煮干しらーめん 波乃にぼる

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[75点] 古式煮干し 醤油(980円)@煮干しらーめん 波乃にぼる 06月29日

古式煮干し 醤油(980円)。 スープは、出汁と油の主張が強く、カエシは穏やかな印象。焼き干しも使用しているのかな。漂う焙煎感が特徴的。 麺は、シャキッとしストレート細麺。自家製との事。 具は、ネギ・紫玉ねぎ・バラ海苔・メンマ・チャーシュー2枚出てた味玉半…

煮干しらーめん 波乃にぼる @ 藤沢 06月16日

5月22日(木) 麺や48 @ 大船 で美味しい1杯を堪能した後、藤沢に移動。 この日の2軒目はこちらのお店へ 煮干しらーめん 波乃にぼる」 田中にぼる @ 武蔵新城 の2号店だそうです。ネット情報では田中にぼるの店主様と波…

[70点] 百尾煮干し 醤油@煮干しらーめん 波乃にぼる 03月30日

セメント色の濃厚煮干し。 エグミはさほどないが苦味は強め。 麺は中細麺で適度にコシがありなかなか。 チャーシューは肉の旨味がしっかり残っていて美味しい。 ネギや紫玉ねぎの食感がアクセント。 岩海苔は量は少ないけどスープに合ったトッピング。 デフォで味玉が半…

[80点] 海と陸の向こう側+和え玉@ウチデノコヅチ 02月14日

以前から気になってましたがやっとの訪問。 ただし限定狙い・・・ お目当てのﾆﾎﾞｰはこれまた未訪問の煮干しらーめん 波乃にぼるとのコラボ ただ1号店の煮干しらーめん 田中にぼるは訪問しています。 到着時満席で食券を購入してしばし外で待ちます。 しばらくして…

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2. ウチデノコヅチ