみたいですね。 (※参考までに実食店 …
大公タンタン@上大岡 12月03日: 2023年11月20日オープン大公タンタン」に行きました。首都圏を代表する味噌の名店拉麺大公南太田本店」が約1年前に開店した新ブランドが大公タンタン。大公タンタンは上大岡駅から程近い場所で約35年間営…
[82点] 味噌つけめん+玉子@拉麺大公南太田本店 11月12日: 24/11/12の12時ごろ訪問。先客4名、後客3名。子供用食器あり。つけ汁はやや澄んでいて、下の方に味噌がいます。魚介の出汁と味噌のコクがありました。麺はつけ麺では珍しく細麺。つけ汁とはマッチしていて美味しかったです。チャーシューはしっかり系…
拉麺大公@南太田(神奈川県) 「焼き味噌」 11月01日: 創業2013年(平成25年)、現在は横浜市の南太田に本店を置く焼き味噌の名店。店主葉山和孝氏による「拉麺大公」。続きを読む …
[95点] 焼き味噌@拉麺大公南太田本店 10月12日: 10/6 13:30。 1年半ぶりに訪問。 5割程の客入り。鍋でガシャンガシャンとする音が期待を膨らませます。焼き味噌の香ばしいスープ。中太縮れ麺がスープに絡む。生姜で味変。チャーシュー柔らか。店主の小さな息子ちゃんが接客し... 続きを見る …