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麺匠 ようすけ

住所:東京都中野区中野5-57-2 :[Y!地図]

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  1. 中野駅
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  1. 鶏白湯

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[89点] 濃厚鶏白湯ラーメン 780円@麺匠ようすけ 01月21日
天一のようなどろどろしたスープの感じだが、美味しい! 麺がよく絡み美味しい。 チャーシューは苦手なササミで期待しなかったが、これが、予想に反してとても美味しかった。 他店のササミはボソボソとした食感で味も無く美味しいと感じる事はなかったが、こちらのチャーシ…
[80点] 濃厚鶏白湯@麺匠ようすけ 鶏煮亭 01月19日
2時少し前でしたが、並ばずに着席できました。 ちなみに出るときには3名待ちでした。 1人でやっていることもあり、着丼までの時間は少し長め。 隣で同時につけ麺を頼んでいた方は、自分が食べ終わる直前に着丼という感じでした。 時間かかりますと断りをしてましたけど…
【今週のラーメン3560】 煮干しそば 梵 (東京・中野) 煮干しそば+和え玉 ー懐かしさ溢れる一方・・・何故かエキセントリック&マイルド!な淡麗煮干し! 01月11日
東京トップクラスのラーメン激戦区でユニーク煮干し発見 <全体&スープ> 煮干しの香ばしさのみをエキセントリックに!醤油の円やかさは見事で更にポリッシュ! <麺> パツパツと言うより「クシクシ」感覚が楽しいストレート角細麺!濡れ加減で透明感溢れる! <…
19/010 麺匠ようすけ:特製濃厚鶏白湯そば(塩) 01月09日
久しぶりに相棒と食事するために中野へ。​テレ朝​の​相棒​もシーズン17に入ったが、わしと相棒が組んだ時間は​水谷豊さん​と​寺脇康文さん​のコンピより長いと自慢できるぜ。ところで、日曜日を除き、今日は何...…
麺匠 ようすけ 鶏煮亭 @ 川崎 01月09日
      12月30日(土)     川崎にある 「利八」 でメチャ旨いラーメンを食べた後、余韻に浸りながらも 「せっかくだしもう1軒行っておこう!作戦」 を決行しました。   この日の2軒目…
[80点] 特製濃厚鶏白湯@麺匠ようすけ 鶏煮亭 10月25日
木曜18:40頃到着。先客4名。後客2名。 卓上は、ヒマラヤ塩、高級醤油、フルーツ酢、いりごま、辛味、鶏粉、カンボジア胡椒。と書いてある。 10分弱で着丼。 トッピングは、鶏チャシュー、味玉、穂先メンマ、刻み玉葱、糸唐辛子、ネギ。 スープは、ドロッドロッ…
18/288 濃厚鶏そば 晴壱:特製濃厚鶏白湯そば、ランチAセット(鶏そぼろご飯) 10月17日
祝日出勤だが、せっかくだからあまり行かない界隈へブランチを摂ろうか。 曙橋を降り、少し歩いたら、「​濃厚鶏そば 晴壱​」に到着。むつみ屋のFC店だったが、中野にある鶏白湯の有名店「​麺匠ようすけ​」の...…
9/18 梵(そよぎ)@中野 09月19日
煮干そば@750   黒庸介と統合移転したようすけの跡地にOpenした新店。業界経験20年の店主と紹介されている。 煮干そばと冠されているが、開店当初は濃厚つけ麺のみで営業。最近ようやく、煮干そばはじめましたの張り紙で予定メニューがフルラインアッ…

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