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拉麺 大公

住所:神奈川県横浜市南区南太田1-8-24 :[Y!地図]

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  1. 南太田駅
    1. 京急本線
  1. 味噌
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拉麺 大公@南太田(神奈川県) 「鶏白湯ちゃんぽん味噌味」 07月11日
業界最高権威本、味噌部門の常連店として名声を得る人気店。店主葉山和孝氏による焼き味噌スタイル「拉麺 大公」。 続きを読む…
[82点] スタミナ味噌 ¥860@拉麺 大公 07月02日
R1.6.9 12:25訪問。 日曜日、家内と桜木町の「すみれ」に行こうと思ったら大行列。南太田方面に行く先変更。平戸桜木道路を通っていると「大公」に並びが無い!と思ったら中待ちビッチリでした。 家内に並んでもらい隣のスーパーの駐車場に車を停めて戻ると一組…
[85点] 3枚チャーシュー焼き味噌@拉麺 大公 06月29日
初訪問 土曜日19時30分 先客8名 船堀の大島で感動し、RDB味噌部門を検索すると、こちらが二位❗️これは行かねば❗️ 着席8分でご対麺です。 スープは熱々、大島に少し似ていて旨い。 少しこっちの方が濃い目か。 うめーい! 麺は札幌っぽい中太縮れ麺…
[80点] 【限定】沖縄そば@ナルトもメンマもないけれど。 06月24日
当店店主を含む沖縄好きの4店舗店主(当店、地球の中華そば、拉麺大公、天国屋)がコラボしたメニュー第一弾。 当日の厨房も豪華な布陣でした。 ビジュアルはスタンダードな沖縄そばそのもの。 綺麗に澄んだスープもおそらくは動物系と鰹出汁、塩の組み合わせだと思うの…
[75点] 二郎系コール無しラーメン【限定】@拉麺 大公 06月17日
雨の土曜日。Jの限定にありつけるのはこの日しかないと開店1時間前から訪問。誰も並んでいないので、近くのマックで雨やどり。30分前になったのでP.Pに。 定刻開店。やはりこの雨でもそれなりに集まり、満席。数分後には外待ちに。 首題のメニューをビールとともに…
[90点] [限定]鶏白湯焼き味噌ラーメン + 吊しチャーシュー@拉麺 大公 06月10日
6/9 12:00。 浜スタに行く前に訪問。 並びなしでほぼ満席。 濃厚な焼き味噌のスープに鶏白湯でややトロリに。 吊しチャーシューはスモーキーな味で美味しかったです。 限定が多くて色々食べたくて悩みます。今回は煮干ラーメンと悩みました 。…
拉麺 大公@南太田 05月13日
2017年4月7日オープンの 「拉麺 大公」 に行きました。     横須賀は衣笠にあった人気店拉麺 大公が約2年前に横浜は南太田に移転。 衣笠という特にラーメン店が多いエリアではない場所に突如開店しながら、焼き味噌という 「すみれ」…
拉麺 大公@南太田(神奈川県) 「3枚チャーシュー焦がし醤油」 05月09日
業界最高権威本、味噌部門の常連店として名声を得る人気店。店主葉山和孝氏による焼き味噌スタイル「拉麺 大公」。 続きを読む…
[80点] 【限定】札幌焼き味噌スタイル@拉麺 大公 05月04日
先日タイミングの合わなかった、周年限定の味噌に会いに伺いました。 自家製の味噌を使用した、所謂純すみ系とのこと。 たっぷりのラード層は、某本家の支店を凌ぐ熱々さです。 自家製焼き味噌のスープも香り豊かで、デフォの味噌とはひと味違う美味しさ。 いつものたまご…
南太田『大公』 05月04日
やはりこの10連休。 相当ヒマである!! ただでさえヒマなところに天気もイマイチだしね。 この施策が国民にどれほどのベネフィットをもたらしたのか正直わからんね。 やることねーからラーメンあげときます。 訪れたのは、京急の横浜と上大岡の間にある南太田…
[90点] 焼き味噌 吊るし焼きチャーシュー@拉麺 大公 04月28日
TRY名店味噌部門2位。 この間、1位の『大島』で感動したので期待です。 焼き味噌 830円 吊るし焼きチャーシュー 160円 調理場に近い席に着席。 男性スタッフ2名。調理担当の方と助手君。助手君は頑張ってるのですが、何か不手際があった... 続…
[88点] 【限定】台湾ラーメン 900円@拉麺 大公 04月26日
こちらの日替わり限定。 こちらでは毎日いろんなメニューを日替わりで提供していますが こんな限定メニューも定番化しています。 台湾ラーメン好きなので機会を狙っていました。 提供数が限られているので昼営業を狙うのがおススメ。 「台湾ラーメン」 提供のある日には…
[82点] 家系ラーメン【六周年限定】+味玉@拉麺 大公 04月24日
星印の行列に負けて、神奈川駅から京急でこちらに。開店30分前電車から見ると外待ち1名。そのまま連結。それでも開店時には23人に。 六周年の第二弾は家系ラーメン。ツイートによると 「大公のレギュラースープは大体ガラに対して1,6ー1,7倍位の密度ですが今回は…
[100点] 【6周年限定】IEKラーメン@拉麺 大公 04月23日
こちらの6周年記念第2弾。 ギリギリで間に合いました。 様々な限定を出すこちらで、まさかの家系。 Σ( ̄□ ̄)! 雑味無しの豚骨ベースに、こちらの焦がし醤油ダレ、鶏油と綺麗な家系スープ。 地球の中華そば特製の自家製ストレート太麺。 燻製チャーシュー、海苔…
[87点] 自家製味噌の純すみ系ラーメン【六周年限定】930円+味玉@拉麺 大公 04月23日
六周年とのこと。おめでとうございます。この店とは古く、郡山の時代に初訪問、衣笠で通いはじめ。こちらに移ってからもちょいちょいお邪魔している。 純すみ系とのこと。あまり得意な分野ではないが、ここの味噌ソムリエの自信作、半年かけた自家製味噌とのこと。 土曜日1…
「味のとらや」@蒔田 04月05日
北斗」跡に1月にオープンした とらや」へ 行って来たー 北斗」へは、1度 行ったんだけど、地下鉄を上がったところで 臨休のtwitterを見てさ、仕方がないので、場所確認して ファミマでコーヒー買って飲んだっけなので、場所はわかってたから、今回は 京急…
[85点] 焼き味噌@拉麺 大公 04月03日
とまそんのブログ: https://www.ramentabete.com/entry/2019/04/03/000000 とまそんのYouTube: https://youtu.be/iFqZ342qa6M <まだ肌寒さが残る内は味噌ラーがありがたし!…
【今週のラーメン3663】 拉麺 大公 (横浜・南太田) 焼き味噌 ーまさしく王道の札幌味噌!濃密なる旨味の溶け込みは季節関係なく旨しだった! 04月03日
まだ肌寒さが残る内は味噌ラーがありがたし! <全体&スープ> 味噌の奥行き深く感じさせる味噌発酵のコク!高火力で旨さ封じ込める魔力的旨さ! <薬味> それほどジリジリと感じさせずナチュラルな清涼感保つ生姜!挽肉のそぼろ感も旨味の成果か! <麺> 札幌味噌…
[90点] 海老出汁味噌焼きtype@拉麺 大公 04月02日
12月16日 味噌ラーメンはあまり好きではないのだけれど、大公の味噌ラーメンはめっちゃ美味しくて驚いた。…
味玉塩ラーメン@櫻井中華そば 03月23日
3/16雪ぐにで美味しい味噌をいただいた後、二軒目に悩みます。①保土谷・・・櫻井中華そば店②桜ヶ丘・・・支那そばスズキ③南太田・・・大公 当初は櫻井中華そば店を考えていましたが、ブルーラインで湘南台経由で小田急の支那そばスズキでたんたん系のワンタンメンも…
[83点] 焼き味噌@拉麺 大公 03月19日
横須賀から横浜にでてきてさらに人気がうなぎ登り。TRYでの評価もよく今年は1位かも そんな横須賀の帝王といわれている(ラーメン仲間から)ご主人のお店 昔とくらべて精力的に限定をやられるようになった。 本日はデフォの焼き味噌を ラードに纏われたもやしの食感が…
[87点] 3枚チャーシュー焼き味噌@拉麺 大公 03月16日
焼き味噌うまいなー!シャキシャキもやしも合うし、生姜も良い感じ!濃厚味噌スープいくらでも飲めちゃうね。…
【20190315】今日のラーメンニュース 03月15日
1.【3/20ー4/8】 「お台場ラーメンPARK in 福井」 ( 福井テレビ ) 「お台場ラーメンPARK」というラーメンイベントがあった事を知る人も少ないと思いますが、福井県でその名前は残っていて、今年で9回目。今年で福井テレビが開局50周年を迎え…
拉麺 大公@南太田 03月12日
2019年2月24日、「拉麺 大公」に行ってきました。 妻から「ラーメンが食べたい」「味噌」「あとニンニク」というオーダーを頂き、最初に思い浮かんだお店に移動します。 お伺いしたのは「拉麺 大公」さんです。 店の前には高齢者の人だかり。 凄いなぁー…
[80点] 【限定】鶏白湯焼き味噌ラーメン@拉麺 大公 03月11日
小雨が降り寒い中、久しぶりの訪問。 豊富な限定メニューの中から気になるこちらを頂きました。 白湯ベースのスープはトロリとしています。 鶏の旨みと炒め味噌の香りが美味しいです。 麺は手打ちの太麺。 食感がモチモチでスープと良く絡みます。 具材はいつもの炒めら…
[80点] 焼き味噌玉子 ¥930@拉麺 大公 02月23日
平日 晴天 11:15 待ちなし 後待ち10名 〝怒涛の味噌ウィーク〟 今週は味噌限定の一週間を過ごそうと決めた。今や常宿となりつつある横浜 関内のホテルで候補店探しをしている。何故ならRDBの味噌ラーメン人気ランキングによると、都内よりも神奈川県内に…
[86点] 焼き味噌+チャーシュー@拉麺 大公 02月17日
平日某日の夜。先客1名、後客4名。オープン当時の混雑からは大分落ち着いてきた印象。定番の焼き味噌を注文。益々美味しさに磨きかかった感じで味噌とラードの香ばしさと濃厚さが食欲をそそります。また、生姜がとてもいい感じに演出を醸し出しています。うーん美味しい!ス…
拉麺 大公@南太田 海老出汁みそ 02月12日
寒いので味噌ラーメンを。 拉麺 大公 京浜急行 南太田駅の向かいにある味噌ラーメン店。 1年10ヶ月ぶり2度目の訪問。 店内 ラーメン屋さんとしてはやや広めの店内。 先客4名、後客2名。 店員さんは男性3名。 券売機 この日は限定メニュー多めでした。 未…
[85点] 味噌ラーメン@拉麺 大公 02月03日
移転後初めて食べました。 日頃はあまり味噌は食べませんが、こちらの味噌ラーメンはくせになるくらい美味しい! 今まで食べた味噌ラーメンでおそらく1番美味しかった^ ^…
[90点] 焼き味噌ラーメン@拉麺 大公 01月31日
美味しいです。 すみれを彷彿とさせる味噌の旨味・香りを全面に押し出し、温み防止の為のラードに覆われたスープ。 そしてやっぱり味噌ラーメンと言えば黄縮麺。 個人的にはもう少し野菜の甘味が感じられるスープが好きだけど充分過ぎる程のレベル。 今度は海老味…

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