麺屋 づかちゃん

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家系ラーメン いんなみ家 @ 上大岡 04月09日

3月9日(日)晴れ この日新規オープンするお店を訪問してみました。 店の名前は 家系ラーメン いんなみ家」 店名は、店主の苗字”印南”から取ったのだとか。  武蔵家御茶ノ水店」や「菊池家」出身で、横浜市港北区の新羽…

家系ラーメン いんなみ家@上大岡 03月15日

2025年3月15日、上大岡の新店「 家系ラーメン いんなみ家 」へ。 2025年3月9日大安にオープン。「 武蔵家御茶ノ水店 」 、「菊池家」出身。新羽「 ハイパーファットン 」、新杉田「麺屋づかちゃん」での間借り営業から独立した路面店へ移転開業。 続…

[75点] 塩ラーメン@麺屋 づかちゃん 01月16日

あれ、どうしたの？こんなだっけ？ スープ 塩ラーメンではあるが二郎系、あまり塩らしさやあっさり感はない。 それより何よりぬるいのが気になった。 麺 ここの麺は総じて柔らかめではあるけど、この日はちょっとノビちゃってるように感じたが... 具 ヤサイニンニ…

[91点] みそラーメン@麺屋 づかちゃん 01月16日

二郎系で味噌、これが意外と美味しい。 スープ ドロっとして濃厚だけど、比較的上品な味噌の風味で美味しい。 麺 太いゴワゴワ麺だけど、二郎系にしては柔らかいのが今ひとつだった。 具 ヤサイニンニクトウガラシをコール。 野菜はシャキシャキ。豚は良く味が染みて…

[78点] 味玉ラーメン¥900@拉麺 あさがお 12月14日

相鉄線星川駅下車徒歩6分ぐらいにあるお店 食べログ3.36 19:40頃到着前客5後客0 づかちゃん@新杉田の姉妹店らしいけど二郎系ではなく清湯 味玉ラーメン 醤油の立った背油の浮く豚清湯で魚介がほんのり効いている感じ 麺は茹で加減普通の中細ストレートで口…

[95点] [限定]カルボナーラ@麺屋 づかちゃん 12月07日

12/7 11:00。 限定目当てに2年ぶりに訪問。 6割程の客入り。 柔らかい豚、ベーコン入りが嬉しい。 辛みあるタマネギがいい。 卵も2つ入り。クリーミーなタレ。 粉チーズが堪らない。 ブラックペッパーが合う。 モチ... 続きを見る …

[82点] 限定Dカルボナーラ ¥1300。大盛 ¥150。@麺屋 づかちゃん 11月27日

やってそうでやってない 新限定‼️ グルグル下からまぜるとアツアツでカルボナーラな香りとコクが。タマネギがいいアクセント。ベーコンはカルボナーラにいかにも入ってそうな香りと食感。 途中「カルボナーラお願いシマス」で追いスープor「スープ割りお願いシマス…

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1. とら食堂
2. ハイパーファットン
3. 武蔵家 御茶ノ水店