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麺匠 ようすけ

住所:東京都中野区中野5-57-2 :[Y!地図]

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新店「煮干しそば 梵(そよぎ)@中野」で 濃厚つけ麺 08月10日
元「黒庸介」の場所へ移転した 麺匠 ようすけ」。そのさらに跡地に新店ができていた。7/末にはオープンしていたみたいなので、すでに10日程度は営業していると思われる。 今週何度か覗いてみたのだけど、3日間ほど連続して臨時休業? まだ看板もできていない…
[75点] つけ麺 大盛@麺匠ようすけ 鶏煮亭 08月09日
8/2 12:00。 バランスよい鶏白湯でしたがお店の衛生面が気になってしまい 美味しさ半減でした。残念です。…
横浜家系らーめん 五丁目ハウス@中野 08月06日
『横浜家系らーめん 五丁目ハウス』 中野で迎えたランチタイム。この日も仕事の合間の時間を利用して新店巡り。ランチは「麺匠 ようすけ」の跡地にプレオープン中の新店 or リニュアル?なお店に向ってみるもシャッターは閉ざされていてフラれてしまう。週の頭からつい…
[85点] 特製濃厚鶏醤油@麺匠ようすけ 鶏煮亭 07月20日
7/20(金)20:20頃 初訪。 先客1名、後客2名。 店内の券売機にて標題の食券を購入し、カウンター席へ。 冷製パイナップル鶏白湯の表示はなく、冷やしらーめんの表示が有りました。 6分程で着丼です。 先ずはスープを一口・・・ ドロッとしたコラーゲ…
「麺匠 ようすけ@中野」で 鶏(清湯)そば 06月29日
先日(6/18)、元「黒庸介」の場所へ移転・営業再開した「麺匠 ようすけ」。 ...…
本日移転「麺匠 ようすけ@中野」で 濃厚鶏そば 06月19日
本日6/18(月)、元「黒庸介」の場所へ移転・営業再開した「麺匠 ようすけ」。...…
「麺匠 ようすけ@中野」で 濃厚冷し鶏白湯 06月17日
6/18(月に黒庸介への移転統合が決まっている「麺匠 ようすけ」。 店の前を...…
【20180612】今日のラーメンニュース 06月12日
今日は、東京都内の話題から3件です。 1.【中野】 「麺匠 ようすけ」「麺匠 黒庸介」 が統合リニューアル ( ブログ ) 中野駅北口の「麺匠ようすけ」が6/17でその場所での営業を終了し、系列店の「麺匠黒庸介」の場所に移転し両店を統合。6/18から、新…
「ようすけ@中野」黒庸介への移転統合は6/18に 06月05日
「黒庸介」の前を通りかかると「移転のお知らせ」が更新されていたので、書いておき...…
[85点] 鶏白湯つけ麺(特盛)@麺匠ようすけ 鶏煮亭 06月02日
6/1(金) 19:30頃初訪問。空席あり。 スープ:濃厚な鶏白湯。これぞ鶏って感じで、その旨みが凝縮されています。トロっとして、麺との絡みはそこそこ。しょっぱさがちょうどよくて、コラーゲンたっぷりで肌によさそうですね。途中でサービスのレモンをかけると爽や…
「麺匠 ようすけ@中野」黒庸介への移転統合は6/15以降へ 05月27日
もっと頻繁に行っておくべき中野のラーメン名店シリーズ(^^; 今月下旬の移転と聞いていたから(もう思いっきり下旬だけど)もう一度ようすけの方も食べておこうと訪問。 前回 「もっと頻繁に食べておくべき中野のラーメン名店」 の一つと書いてから間もなく移転統合…
[80点] 超濃厚鶏白湯ラーメン@麺匠ようすけ 05月26日
人間どうしても比較をしてしまうもの。 他の鶏白湯と比べるとそもそも全然超濃厚ではないんだよなあ。 んで麺がなんか安っぽかった。 鶏チャーシューはすごく美味しい!!! 多分超濃厚!って書いてなければハードルは上がらなかったのでもっとフラットに感じれたかも笑 …
[80点] 味玉入り濃厚黒鶏白湯らーめん(黒マー油)※焦がしニンニク入り@麺匠 黒庸介 05月25日
スープ 濃厚な鶏塩白湯 色は、肌色 肌色の部分を飲めば、乳化し濃厚な鶏塩白湯 黒マー油と合わせて飲むとニンニク風味+味に深み増し これはちょっと癖になるね 麺 ストレートな中細麺 スープが濃厚だけに麺と絡みこれは美味いね 詳細は、http://amrs…
麺匠 黒庸介(クロヨウスケ)@東京都中野区 05月25日
麺匠 黒庸介(クロヨウスケ)へ 「ようすけ」と「鶏白湯」 なんか聞いたことあるような?ないような? 思い出しました 晴壱(ハルイチ)が、師匠と呼んでいたお店でしたわ ということは、期待値高いね でも、なぜに「黒」が付いて...…
[90点] 特製鶏辛味噌つけ麺@麺匠ようすけ 鶏煮亭 05月25日
つけ麺は普段あまり食べないが、 いつもと違うメニューを食してみたかったので注文。 濃厚なスープと太麺が相性抜群、辛さもちょうどよし。。。 文句なしの品でした。 割スープも美味で、完飲。 ごちそうさまでした。…
[88点] 冷製 パイナップル鶏白湯 900円@麺匠ようすけ 鶏煮亭 05月20日
コヤツ、思いっきりパパパを凌ぐ、最強パイナップルラーの称号を手にするイピーンだ。 旨かった。 この辺りの店のローラ作戦。 新規で激アツな店を開拓した後のイパーイ。 喉を潤そうと思い、徘徊しとったらコチラをハケーン。 濃厚鶏白湯つけ麺狙いで店内食券機の前に立…
統合間近「麺匠 黒庸介」で濃厚黒鶏白湯らーめん 05月19日
先日書いたように、近日中に中野駅北口ラーメンストリートの「麺匠 ようすけ」が姉...…
ようすけ@中野→黒庸介へ移転・統合 05月19日
先日「麺匠 ようすけ」の店先を通ったときに気がついて撮っておいたのだけど、すっ...…
[90点] 鶏白湯つけ麺 780円@麺匠ようすけ 鶏煮亭 05月10日
続いて、コチラー! つけ汁、麺、具が全部別皿で配膳されます! つけ汁は、濃厚な鶏白湯! 麺は、ストレート中細麺。 具は、鶏チャーシュー2枚・穂先メンマ・ネギ。 これも旨いですねー^_^ ゴマ・鶏粉を入れて、つけ汁が少し薄まっているのを整えます! イイ…
[88点] 濃厚鶏白湯 750円@麺匠ようすけ 鶏煮亭 05月10日
先日、妻と一緒にコチラを訪問。 まずは、コチラー! スープは、濃厚な鶏白湯! 麺は、ストレート細麺。 具は、鶏チャーシュー2枚・穂先メンマ・玉ねぎ・糸唐辛子。 スープが濃厚で美味しいですねー コチラでは、以前に限定を食べたのでデフォは初めて! ちょっ…
「麺匠 ようすけ@中野」で 濃厚鶏白湯 05月06日
もっと頻繁に行っておくべき中野のラーメン名店シリーズ(^^; 2011年11月、中野ラーメンストリートにオープンして以来、間もなく人気店となった 「麺匠 ようすけ」 。 その後近くに「黒ようすけ」なる姉妹店をオープンさせたりしているが、行列が出来ているこ…
[86点] 黒担々麺@麺匠 黒庸介 05月05日
青葉に行こうと思っていたら、向かいにラーメン屋を発見。早速お伺いしました。 発券機で1000円札が入らないという事件をおこし、店員さんに迷惑をかけながらも入店。 数量限定の黒担々麺(辛)を注文 どんな黒いラーメンが来るのかと思ったら、 入り口に貼ってあった…
[90点] 濃厚鶏白湯らーめん 味玉@麺匠ようすけ 04月24日
濃厚な鶏白湯 濃いコーンポタージュのような味わい コラーゲンたっぷりの粘度の高いスープはいけないと分かっているが飲み干さずにいられない…
[77点] 特製濃厚鶏白湯@麺匠ようすけ 鶏煮亭 03月09日
2018.2.19 なかなか来れず、ようやく初訪店できました。 濃厚スープどろっと系です。 麺 ★★☆☆☆ スープ ★★★☆☆ 具材 ★★★★☆ コスパ ★★☆☆☆…
[70点] 特製鶏辛味噌(辛さ普通)@麺匠ようすけ 鶏煮亭 03月04日
【具合】 休日のお昼に訪問。2名待ちで20分待ち。 接客は普通 【麺・量】 -太さ 中太麺。大盛は私の腹量りでは茹で前で300gくらいに感じます。 【感想】 2名がはいるまで結構待ちました。オペレーションがあまり良くないのか?それともドロ系スープで食べるの…
2月の麺活 その2 麺匠ようすけ 鶏煮亭 02月26日
午後から練習試合の引率のため、ランチで麺活を狙った週末。 志那蕎麦藤花は駐車場パンク、てんかは大行列で断念・・・ 未食だった鶏煮亭へ。 食べたのは濃厚鶏白湯の特製 鶏ポタに鶏チャーシュー、卵ともう鶏尽くし! 唇にべたつく濃厚さ、卵も濃い味わいに対し、鶏…

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