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めん徳二代目 つじ田 味噌の章

住所:東京都千代田区神田小川町1-1 :[Y!地図]

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  1. 味噌
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つじ田奥の院 @ 飯田橋 05月16日
 5月3日(木祝)  王子にある 伊藤」で至高の煮干しラーメンを堪能した後、南北線を利用して飯田橋へ。 飯田橋にも超絶な煮干しラーメンを出す店がありますのでチョイと比較を♪ 店の名前は つじ田 奥の院」。…
[82点] 味噌らーめん 800円@二代目つじ田 味噌の章 05月04日
2017年12月11日月曜日 12:00 ※食べてからレビュー掲載まで、かなり日が経っております。申し訳ありません。…
[80点] 特製木桶仕込味噌ラーメン 920円+焦がしニンニク100円@木桶仕込味噌らーめん 味噌蔵 03月25日
特製をオーダー。盛を減らすとトッピングが無料になるとのこと。 スープの量が若干少なめな気がしたが、悪くはない。 特製だと国産?チャーシューが1枚オン。じっくり熟成した肉で美味しいが、厚みはややもの足りない。 麺は平打ちの縮れたタイプ。スープとの絡みもよく、…
[80点] 濃厚つけ麺 大盛@めん徳二代目つじ田 飯田橋店 03月15日
木曜の15時少し前。 店内は半分くらいの埋まっている。 隣にある「味噌の章」とは入り口は違えど中で繋がっている面白い作り。 10分ほどで着丼。 綺麗な黄色い麺と、いわゆる魚介つけ麺のスープ。具材はチャーシュー、メンマ、ネギ。 麺はツルツルで歯ごたえと喉越し…
つじ田 奥の院(飯田橋) 03月13日
飯田橋に行くとほぼ100%の確率で行ってしまうこちらのお店!味噌の章は未訪問だったりします(^_^;)そしてこの業界に疎い僕は最近、つじ田と天婦羅、天丼で有名な金子半之助が同じ会社って最近知りました、凄いなー♪ 今回は特製をいってみたけど相変わらず味玉は…
[90点] 味噌ラーメン@二代目つじ田 味噌の章 02月13日
昔は青海苔がデフォルトで入って居ましたが、リニューアルされて薬味的な存在になりカウンターの上に。 一杯で色々な味が楽しめ実によく計算されたラーメンだと思います。…
[77点] みそラーメン900円@二代目つじ田 味噌の章 02月09日
味玉が入って900円。少し高いが、近くまで来るとつい寄ってしまう。 スープは生姜が入っていて、なかなかパンチがあって好き。胡椒も少し乗っている。 また、体調が問題なければ、卓上のおろしニンニクを入れる。 麺は黄色い縮れ麺。スープとの相性がいい。 トッピング…
[88点] 辛バリ味噌らーめん@二代目つじ田 味噌の章 02月06日
ひと月に何度か無性に食べたくなる 味噌の章のラーメン 味噌!とにかくおいしい味噌ラーメンを食べたければこのお店。 ラーメン激戦区、そしてビジネス街の神田で生き残れるお店はさすがに旨い。 席はカウンター席のみ 10席くらいしかありませんので並ぶときは外で待つ…
二代目つじ田味噌の章@飯田橋1/16 夜 01月26日
バリ味噌ラーメン@850円味噌は一度食べましたが、バリは初めてです。そのバリ味噌ラーメン、ノーマルと比べてかなり濃厚なスープで、炒め野菜の香ばしさ、味噌の甘味が絶妙にマッチしており、ラード系で熱々なスープがかなりいい感じですね♪味染みチャーシュー、太平打ち…
淡路町「二代目つじ田 味噌の章」辛味噌ラーメン 01月09日
秋葉原での仕事が終わったのが15時ちょっと前。さて、ラーメンが食べたいが通し営業のところじゃないと無理そうだなと思いながらネットで検索。おっ、ちょっと歩くけど食べてみたいと思ってたお店があるじゃないか。二代目つじ田 味噌の章千代田区神田小川町1-1最寄り…
飯田橋 つじ田 味噌の章 飯田橋店 12月18日
どもー。お疲れさまです。麺の日でございます。なんだかやっと年末感が出てきましたが、気づいちゃいましたね。年末は年末だけど、年末が特別じゃなくなってるんですね、おっさんになって。ねえ?きっとそういうことなんでしょうね。まあそれはいいとして。さて、今日はどこに…
[88点] 味噌らーめん@二代目つじ田 味噌の章 12月16日
札幌スタイルの味噌です。花椒のビリビリした風味も感じます。ラードで湯気もシャットダウン。札幌の多加水熟成麺はこのスープによく合います。…
二代目つじ田 味噌の章@小川町 12月01日
思い出したので、久しぶりに訪問。 味噌らーめん(800円)+麺大盛(120円)の食券を購入。 白味噌ベースのスープは、前半は中々の高濃度・粘度。ポタージュ化しておらずとろみ豊かという表現がぴったり。後半はショウガの存在感が増し、…

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