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麺屋 琥珀

住所:東京都渋谷区初台1-34-1 :[Y!地図]

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[80点] 特製濃厚ニボつけ麺+チャーシュー1枚 特盛り@麺屋 琥珀 01月13日
平日13時半待ちなし店内客6人。 スープは濃厚ドロ系だが見た目よりあっさりで食べやすい。濃厚ドロ系はいつも後半飽きてくるがこちらはまったく飽きがこなくとても良い。麺はしっかり水で締められていてツルシコで香りも良い。スープとも相性がいい。非常に食べやすく美味…
富山県砺波市「麺屋 琥珀」鶏三昧 12月18日
富山県砺波市「麺屋 琥珀」濃厚鶏そば醤油砺波駅から徒歩2分ほどの位置にある鶏白湯ラーメン専門店。砺波駅前で締めのラーメンとして訪問しました。昼は11ー14時ですが、夜は17時30分ー翌4時までと大変長い営業時間。20年7月にオープンしたようで、新しい外観と…
【20201208】今日のラーメンニュース 12月08日
1. 『ミシュラン東京』 ラーメンは20店舗掲載 ( twitter ) 『ミシュランガイド 東京 2021』が出版されました。ラーメン店が掲載されるのは「2015」から7年目になります。 今年は「一つ星」2店舗、「ビブグルマン」18店舗が掲載されていま…
麺屋 琥珀@初台「濃厚ニボつけ麺」 11月30日
注文:濃厚ニボつけ麺 指定:なし値段:750円点数:★★★ ★→口にあわなかった★★→いまいち★★★→なかなか★★★★→かなり美味しい!★★★★★→絶対再食したい!)スープ :どろっどろの粘度が高いつけ汁の表面に魚粉が散らされる。動物系より魚介系…
(初)麺屋 琥珀@初台「煮干しそば」 11月19日
注文:煮干しそば 指定:なし値段:750円点数:★★★ ★→口にあわなかった★★→いまいち★★★→なかなか★★★★→かなり美味しい!★★★★★→絶対再食したい!)スープ :スープはサラサラな清湯スープで、いまどきの煮干しセメントスープではないが、…
琥珀@初台 ー 煮干そば 10月26日
京王新線初台駅南口から甲州街道の1本南側を走る「玉川上水旧水路緑道」を西へ歩...…
[91点] 煮干しそば+和え玉@麺屋 琥珀 09月29日
濃厚でない煮干しラーメンを求めて、今日は何と初台。和え玉が美味しいとの事でチョイス。上品なスープのラーメンとバンチのある和え玉。煮干しには玉ネギだなぁと思いつつ、美味しくいただきました。…
【今週のラーメン4299】 らぁ麺や 嶋 (東京・西新宿五丁目) 鰹昆布水つけ麺 塩 特製 + サッポロラガービール 赤星 中瓶 ー風味高し濃密昆布水!肉の炙りと燻しのテクニック!安寧の鶏魚介塩ダレ!来る度に斬新!進化系支那そばや系譜! 09月28日
連休だから Go To TOKYO!Go To Ramen !この際だから「塩」繋がりで良店を狙ってみた! らぁ麺や 嶋 (東京・西新宿五丁目) 鰹昆布水つけ麺 塩 特製 + サッポロラガービール 赤星 中瓶 ーラーメン食べて詠います <酒…
[85点] 味玉煮干しそば850円@麺屋 琥珀 09月26日
ブックマークしていたお店に初訪問。 大崎さんレビューから、虎空グループの4店舗目ということですが、何が安心で嬉しいかと言うと、夜遅く(午後11時)まで営業して下さっており、虎空グループのお店はあまり臨時休業もないこと。 先日も、訪問した店が、2店連続の臨時…
[88点] 特製鶏白湯そば@麺屋 琥珀 09月20日
2020/9/9 12:35 待ち無し 特製鶏白湯そば 鶏白湯に煮干しの組み合わせでなかなか美味しい。 スープが少なめで、白湯の濃厚度合いが過ぎるので、 もう少しだけシャバ目で煮詰めずにスープを通常量にして頂けた方が、より美味しいのになあ・・・…
[75点] 煮干しそば 大盛 チャーシュー2枚@麺屋 琥珀 09月13日
平日13時半待ちなし店内客4名。 スープは煮干しの風味と香りを存分に堪能できる味わい。雑味がなく純粋な煮干しを楽しめるスープだ。麺は細麺でストレート。このスープにとても合う。チャーシューやメンマも味がしっかり染み込んでいて旨い。カイワレがアクセントになって…
[95点] 特製濃厚ニボつけ麺+海老辛@麺屋 琥珀 08月13日
濃厚と言ってもよくありがちな煮干しのドロドロザラザラさはありません。ほんのり煮干しを感じられるほどです。麺もしっかりとコシのある締まった中太ストレート麺で、つけ汁によく絡み相性も良く美味しかったです。海老辛に変更したおかげで海老の風味も感じられ、他にはあま…
[80点] 煮干しそば@麺屋 琥珀 07月23日
店内全体に煮干スープの香りが漂い食欲をそそります。初来訪なんで定番と思われる煮干そばを食しましたが、隣のつけそばの方が美味しそうでした。次はつけそばで再訪します。…
麺処 ぱちぱち@田原町 07月22日
2020年7月18日、田原町の新店「麺処 ぱちぱち」へ。 2020年7月3日オープン。奥浅草で食べログ蕎麦部門全国ランキング9位という名店浅草じゅうろくが手がけるラーメン業態店。琥珀@初台→ひるのっけ@高円寺の後こちらへ。 続きを読む…
麺屋 琥珀@初台 07月21日
2020年7月17日、「麺屋 琥珀」に行ってきました。 「背脂煮干中華そば 我武者羅 初台店」 を出た後、向かったのは「麺屋 琥珀」さん。 OPENは2020年7月15日。 「虎空グループ」 の新店舗です。 ということはウリは煮干しでしょうかね。 ▼ 煮…
オホーツク北見焼肉のっけ ひるのっけ 東京高円寺本店@高円寺 07月20日
2020年7月18日、高円寺の新店「オホーツク北見焼肉のっけ ひるのっけ 東京高円寺本店」へ。 2020年7月14日オープン。「北見焼肉のっけ のランチタイムに竹岡式ラーメンの提供を始めて二毛作営業をスタート。麺屋 琥珀@初台の後、なぜオホーツク北見焼肉…
麺屋 琥珀@初台 07月18日
2020年7月18日、初台の新店「麺屋 琥珀」へ。 2020年7月15日オープン。虎空グループ(煮干しそば 虎空@大塚・帝京大学、 煮干しそば 虎愼 @中野新橋、 虎愼 八幡山店 、 らぁ麺や 嶋 )の新ブランド。 続きを読む …

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