煮干中華蕎麦 舞〜Mau〜

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[89点] 極煮干し+和え玉@煮干中華蕎麦 舞ーMauー 03月18日

久しぶりだぜニボニボ本気系！ 極煮干しをチョイス。200円を机に置いて和え玉待機。 煮干しのガツンと来るコクと硬めの麺がたまらない。和え玉も楽しめたし、ほんと美味しい。…

[88点] 煮干そば@煮干中華蕎麦 舞ーMauー 02月03日

お噂はかねがね聞いており、宿題店にようやく行って来ました。昼のみの営業でいつもいっぱいのイメージでしたが、たまたま駐車場も空きが有りラッキー！ 初訪問なので、基本の煮干そばを。適度なニボ感で熱々なスープ。ぱっつん麺で恐らく5分以内に食べられてしまう。悩みな…

[95点] 煮干し極@煮干中華蕎麦 舞ーMauー 12月21日

煮干し感が強めだがえぐみなく美味しい 麺のパツパツもスープに合う ニボ玉もうまい カエシが効いていてそのままでもスープに浸してもgood…

[87点] 伊勢海老と天草大王の塩そば@中華蕎麦 一無庵 10月10日

10/10(月) 開店前6番手、後続多数。 この日は6周年特別営業にて限定メニューのみ。 スープは、伊勢海老＋天草大王の丸鶏とガラ。 旨味十分で素材の良さが際立っている。 麺は、麺屋 烈と煮干中華蕎麦 舞ーMauーに特注した 低加水のの中細ストレート麺…

[84点] 煮干そば＋ニボ玉150g@煮干中華蕎麦 舞ーMauー 10月02日

越谷の烈の2号店とのこと。 極を食べたことがあるので、 基本の煮干を。 麺は細いストレート。 低加水で、デフォルトで固め。 パツンとした良い食感。 スープは淡麗な煮干。 香り、煮干感は豊か。 塩分は強め。 美... 続きを見る …

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1. 中華蕎麦 一無庵
2. 麺屋 烈